पोर्क गुर्दे से व्यंजनों की तैयारी में सबसे बुनियादी बात यह है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह नुस्खा है - यानी उन्हें संसाधित करने का अधिकार है। खाना पकाने के लिए तैयार करें। अगर सब ठीक से किया जाता है, तो कोई विदेशी गंध नहीं रहेगी, और आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा, और यह भी किफायती होगा। इस लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि कैसे विशिष्ट व्यंजनों के उदाहरण से पोर्क गुर्दे को ठीक तरह से पकाएं।
एक बहुआयामी में खट्टा क्रीम में सूअर का मांस किडनी के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 80 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गुर्दा - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक, मसालों, वनस्पति तेल।
तैयारी
कलियों से गंध को साफ करने और निकालने के लिए, उन्हें 1 घंटे तक पानी में भिगो दें, फिर इसे ठंडे पानी में डाल दें और इसे उबालें; उबलते समय, फोम जल्दी से एक टोपी के साथ उगता है। जैसे ही फोड़ा, पानी निकाला जाता है, गुर्दे धोए जाते हैं और पूरी प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं। इसके बाद, जब उपप्रॉडक्ट थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो उपयोग स्लाइस के लिए सुविधाजनक में कटौती करें।
इस बीच, हम गाजर और प्याज को साफ और पीस लेंगे और उन्हें बेकिंग मोड में फ्राइज़ करेंगे, गुर्दे, नमक और मसालों को जोड़ देंगे, और लगभग पांच मिनट तक तलना होगा। इसके बाद, खट्टा क्रीम अच्छी तरह से आटा के साथ मिलाया जाता है, सभी को एक कटोरे में डाल दिया जाता है, मिश्रण और 20 मिनट के लिए स्टीविंग मोड चालू करें। गुर्दे तैयार नहीं हैं, अन्यथा वे दृढ़ हो जाएंगे।
चीनी में भुना हुआ सूअर का मांस किडनी के लिए पकाने की विधि
इस प्रकार के चीनी व्यंजनों का रहस्य छोटी तैयारी और उत्पादों की छोटी कटौती में है। इसलिए, हम एक विशेष सोख के साथ गुर्दे तैयार करेंगे।
सामग्री:
- गुर्दे सूअर का मांस - 0,5 किलो;
- लहसुन - 2 दांत;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- कॉग्नाक - 50 मिलीलीटर;
- अजवाइन की जड़ - 80 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- मसालों, नमक, वनस्पति तेल, सिरका, हिरन।
तैयारी
प्रत्येक गुर्दे को दो हिस्सों पर सपाट किया जाता है और सभी अतिरिक्त निकालें: वसा, फिल्म, नसों ... अब यह मेरे लिए अच्छा है और सिरका की एक छोटी मात्रा के साथ पानी डालना, कहीं 1 लीटर प्रति 50 मिलीलीटर। तो 1 घंटे के लिए छोड़ दें, प्रक्रिया को केवल तीन बार दोहराएं। लेकिन एक त्वरित तरीका है, आपको उथले चीजों को सोडा में जाल और रोल बनाने की जरूरत है, इसे 20 मिनट तक छोड़ दें, और फिर पानी और सिरका से कुल्लाएं।
अजवाइन हम एक बड़े grater के साथ साफ और पीस, प्याज प्याज काट और उन्हें तलना
तैयार गुर्दे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, मसालों, नमक, निचोड़ लहसुन के साथ छिड़कते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आटे को एक विस्तृत प्लेट में डालते हैं और इसमें गुर्दे के टुकड़े डालते हैं। फ्राइंग पैन इतना बड़ा होना चाहिए कि टुकड़े एक दूसरे के ऊपर झूठ नहीं बोलते हैं, लेकिन एक परत में भुना हुआ है। हम उन्हें गर्म तेल में डालते हैं और सचमुच 5 मिनट तक फ्राय करते हैं, फिर कोग्नाक डालें, प्याज के साथ अजवाइन जोड़ें, मिश्रण करें, एक और मिनट के लिए छोड़ दें और प्लेट से हटा दें। जड़ी बूटी के साथ छिड़काव और गार्निश के साथ सेवा, उदाहरण के लिए, चावल के साथ।