इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि गहरे तले हुए खाना पकाने को शायद ही कभी उपयोगी कहा जा सकता है, फ्राइंग से पहले मेयोनेज़ में भोजन का प्रारंभिक विसर्जन स्थिति को और भी बढ़ता है, हालांकि, अगर आप पहले से ही गंभीर रूप से जाने का फैसला कर चुके हैं, तो मछली पकाने के लिए डेयरी का उपयोग करना बेहतर है मेयोनेज़। हल्का और चिकनाई, यह मछली को सूखने से बचाता है, और इसे अंदर और हवादारता के अंदर बहुत सारी जंगली परत भी प्रदान करता है।
मेयोनेज़ में मिट्टी - नुस्खा
इस हल्के चिपचिपा को मुख्य घटक - कार्बोनेटेड सेब साइडर के कारण बेहद हवादार प्राप्त किया जाता है। बेशक, साइडर को सरल सोडा पानी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन पकवान का स्वाद एक मुश्किल से समझने योग्य खट्टा सेब स्वाद के साथ होता है।
सामग्री:
- आटा - 160 ग्राम;
- स्टार्च - 140 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- पेपरिका - 3 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
- सेब साइडर - 300 मिलीलीटर;
- नींबू।
तैयारी
आटा को और भी कुरकुरा बनाने के लिए, हम आटे और स्टार्च के मिश्रण का उपयोग करते हैं, जो कि दोनों अवयवों को गहरे कटोरे में आसानी से स्थानांतरित करना आसान होता है। शुष्क मिश्रण में बेकिंग पाउडर जोड़ें, यह आटा का "लिफ्ट" बन जाता है, जिससे इसे और भी हवादार बना दिया जाता है। बेकिंग पाउडर के बाद, मसालों को भेजा जाता है: ग्राउंड पेपरिका और समुद्री नमक। जब बल्लेबाज का शुष्क आधार तैयार होता है, तो यह तरल की बारी है। हम साइडर आटे में डालते हैं और मेयोनेज़ जोड़ते हैं। समरूप आटा मिलाएं और सुगंध के लिए थोड़ा नींबू छील जोड़ें।
मेयोनेज़ के साथ ऐसी मिट्टी पोलॉक या हेक के लिए आदर्श है, लेकिन अविभाज्य स्वाद के लिए धन्यवाद यह आसानी से अन्य मछली के साथ एक हल्के स्वाद के साथ संयुक्त है और तेज गंध नहीं है।
मेयोनेज़ और बियर के साथ छड़ी कैसे बनाएं?
बीयर ग्लुटन इसी तरह से कार्य करते हैं: तरल में बुलबुले की उपस्थिति के कारण, आटा कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध होता है और आटा का स्वाद चयनित बीयर के स्वाद टोन प्राप्त करता है।
सामग्री:
- आटा - 240 ग्राम;
- सूखे प्याज - 4 जी;
- सूखे लहसुन - 4 जी;
- मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
- अंधेरा बियर - 240 मिलीलीटर।
तैयारी
सूखे प्याज और लहसुन के साथ आटा का मिश्रण, उदारतापूर्वक हमारे बल्लेबाज के लिए आधार नमक और बियर और मेयोनेज़ जोड़ें। हम स्वाद के लिए अतिरिक्त मात्रा में मसालों के साथ वर्दी और मौसम तक सभी अवयवों को मिलाते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि मेयोनेज़ के साथ यह मिट्टी अंडे के बिना पकाया जाता है, सॉस में अंडों की उपस्थिति इसे क्रैकिंग और गिरने से रोकती है, और यह मिश्रण मछली पर बेहतर ढंग से तय होता है, पहले टुकड़ों को सूखा और उन्हें आटे में डाल दें।
मेयोनेज़ के साथ सरल मछली पकौड़ी
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
- मछली के लिए मसालों का मिश्रण - 7 ग्राम;
- आटा - 60 ग्राम
तैयारी
मछली के लिए मसाले के मिश्रण के साथ sifted आटा मिलाएं, अगर बाद में कोई नमक नहीं है - इसे जोड़ें। इसके बाद, आटे में मेयोनेज़ डालें और आटा मिलाएं। यदि मिट्टी को गांठों से लिया जाता है, तो इसमें कुछ ठंडे पानी या बियर को छिड़क दें।
मेयोनेज़ के साथ मसालेदार बल्लेबाज
सामग्री:
- अदरक की जड़ 4 सेमी लंबा टुकड़ा है;
- लहसुन - 4 लौंग;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- हल्दी - 3 ग्राम;
- धनिया के बीज, जीरा - 5 ग्राम;
- सूखे मिर्च - 3 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
- पानी।
तैयारी
पेस्ट बनने तक सूप में लहसुन लौंग के साथ अदरक की खुली जड़ को रगड़ते हैं। परिणामी पेस्ट में, हल्दी, जीरा और धनिया, सभी नमक और मिर्च का एक छोटा चुटकी जोड़ें। मसालों के साथ rasterev पास्ता के बाद, इसे एक कटोरे में डाल दिया और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सभी sifted आटा के साथ छिड़के और धीरे-धीरे सभी अवयवों को हलचल, ठंडे पानी के हिस्सों को डालना शुरू करते हैं। जब क्लैरेट एकरूप हो जाता है और सभी फैटी खट्टा क्रीम के लिए परिचित स्थिरता जैसा दिखता है - इसका उद्देश्य उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है।