कोई भी जिसने कम से कम एक बार मसालेदार घर का बना मैकेरल स्वाद लिया है उसे कभी भी स्टोर में नहीं खरीदना होगा। मछली बहुत निविदा, हल्के से नमकीन और वसा है। और इसे स्वयं पकाएं मुश्किल नहीं होगा, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिन्होंने कभी मछली खाने से पहले व्यवहार नहीं किया है।
प्याज और गाजर के साथ मसालेदार मैकेरल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मैकेरल - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब सिरका - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च सुगंधित (मटर) - 5 पीसी।
- काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी।
- लौंग - 3 पीसी।
- धनिया - 5 पीसी।
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबाल लें। सर्कल, मसाले, नमक और चीनी के साथ कटा हुआ गाजर जोड़ें। 5 मिनट के लिए कुक, फिर आग से हटा दें। और जब यह कमरे के तापमान में ठंडा हो जाता है, सिरका और वनस्पति तेल डालना।
इस बीच, मैकेरल तैयार करें। हम सिर और पंख हटाते हैं, हम अंदरूनी साफ करते हैं। ठंडा चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक ग्लास जार में डाल देते हैं। कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ वैकल्पिक मछली की परतें। एक गर्म marinade भरें। प्याज और गाजर के साथ मैकेरल कम से कम 24 घंटे के लिए marinade में वृद्ध है।
प्याज, केचप और सिरका के साथ मैकेरल
सामग्री:
- मैकेरल (जमे हुए) - 700 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टेबल सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च (मटर) - 7 पीसी।
- पानी - 1 आइटम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
अब आपको प्याज और केचप के साथ मैकेरल लेने का तरीका बताएं। शुरू करने के लिए, हम मछली को विभाजित करते हैं। यह अधिक सुविधाजनक होगा अगर यह पूरी तरह से अनजान नहीं है। हम सिर, पूंछ और पंख हटा देते हैं। शव को बंद करो। हम इसे आधा में काटते हैं, रिज को हटाते हैं और बड़ी हड्डियों को हटा देते हैं। छोटे टुकड़ों में पट्टिका काट लें।
Marinade के लिए, प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है और हम इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। पानी, तेल और सिरका भरें। हम केचप, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ते हैं। Marinade एक उबाल लेकर लाओ और लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना। जब यह थोड़ा ठंडा है, तो जार के नीचे कुछ चम्मच डालिये, जिसमें हमारी मछली अचार होगा। ऊपर से - पट्टिका की एक परत, फिर फिर थोड़ा सा मर्दाना और मैकेरल खत्म होने तक जारी रखें। इसे शेष marinade के साथ भरें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छुपाएं।
घरेलू नमकीन का विशेष रूप से अच्छा ऐसा मैकेरल एक उबले हुए आलू के नीचे जाता है (हम विनम्रतापूर्वक वोदका के बारे में चुप रहते हैं)।