अधिकांश गृहिणी अपने विशिष्ट महिमा के लिए खमीर परीक्षण पसंद करते हैं, तैयार उत्पाद के आकार को संरक्षित करने की क्षमता के साथ-साथ इसके शानदार स्वाद के लिए भी। और यह विश्वास करना मुश्किल है कि इसकी तैयारी में काफी समय लग सकता है, क्योंकि हम उस खमीर के लिए उपयोग किए जाते हैं ताकि उन्हें सक्रिय करने के लिए बहुत समय चाहिए, ताकि आटा दोगुना हो। लेकिन हम पाई के लिए किसी भी पाक व्यंजनों के लिए अविश्वसनीय रूप से सरल और समझने योग्य व्यंजन पेश करते हैं, जिनमें से बैच तीस मिनट से अधिक नहीं लेगा।
तला हुआ पाई के लिए केफिर पर फास्ट यीस्ट आटा
खमीर-दूध सामग्री के आधार पर खमीर आटा, यह पानी पर तैयार की तुलना में घने हो जाता है। इसके अलावा, ये पाई लंबे समय तक ताजा रहते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम घर - 125 मिलीलीटर;
- केफिर फैटी - 75 मिलीलीटर;
- पसंद का अंडा - 1 टुकड़ा;
- परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी (सफेद, ठीक) - 5-10 ग्राम;
- आटा (असाधारण रूप से सर्वोत्तम गुणवत्ता) - 310 ग्राम;
- खमीर तत्काल - 5 ग्राम।
तैयारी
केफिर और खट्टा क्रीम मिश्रण और सुनिश्चित करें कि खट्टे-दूध के उत्पाद गर्म हैं, तापमान का तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर होना चाहिए ताकि खमीर आसानी से सक्रिय हो और आटा बढ़ा सके। हम मिश्रण अंडे के लिए ड्राइव, वनस्पति तेल में डालना और चीनी जोड़ें। आटे को अलग करें और इसे खमीर से मिलाएं। एक शुष्क मिश्रण में, एक छेद बनाओ और इसमें केफिर डालना। एक चिकनी आटा मिश्रण करने के बाद, इसे कवर करें और इसे एक घंटे तक एक नमक नैपकिन के नीचे छोड़ दें, जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
उठाया आटा रोल कर सकते हैं, एक सर्कल का आकार काट सकते हैं और उन्हें अपने पसंदीदा सामान से भर सकते हैं। और आप इसे थोड़ा सा विभाजित कर सकते हैं, एक छोटे बंडल में पूर्व-लुढ़का और एक सॉसेज के रूप में काट सकते हैं। इस परीक्षण के लिए भरना किसी के अनुरूप होगा, यह बहुत घना है, ताकि फल से रस भी न छोड़ें।
ओवन में पैटी के लिए फास्ट यीस्ट आटा
इस समय, इसमें बहुत कम समय लगेगा - आधा घंटे से अधिक नहीं, लेकिन रास्ते में आपको विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार मिलेगा, जो कई दिनों तक ताजा और नरम रहेगा।
सामग्री:
- पानी फ़िल्टर - 125 मिलीलीटर;
- खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा (जरूरी उच्चतम गुणवत्ता) - 480 ग्राम;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
परीक्षण की तैयारी में मिनट लगते हैं, गर्म पानी थोड़ा सा मीठा होता है, खमीर जोड़ें, आटे में डालें, पहले इसे हटा दें, और फिर तेल। जैसे ही सजातीय कॉम परीक्षण से बाहर आता है, इसे 20-25 मिनट तक छोड़ दें, और उसके बाद भाग में विभाजित हो जाएं और मॉडलिंग और बेकिंग पाई को अपने सामान्य तरीके से आगे बढ़ें।
ओवन में पेस्ट्री के लिए त्वरित कॉटेज पनीर खमीर आटा - नुस्खा
दही आटा अनजाने में घर खाना पकाने में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। और बहुत व्यर्थ, क्योंकि बेकिंग के लिए ऐसा आधार तैयार करने और स्वादिष्ट बनाने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है।
सामग्री:
- उच्चतम गुणवत्ता आटा - 545 ग्राम;
- कुटीर चीज़, फैटी - 250 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 285 मिलीलीटर;
- दबाया खमीर - छोटा पैकेज;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 95 मिलीलीटर।
तैयारी
शुद्ध पानी के आधे मीठे और इसमें खमीर भंग कर दें। 15-25 मिनट के लिए स्पंज को गर्म जगह में छोड़ दें, और फिर बाकी पानी और वनस्पति तेल जोड़ें। फिर आटा में चम्मच डालें और आटा गूंधें। हलचल भागों की प्रक्रिया में कुटीर चीज़ जोड़ें। एक बार सभी कुटीर चीज़ों को आटे में मिला दिया जाता है, एक नम कपड़े से आधार को कवर करें और इसे लगभग एक घंटे तक गर्म जगह में छोड़ दें। तैयार आधार को बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और साहसपूर्वक मॉडलिंग के लिए आगे बढ़ें, और फिर अपने स्वादिष्ट पाई को पकाएं।