पेनकेक्स - तरल आटा से गोल रूप के पतले बेक्ड या तला हुआ उत्पाद - कई लोगों की पाक संस्कृतियों में एक पारंपरिक पकवान। पेनकेक्स तैयार करने का अभ्यास पूर्व-साक्षर समय से बनाया गया था, एक अनुष्ठान-पवित्र चरित्र ले लिया गया था, यह सौर-चंद्र चक्रीय घटनाओं और कैलेंडर संप्रदायों से जुड़ा हुआ है।
आम तौर पर पेनकेक्स के लिए आटा की तैयारी में गेहूं, और जौ, अनाज और जई का आटा या उनके मिश्रण का उपयोग करते हैं। पैनकेक्स खमीर और bezdozhzhevye पर पकाया जाता है। परीक्षण संरचना में अंडे और तरल डेयरी उत्पाद शामिल हो सकते हैं: दूध, केफिर, दही और जैसे।
कभी-कभी बियर के आधार पर पेनकेक्स के लिए आटा बनाया जाता है, हम आपको बताएंगे कि आप इसे कैसे पका सकते हैं। एक प्रसिद्ध फोमनी पेय उत्पादों को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। चूंकि बियर वायुमंडल के रूप में, पैनकेक्स को ब्लिस्टर किया जाता है या यहां तक कि छेद के साथ भी, अगर आटा थोड़ा चाबुक हो जाता है।
बियर और दूध - नुस्खा पर पतले पेनकेक्स
सामग्री:
- गेहूं का आटा या विभिन्न अनाज के आटे का मिश्रण - 1 उपाय;
- दूध - 1 उपाय;
- बियर लाइट या डार्क, अधिमानतः ताजा लाइव - 1 उपाय;
- चिकन के अंडे - 1 कप आटा प्रति 1-2;
- नमक - 1 कप आटा प्रति 2 चुटकी;
- सोडा - 1 कप प्रति आटा 1 चुटकी।
- मसाले मसालेदार - विवेकाधिकार पर;
- दाढ़ी या मक्खन (पिघला हुआ मक्खन या सब्जी) का एक टुकड़ा।
तैयारी
दूध, बियर, अंडे, नमक, सोडा, मसाले और sifted आटा के एक कटोरे में मिलाएं। मसाले का चयन योजनाबद्ध भरने के आधार पर किया जाता है और, आम तौर पर, पेनकेक्स के साथ क्या सेवा करना है - मीठे चचेरे भाई, वेनिला, केसर, लाल गर्म काली मिर्च, बाकी - अनचाहे खाद्य पदार्थों के लिए।
आपको केफिर की तरह, पर्याप्त तरल आटा मिलना चाहिए। बियर छोड़कर गैस के माइक्रोप्रैक्टिकल को समृद्ध करने के लिए हल्के ढंग से इसे हराया।
हम फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं (यह बेहतर है अगर यह एक विशेष पैनकेक पैन है)। आग सबसे कम मध्यम से कम हो जाती है।
फ्राइंग पैन के नीचे स्नेहन करें, एक सिलिकॉन ब्रश के साथ एक कांटा या मक्खन पर वसा का एक टुकड़ा निगलें।
आटा के एक हिस्से को एक फ्राइंग पैन में डालें, समान रूप से सतह पर फैल रहा है। 1-4 मिनट के बाद (आटा की घनत्व और आग की ताकत के आधार पर), पैनकेक को दूसरी तरफ बारी करें। हम 2-3 मिनट में शूट करते हैं और इसे एक डिश पर डालते हैं (हम सोचेंगे कि यह एक गांठ नहीं निकला है)। इसी तरह, शेष पेनकेक्स सेंकना और उन्हें एक दूसरे पर ढेर जोड़ें।
पेनकेक्स के लिए आप कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, शहद, जाम, विभिन्न मोटी सॉस, हल्के से नमकीन कैवियार, प्याज के साथ तला हुआ हुआ छोटा मांस और / या दूसरों की सेवा कर सकते हैं। मिठाई भरने के साथ आमतौर पर बिना सेंकने वाले पंखों के साथ पेनकेक्स परोसा जाता है, मिठाई, मजबूत शराब, बेरी टिंचर और मदिरा, मिठाई के संस्करण में - ताजा चाय या कॉम्पोट, आप कोको या कॉफी ले सकते हैं।
बीयर और दही पर मसालेदार पेनकेक्स - नुस्खा
तिल का तेल, सोया सॉस और नींबू का रस पेनकेक्स विशेष स्वाद और सुगंध के रंग देगा जो आपको एशियाई व्यंजनों को याद दिलाएगा।
सामग्री:
- गेहूं का आटा या विभिन्न अनाज के आटे का मिश्रण - 1 गिलास;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- बियर लाइट या डार्क, अधिमानतः ताजा रहें - 200 मिलीलीटर;
- चिकन के अंडे - 2;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चुटकी;
- मसाले जमीन (अदरक धनिया, जीरा, सौंफ़) - विवेकाधिकार पर;
- दाढ़ी या मक्खन (पिघला हुआ मक्खन या सब्जी) का एक टुकड़ा।
तैयारी
बियर, केफिर, अंडे, सोया सॉस, सोडा, नींबू का रस, तिल का तेल और मसाले के कटोरे में मिलाएं। Sifted आटा जोड़ें और एक मिक्सर के साथ आटा मिश्रण। अगर यह घनी हो गई - हम और बियर जोड़ देंगे।
हम फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसे दाढ़ी या मक्खन के साथ चिकनाई करते हैं। एक कूप के साथ फ्राइंग पेनकेक्स। हम मछली, मांस, मशरूम और सब्जी भरने और / या स्नैक्स के साथ मसालेदार सॉस के साथ सेवा करते हैं।