सबसे मूल, पौष्टिक और हार्दिक सूप-प्यूरी निस्संदेह, स्क्वैश है। यह अविश्वसनीय रूप से सरल और जल्दी तैयार है, और यह भी एक उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे हर किसी को अपवाद के बिना पसंद आएगा। चलो zucchini के साथ सूप के लिए कुछ व्यंजनों को देखो।
मैश किए हुए आलू के साथ आहार सूप
सामग्री:
- उबचिनी - 500 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
- रोटी - 200 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- डिल के हिरण, अजमोद - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए pilaf के लिए मसाला।
तैयारी
मेरे ऊपर, बारीक आलू के साथ क्यूब्स में बारीक कटौती। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर डाल दें, उबाल लें और पहले आलू फेंक दें, और 5 मिनट के बाद उबचिनी। सब्जियों की नरमता तक कुक, समय-समय पर गठित फोम को हटा दें। इस बार, हम प्याज तक कटा हुआ, और गाजर कुचल स्ट्रॉ या एक बड़े grater पर रगड़ दिया। प्याज के साथ वनस्पति तेल गाजर पर तैयार होने तक फ्राइये।
चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ मक्खन और आलू मारो। अगला, नमक, एक पैन गाजर, प्याज में डालकर उबलने के बाद हम 5 मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं। आग से निकालें, कुचल जड़ी बूटी जोड़ें। बैटन छोटे क्यूब्स में कटौती, कुरकुरा और गुलाबी तक तलना।
हम प्रत्येक प्लेट टोस्ट में डालकर, उबचिनी गर्म से आहार सूप की सेवा करते हैं।
सूप-मैश किए हुए आलू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हार्ड किस्मों का पनीर - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसालों - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, हम प्याज साफ करते हैं और बारीक इसे काटते हैं। इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। फिर मैश किए हुए गाजर जोड़ें और 3 मिनट के लिए आग पर उबाल लें। उसके बाद, हम भुना हुआ सॉस पैन में बदलते हैं, कट आलू, उबचिनी डालते हैं, सब्जियों को खड़ी उबलते पानी के साथ डालें और बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकाएं। जब सब्जियां नरम होती हैं, तो सबकुछ ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक पूरी तरह से पीस लें। परिणामी सूप - मैश किए हुए आलू फिर से एक सॉस पैन, उबला हुआ, और स्वाद के लिए नमकीन में डाल दिया जाता है। प्लेटों पर फैलाएं और सेवारत से पहले, थोड़ी बारीक कटा हुआ टोस्ट और कसा हुआ पनीर जोड़ें।
क्रीम सूप
सामग्री:
- मक्खन - 10 ग्राम;
- उबचिनी - 200 ग्राम;
- दूध - 130 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 10 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 100 मिलीलीटर;
- आलू - 3 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ज्यूचिनी छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है, और फिर आलू के साथ दूध में उबला हुआ होता है। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो उन्हें एक छिद्र के माध्यम से पकाएं या ब्लेंडर से पीस लें। फिर स्वाद के लिए थोड़ा नमक, वनस्पति शोरबा के साथ मिश्रण भरें। हम सब्जी के सूप उबालने तक इंतजार करते हैं, फिर हम इसमें आटा डालते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। सेवारत करने से पहले, मैश किए हुए आलू के सूप में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
सेम के साथ शुद्ध सूप
सामग्री:
- लीक - 50 ग्राम;
- उबचिनी - 200 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- गुर्दे सेम - 20 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर
तैयारी
तो, पहले लीक लें, इसे काट लें और इसे वनस्पति तेल के अतिरिक्त मध्यम गर्मी पर पारित करें। फिर इसे एक सॉस पैन में घुमाएं ताकि कंकेट के क्यूब्स को बारीक कर दिया जा सके। इसके बाद, सब्जियों को सब्जी के शोरबा के साथ डाला जाता है, ढक्कन के लिए थोड़ा सा नमक जोड़ें, मक्खन और कम गर्मी पर ढक्कन बंद होने के साथ 10 मिनट के लिए सबकुछ उबाल लें। फिर समाप्त सब्जियां या तो ब्लेंडर के साथ पीसती हैं, या एक चलनी के माध्यम से मिटा दें। हम प्लेटों पर तैयार प्रकाश सूप डालते हैं और प्रत्येक में हम एक स्ट्रिंग बीन अग्रिम में थोड़ा उबला हुआ जोड़ते हैं। शीर्ष पर, अंडे या लहसुन croutons के साथ कुचल croutons के साथ एक पकवान छिड़के।