सेब साइडर सिरका खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी है, लेकिन अंत में आप असाधारण गुणवत्ता का एक उत्पाद प्राप्त करेंगे। यह घर का बना मेयोनेज़ और अन्य सॉस के नुस्खा में शामिल है, जो कैनिंग के लिए अचार में जोड़ा जाता है और निस्संदेह, यह कई व्यंजनों के स्वाद में सुधार करता है।
सेब साइडर सिरका की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बिंदु: अक्सर कंटेनर की सतह पर एसिटिक गर्भाशय - खमीर की तरह कवक की एक श्लेष्म झिल्ली दिखाई देती है। यह सबूत है कि आपका सिरका सबसे गुणात्मक और उपयोगी साबित हुआ। कभी-कभी फिल्म नहीं बनती है, लेकिन वास्तव में एसिटिक गर्भाशय बहुत मज़बूत है और मर जाएगा, भले ही कार्यक्षेत्र की क्षमता किसी अन्य स्थान पर पुन: व्यवस्थित हो। इसलिए, हम जार को सामग्री के साथ नहीं ले जाने की सलाह देते हैं और मुख्य बात यह है कि सेब बेस के दूसरे निस्पंदन के बाद इसे हिलाएं नहीं।
घर पर सेब साइडर सिरका कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- सेब - 950 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- शहद तरल प्राकृतिक - 150 ग्राम;
- खमीर - 10 ग्राम;
- काला रोटी - 2 सूखे टुकड़े।
तैयारी
एक बड़े grater पर धोया सेब धो लो, एक जार में जगह और गर्म पानी से भरें। शहद, खमीर और croutons के 100 ग्राम जोड़ें। सेब द्रव्यमान के साथ बर्तन के साथ बर्तन और एक अंधेरे में छोड़ दें, 12 दिनों के लिए जरूरी गर्म जगह, एक लकड़ी के चम्मच के साथ दिन में दो बार मिश्रण करना भूल नहीं। उसके बाद, धुंध की कई परतों के एक फ़िल्टर के माध्यम से तरल तनाव और शहद के शेष 50 ग्राम जोड़ें और फिर हलचल। भविष्य के सिरका के साथ व्यंजन ढीले ढंग से ढीले होते हैं और छूने के बिना दो महीने तक किण्वन छोड़ देते हैं। आप सीखेंगे कि सिरका तैयार है, जब जार में तरल पूरी तरह से पारदर्शी हो जाता है और अब आप इसे फिर से फ़िल्टर कर सकते हैं।
कैसे घर का बना सेब साइडर सिरका बनाने के लिए?
कई अनुभवी पाक विशेषज्ञों का मानना है कि इस तरह से बने सिरका सभी बेहतरीन गुणों को संरक्षित करता है और अद्भुत स्वाद के साथ भरता है, कई अलग-अलग व्यंजन, विशेष रूप से घर से बने सॉस।
सामग्री:
- सेब - 9 75 ग्राम;
- चीनी - 185 ग्राम;
- फूल शहद प्राकृतिक - 115 ग्राम;
- काले रोटी का एक टुकड़ा;
- पानी - 9 75 जी।
तैयारी
कोर और छील फेंकने के बिना धोखे सेब धो लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि अंदर कोई नुकसान नहीं है। सेब के द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, 3 लीटर जार में डाल दें, काले रोटी के सूखे टुकड़े को छोड़ दें। गर्म पानी डालो, हलचल और छोड़ दो, आधे महीने के लिए गौज के साथ कवर। सामग्री को दिन में दो बार मिश्रण करना सुनिश्चित करें।
समय बीत जाने के बाद, सेब सब्सट्रेट को धुंध के कई परतों के फ़िल्टर के माध्यम से दबाएं, इसे एक जार में डालें, शहद जोड़ें और इसे तब तक हलचल करें जब तक यह घुल जाता है। अब जार गर्म रखें, गौज से ढके हुए, और 45 दिनों तक छोड़ दें। जैसे ही आप देखते हैं कि तरल पारदर्शी हो गया है - सिरका तैयार है!
सेब से सेब साइडर सिरका बनाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- चीनी - 75 ग्राम;
- सेब ओवरराइप हैं - 900 ग्राम;
तैयारी
सेब को अच्छी तरह से कुल्ला, एक बड़े grater पर grate, उपयुक्त तामचीनी पैन या जार में जगह, चीनी डालना। 3-4 सेमी तक फल को कवर करने के लिए गर्म पानी के साथ कंटेनर की सामग्री डालें। कंटेनर को गर्मी में रखें, गज के साथ कवर करें। दिन में दो बार, हमेशा लकड़ी के चम्मच के साथ द्रव्यमान मिलाएं, ताकि सतह एक फिल्म बनाने शुरू न हो। 15 दिनों के बाद, धुंध की कई परतों के माध्यम से तरल तनाव, इसे किण्वन जारी रखने के लिए जार में वापस डालना। जार के शीर्ष पर 5 सेमी के बारे में छोड़ दें, क्योंकि किण्वन के दौरान मिश्रण उबाल जाएगा और उग जाएगा। आधे महीने के बाद, सिरका तैयार हो जाएगा और आपको बस इसे तनाव देने की जरूरत है।