मांस के त्वरित डिफ्रॉस्टिंग के लिए कई विकल्प हैं। चलो गति और परिणाम के मामले में उनमें से प्रत्येक पर विचार करें।
माइक्रोवेव में मांस को कितना तेज़ करना है?
आधुनिक माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्टिंग मांस का कार्य प्रदान किया जाता है।
डिफ्रॉस्ट करने का समय: 5 से 30 मिनट।
प्लस: यह आधा घंटे के लिए मांस thaws।
मांस के अनुचित defrosting जब नुकसान प्रकट होते हैं: अप्रिय गंध, मांस की juiciness का नुकसान, असमान हीटिंग।
माइक्रोवेव में मांस को सही ढंग से कैसे बेकार करें:
- डिफ्रॉस्ट समय वजन पर निर्भर करता है। 200 ग्राम से अधिक वजन वाले मांस के टुकड़ों को डिफ्रॉस्ट करने में लगभग 5-10 मिनट लगेंगे। माइक्रोवेव में कम से कम आधे घंटे तक एक किलोग्राम टुकड़ा रखा जाना चाहिए।
- आपको मांस को चालू करना होगा! कुछ माइक्रोवेव ओवन अतिरिक्त कार्यों से लैस होते हैं जो आपको डिफ्रॉस्ट को स्वचालित रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं। डिस्प्ले मांस के वजन को दिखाता है, और माइक्रोवेव स्वयं अपने डीफ्रॉस्टिंग के लिए समय की गणना करता है और एक संकेत देता है कि मांस को चालू करने की जरूरत है।
- ठंडे तापमान पर विचार करें।> यदि रेफ्रिजरेटर में ठंडे तापमान -24 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको प्रोग्रामर पर डिफ्रॉस्टेड उत्पाद के वजन को डिफ्रॉस्ट करने के लिए अतिरिक्त समय लेना पड़ेगा।
यदि आप इन नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो मांस अंदर बर्फीले हो जाएगा, और शीर्ष बहुत शुष्क हो सकता है। माइक्रोवेव में मांस को डिफ्रॉस्टिंग करने के लिए मांस को "संरक्षित" करने और समय पर इसे चालू करने के लिए एक अच्छी तकनीक, देखभाल और धैर्य की आवश्यकता होती है।
पानी में मांस को कैसे मुक्त करें?
पानी में मांस को डिफ्रॉस्टिंग करने से आप पूरी तरह से "मुकाबला तैयारी" के क्षण तक इसके बारे में भूलने की अनुमति नहीं देंगे। पानी में डीफ्रॉस्टिंग मांस का मुख्य नियम यह है कि: पानी नियमित रूप से बदला जाना चाहिए। दूसरा, कोई कम महत्वपूर्ण नियम नहीं: पानी गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं होना चाहिए।
चूंकि हानिकारक बैक्टीरिया पानी में तेजी से गुणा करता है, इसलिए मांस को लंबे समय तक इसमें झूठ नहीं बोलना चाहिए। इसलिए, पानी को अक्सर बदलना आवश्यक होगा, खासकर पहले मिनटों में जब मांस को गर्म पानी में शाब्दिक रूप से फ्रीजर से रखा जाता है।
डिफ्रॉस्टिंग के लिए समय: मांस के एक टुकड़े के आकार के आधार पर 15-20 मिनट से एक घंटे तक।
विधि के लाभ: यदि माइक्रोवेव नहीं है तो यह सुविधाजनक है।
नुकसान: आंतरिक परत को अनफ्रीज़ नहीं करता है, निरंतर निगरानी और पानी में परिवर्तन की आवश्यकता होती है।
तैयार मांस अपने कुछ स्वाद खो देगा, और स्वादिष्ट से बस "खाद्य" में बदल जाएगा।
मैं मांस को सही तरीके से कैसे मुक्त कर सकता हूं?
यह सही है - यह धीमा है। मांस का उचित ठंडा होना तेज है, और डीफ्रॉस्टिंग बहुत धीमी होनी चाहिए। केवल इस मामले में, मांस अपने स्वाद को खोने और रस को संरक्षित नहीं करेगा। मांस को सही ढंग से डिफ्रॉस्ट करने के लिए, आपको इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है (किसी भी मामले में गर्म जगह में, अन्यथा यह खराब हो जाएगा)।
डिफ्रॉस्ट करने का समय: 8 से 12 घंटे या उससे अधिक (मांस के वजन के आधार पर)।
नुकसान: एक धीमा तरीका।
प्लस: मांस रसदार रहेगा और इसका स्वाद नहीं खोएगा।
इसी प्रकार, छोटा हुआ मांस। फिर भी, अगर आपको इसे आपातकालीन मोड में अनफ्रीज़ करने की आवश्यकता है, तो यह विधि बस आपके लिए काम नहीं करेगी।
कैसे minced मांस तेजी से unfreeze करने के लिए?
सूक्ष्म मांस से निपटने के लिए जल्दी से माइक्रोवेव (यह मांस के टुकड़े की तरह पिघला हुआ है, केवल समय की आवश्यकता है) या पानी के स्नान में मदद मिलेगी। किसी भी मामले में कांटेदार मांस सीधे पानी में नहीं रखा जाता है: यह बस गिर जाता है और एक बिल्कुल अयोग्य पदार्थ में बदल जाता है।
पानी के स्नान में ठीक से सूक्ष्म मांस को ठीक करने के लिए, इसे एक सिरेमिक सॉस पैन में रखा जाता है, और कटोरा स्वयं उबलते पानी में रखा जाता है। एक ही समय में आपको लगातार चालू करने की आवश्यकता होती है, और जब यह पर्याप्त पिघला देता है - डीफ्रॉस्ट को हलचल समान रूप से होता था।