सर्दियों के लिए मिश्रित - एक सुविधाजनक, व्यावहारिक और भूख तैयारी, जो पाक फंतासी के प्रकटीकरण के लिए असीमित आजादी देता है, आखिरकार, अपने स्वयं के स्वाद द्वारा निर्देशित और कुशलतापूर्वक विभिन्न घटकों को संयोजित करके, आप प्रत्येक घर की इच्छाओं को पूरा करने के बजाय बहुत से सुगंधित और स्वस्थ पेय, मिठाई, अचार तैयार कर सकते हैं।
सर्दियों के लिए बिलेट्स - मिश्रित
सर्दी के लिए मिश्रित - व्यंजनों, धन्यवाद जिसके लिए आप विभिन्न सब्जियों, जामुन और फलों की आपूर्ति को अधिकतम कर सकते हैं। प्रस्तावित विकल्पों का पालन करना आवश्यक नहीं है: आपके पसंदीदा और कुशलता से चयनित बेरीज और फल आसानी से और जल्दी से विटामिन कंपोट या जाम, और कुछ सब्ज़ियों को स्वादिष्ट संरक्षण में बदल सकते हैं।
- सर्दी के लिए बैंक में वर्गीकरण केवल ताजा और गुणवत्ता सामग्री के साथ संभव है। सब्जी बिलेट को उसी आकार की सब्जियों का चयन किया जाता है: वे बेहतर प्रोमिनिनयूत्स्य्य होते हैं और कम नहीं होते हैं। मसालों और सीजनिंग की एक बहुतायत से दूर न जाएं: वे मात्रा का केवल 6% होना चाहिए।
- फल और बेरी वर्गीकरण में 5 से अधिक घटकों को गठबंधन करने की अनुशंसा की जाती है, अन्यथा - कार्यक्षेत्र एक गड़बड़ी में बदल जाएगा।
- उत्पादों की तैयारी केवल एक बाँझ कंटेनर में किया जाना चाहिए।
सर्दी के लिए टमाटर के साथ मिश्रित खीरे
शुरुआती सर्दी के लिए डिब्बाबंद मिश्रित सब्जियों को बिना नसबंदी के सुरक्षित रूप से शुरू कर सकते हैं, क्योंकि इस विधि के फायदे स्पष्ट हैं: उबलते पानी और सिरका डालने की विधि निर्दोष गुणवत्ता और दीर्घकालिक भंडारण, सब्जियों - उत्कृष्ट स्वाद और विटामिन, और गृहिणियों की खरीद सुनिश्चित करेगी - एक सुखद और परेशानीपूर्ण शगल नहीं।
सामग्री:
- ककड़ी - 400 ग्राम;
- टमाटर - 500 ग्राम;
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- डिल छतरी - 3 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 6 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- खीरे, टमाटर और मसालों और उबलते पानी डालना।
- 15 मिनट के बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में निकालें, नमक और चीनी जोड़ें और 3 मिनट के लिए पकाएं।
- सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जी को ब्राइन के साथ भरें, सिरका जोड़ें और इसे रोल करें।
सर्दियों के लिए फूलगोभी के साथ मिश्रित
सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद की तैयारी जबरदस्त विभिन्न हैं। चूंकि आज कई पाक विशेषज्ञ न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी सब्जियों का चयन करते हैं - यह फूलगोभी के लिए समय है। उत्तरार्द्ध, उपस्थिति में अविश्वसनीय रूप से आकर्षक, विटामिन का एक द्रव्यमान होता है और आसानी से संयुक्त होता है, जो इस तरह के सूर्यास्त के बीच मुख्य लाभ है।
सामग्री:
- फूलगोभी - 250 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- सिरका - 20 मिलीलीटर;
- काली मिर्च मटर - 3 पीसी।
- एक कार्नेशन की inflorescence - 3 टुकड़े।
तैयारी
- 5 मिनट के लिए पानी में गोभी ब्लैंच।
- सब्जियों और मसाले के साथ एक जार में रखो और 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालना।
- एक अलग कंटेनर में पानी निकालें, नमक, चीनी, सिरका और पकाना जोड़ें।
- शीतकालीन वर्गीकरण को marinade के साथ मिश्रित करें और इसे रोल करें।
सर्दी के लिए मिश्रित zucchini और खीरे
सर्दी के लिए उबचिनी के साथ मिश्रित - सबसे आम रिक्त स्थान में से एक। यह आश्चर्य की बात नहीं है - ज़ुचिनी उपलब्ध है, तैयार करने में आसान है और कई घटकों के साथ संयुक्त है, जिनमें से सबसे उपयुक्त खीरे हैं। उनके पास एक समान स्वाद, बनावट है, और बहुत ही व्यवस्थित रूप से बैंक में दिखती है, जो पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं।
सामग्री:
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- उबचिनी - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन का एक लौंग - 4 टुकड़े;
- छतरी डिल - 2 पीसी।
तैयारी
- एक जार में डालने के लिए स्क्वैश, ककड़ी और हिरन।
- उबलते पानी में नमक और चीनी जोड़ें।
- कुक, सिरका में डालना।
- एक गर्म marinade के साथ सर्दियों के लिए मिश्रित डालो और 15 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
सर्दियों के लिए बल्गेरियाई में मिश्रित - नुस्खा
सर्दियों के लिए बल्गेरियाई में मिश्रित सोवियत युग स्वादिष्ट संरक्षण का प्रतीक बन गया है। समय के साथ, कुछ मालकिन विदेशी तैयारी की यादों के साथ बनी रहीं, जबकि अन्य ने एक साधारण और किफायती नुस्खा का उपयोग करके अपने आप को स्टॉक करने का फैसला किया जिसके लिए आपको केवल अपनी पसंदीदा सब्जियों को विशेष मीठा और खट्टा marinade के साथ डालना होगा।
सामग्री:
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- टमाटर - 400 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च के टुकड़े - 5 पीसी।
तैयारी
- सब्जियों को एक जार में रखें और उबलते पानी को 15 मिनट तक डालें।
- पानी को एक कंटेनर में उबालें, उबाल लें।
- प्रक्रिया दोहराएं।
- तीसरी बार, 2 मिनट के लिए पानी में नमक, चीनी और सिरका उबाल लें।
- सब्जी के लिए सर्दी के लिए मसालेदार सब्जी वर्गीकरण डालो और इसे रोल करें।
सर्दियों के लिए कोरियाई में मिश्रित सब्जियां
एशियाई तरीके से पके हुए मसालेदार और तेज स्नैक्स के बिना कोई शीतकालीन भोजन नहीं कर सकता है, यही कारण है कि कई गृहिणी कोरियाई में सर्दियों के लिए सलाद का वर्गीकरण तैयार करते हैं। मीठे और खट्टे marinade में भिगोकर सब्जियां, एक सुखद स्वाद मिलता है, भूख लग रहा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - सामान्य भोजन को गैस्ट्रोनोमिक अवकाश में बदल दें।
सामग्री:
- उबचिनी - 3 किलो;
- गाजर - 400 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- लहसुन सिर - 1 टुकड़ा;
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 250 ग्राम
तैयारी
- सभी सब्जियां पतली चटनी।
- नमक, चीनी, सिरका और मक्खन के साथ लहसुन, मसालों, मौसम जोड़ें और एक घंटे के लिए अलग सेट करें।
- पानी के स्नान और रोल पर सर्दी के लिए 5 मिनट मिश्रित कोरियाई कुक करें।
सर्दी के लिए मशरूम वर्गीकरण
सर्दियों के लिए मसालेदार मिश्रित मशरूम उत्कृष्ट स्वाद, भूख उपस्थिति और सुखद कुरकुरेपन के अलावा, प्रत्येक मालकिन का सपना है, इस तरह की तैयारी में विटामिन का एक द्रव्यमान होता है, तत्वों का पता लगाता है, एक उत्कृष्ट प्रोटीन उत्पाद होता है, इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है और विभिन्न आहारों के लिए बिल्कुल शांत उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- शहद agaric - 300 ग्राम;
- chanterelles - 300 ग्राम;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- नमक - 50 ग्राम;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल;
- काली मिर्च के टुकड़े - 5 पीसी।
- सिरका - 120 मिलीलीटर।
तैयारी
- मशरूम उबालें और जार में डाल दें।
- उबलते पानी में, नमक, मसालों और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- मशरूम को मसाले, मक्खन और सिरका के साथ डालो और उन्हें रोल करें।
सर्दियों के लिए सिरप में मिश्रित फल
फल सर्दियों के लिए मिश्रित - विटामिन के साथ खुद को समृद्ध करने और सौंदर्य आनंद प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। व्यंजनों की सभी किस्मों में, मीठा सिरप में सबसे सरल और परेशानी नहीं होती है। ऐसे विकल्प स्वादिष्ट, सुविधाजनक और व्यावहारिक हैं, क्योंकि फल केक को सजाने के लिए, और सिरप पेनकेक्स या पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- न्यूक्टाइन - 4 पीसी।
- आड़ू - 6 पीसी।
- खुबानी - 200 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
- खुली फल एक जार में डालकर उबलते पानी को 30 मिनट तक डालें।
- पानी एक सॉस पैन में डालना, चीनी जोड़ें और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- फल को सिरप से भरें और इसे रोल करें।
सर्दी के लिए मिश्रित जामुन के साथ जाम
सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट वर्गीकरण न केवल अचार और मसालेदार सब्जियां है , बल्कि तैयारी भी बेची जाती है। कई किस्मों से एकत्र सुगंधित जाम का एक जार विभिन्न विटामिन, स्वाद और स्वादों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। उत्तरार्द्ध, विविध और अंतहीन, क्योंकि वे फल की पसंद में व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करते हैं।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 200 ग्राम;
- ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
- ब्लैकबेरी - 100 ग्राम;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 600 ग्राम
तैयारी
- उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए जामुन डुबोएं और उन्हें सॉस पैन में रखें।
- पानी और चीनी से सिरप को कुक, 5 घंटे के लिए जामुन डालना।
- 10 मिनट और रोल के लिए कुक।
सर्दी के लिए मिश्रित फलों का मिश्रण
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मिश्रित मिश्रित सबसे उपयोगी, स्वादिष्ट और सुविधाजनक विकल्प है। यह तकनीक न केवल समय बचाती है, संरक्षण की मात्रा में वृद्धि करने की अनुमति देती है, बल्कि अधिकतम उपयोगी पदार्थों और एक अभिन्न आकार को भी संरक्षित करती है, जो अलग मिठाई के लिए और बेकिंग के लिए सजावट दोनों के लिए उपयोगी है।
सामग्री:
- खुबानी - 300 ग्राम;
- बेर - 500 ग्राम;
- आड़ू - 3 टुकड़े;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 200 ग्राम
तैयारी
- फल-शुद्ध फल एक जार में रखा जाना चाहिए।
- 20 मिनट के लिए उबलते पानी डालो।
- एक सॉस पैन में पानी निकालें, चीनी, फोड़ा जोड़ें।
- फल को सिरप से भरें और इसे रोल करें।