चेरी एक स्वादिष्ट बेरी है, जो कई लोगों द्वारा अच्छी तरह से प्यार करता है: इसमें विटामिन सी की एक निश्चित मात्रा की सामग्री होती है, और स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए जरूरी सूची से ट्रेस तत्वों का एक सेट पाया जाता है। चेरी, लाल रंग के कई फल और जामुन की तरह, रक्त में हीमोग्लोबिन सामग्री को बढ़ाता है, और इसके अलावा, यह दिल की धड़कन का कारण नहीं बनता है, व्यावहारिक रूप से कैलोरी नहीं होता है, इसलिए आप इसे किलोग्राम में उपभोग कर सकते हैं।
मिठाई चेरी का मौसम, हालांकि, बहुत तेज़ी से समाप्त होता है, इसलिए इस अद्भुत बेरी के प्रेमी इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करने की कोशिश करते हैं। जाम पारंपरिक रूप से सफेद चेरी से पकाया जाता है , लेकिन लाल (काला) या जमे हुए , या मिश्रण के रूप में लुढ़काया जाता है। हम आपको बताएंगे कि मिठाई चेरी का मिश्रण कैसे बनाया जाए।
बिना नसबंदी के मीठे चेरी से एक मिश्रण रोल करने के दो तरीके हैं।
विधि एक
सामग्री:
- काला चेरी - 5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
- पानी - 9-10 लीटर पानी;
- चीनी - 5 चश्मा।
तैयारी
इस तरह, हम साइट्रिक एसिड के साथ मीठे चेरी का एक मिश्रण रोल करते हैं। चूंकि हम कंपोटेर को निर्जलित नहीं करेंगे, इसलिए बैंकों को बहुत सावधानी से धोना होगा - आप एक सफाई एजेंट या बेकिंग सोडा का उपयोग degreasing के लिए कर सकते हैं। जब बैंकों को ठीक से धोया जाता है और ग्लास किया जाता है, तो हम संरक्षण के लिए आगे बढ़ते हैं। बेरी ठंडे पानी में लगभग 10-15 मिनट में भिगोकर, फिर क्रमबद्ध, कचरे और डंठल को हटा दें, एक चलनी पर झुकाएं और नाली दें। इसके बाद, हम डिब्बे पर बेरीज फैलाते हैं और उन्हें पानी से भरते हैं (आवश्यक मात्रा को मापने के लिए)। कैनिंग प्रक्रिया काफी लंबी होगी, क्योंकि प्रत्येक भाग को अलग से पकाया जाएगा। इसलिए, हम पानी को एक जार से पैन में निकाल देते हैं, उबलते हुए इंतजार करते हैं, चीनी (2 लीटर पानी के लिए चीनी का 1 गिलास) और एसिड को भंग कर देते हैं, मिठाई चेरी को कम करते हैं, 2 मिनट तक पकाते हैं, जार में डालें, एक नसबंदी ढक्कन और रोल के साथ बंद करें। हम अगले जार लेते हैं और वही करते हैं।
दूसरे की विधि
इस तरह आप चेरी और स्ट्रॉबेरी का एक मिश्रण रोल कर सकते हैं, नुस्खा बहुत आसान है।
सामग्री:
- स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 12 ग्राम;
- चीनी - 4 चश्मा;
- चेरी - 3 किलो;
- पानी - 12 लीटर।
तैयारी
बेशक, पहले हम बैंकों और जामुन तैयार करते हैं। चेरी और स्ट्रॉबेरी लगभग 20 मिनट के लिए अलग-अलग सोखते हैं, फिर बेरीज को कुल्लाएं। हम चेरी से शाखाओं को हटाते हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी में सीपल्स होते हैं। हम सावधानीपूर्वक देखते हैं कि क्षतिग्रस्त, क्षतिग्रस्त जामुन नहीं मारा जाता है। चलने वाले पानी के नीचे सब कुछ कुल्ला और निकालने के लिए छोड़ दें। हम 2-3 मिनट के लिए भाप पर नसबंदी पर बेरीज डालते हैं: 1 भाग स्ट्रॉबेरी - 1 भाग चेरी (तीन लीटर जार के लिए हम 0.5 किलो चेरी और स्ट्रॉबेरी की एक ही संख्या डालते हैं)। सिरप तैयार करें: पानी उबालें, चीनी और एसिड को भंग कर दें और एक मिनट से अधिक समय तक पफ में जाएं। सिरप के साथ बेरीज भरें, नसबंदी वाले ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट तक छोड़ दें। सिरप को फिर से मर्ज करें और फिर उबाल लें। इस समय बैंक ढक्कन से ढके हुए हैं, ताकि जामुन ठंडा न हों। सिरप के साथ बेरीज फिर से भरें और जार रोल करें। जब हम ठंडा हो जाते हैं, तो हम बारी, कवर, प्रतीक्षा करते हैं। इसी तरह, हम सर्दी के लिए चेरी और चेरी का एक मिश्रण तैयार करते हैं, केवल सिट्रिक एसिड हम आधे डालते हैं, और चीनी की मात्रा में वृद्धि की जा सकती है।
मिंट के साथ और सर्दियों के लिए मीठे चेरी का मिश्रण
सामग्री:
- चेरी - 5 किलो;
- टकसाल - 10-12 शाखाएं;
- चीनी - 3-3.5 कप;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- पानी - 10 लीटर।
तैयारी
हम बैंक तैयार करते हैं और उन्हें निर्जलित करते हैं। मेरा और बेरीज, मेरे टकसाल को हल करें। जबकि सब कुछ निकल रहा है, हम पानी, नींबू एसिड और चीनी से सिरप तैयार करते हैं। जब सिरप उबला हुआ होता है, तो हम इसमें टकसाल को कम करते हैं, 3 मिनट तक उबालें, फिर टकसाल को हटा दें, चेरी को कम करें, 3 मिनट के लिए पकाएं, इसे जारों पर डालें और नसबंदी वाले ढक्कन के साथ बंद करें।