ताजा हिरन की उदार फसल इकट्ठा करने के बाद, सर्दियों के स्टॉक की भर्ती की देखभाल करना न भूलें, इसके एक हिस्से को ठंडा कर दें। भविष्य के उपयोग के लिए, आप अजमोद, डिल और हरी प्याज जमा कर सकते हैं। फ्रीजर में आखिरी कार्यक्षेत्र के सभी विवरणों के बारे में, हम आगे बात करेंगे।
सर्दियों के लिए हरी प्याज कैसे जमा करें?
फ्रीजर का उपयोग करके हरियाली की कटाई के कई तरीके हैं। इनमें से प्रत्येक हम बाद में चर्चा करेंगे, लेकिन हम अपने मूल रूप में हरियाली के सबसे बुनियादी ठंड से शुरू करेंगे।
सबसे स्वस्थ और पूरे पंखों का चयन करके प्याज सावधानी से इकट्ठा करें। पंखों को सावधानी से कुल्लाएं, और फिर पेपर तौलिया के साथ पहले सूखें, और फिर बस हवा में, प्याज को कुछ घंटों तक एक नैपकिन पर छोड़ दें। अच्छी तरह से सूखे पंख बारीक रूप से काटते हैं और एक प्लास्टिक कंटेनर या बोतल में तले हुए होते हैं। उत्तरार्द्ध सेल में बहुत कम जगह लेता है। अच्छी तरह से सूखा प्याज इसके सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है और यदि आवश्यक हो तो कंटेनर से आसानी से हटा दिया जाता है, बिना एक गांठ में विलय किए।
फ्रीजर में हरी प्याज और मक्खन कैसे जमा करें?
सर्दियों में हरे रंग को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका मक्खन के साथ एक साधारण फ्रीज हो सकता है, और हरी प्याज के अलावा, आप अपनी पसंद की कुछ भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, तुलसी, कोलांट्रो, अन्य जड़ी बूटियों और मसालों के अवशेष।
एक नरम मक्खन लें और बारीक कटा हुआ हरा प्याज पेन के साथ गठबंधन करें। तेल को पन्नी या खाद्य फिल्म की चादर के किनारों में से एक पर रखें और सॉसेज में रोल करें। फिल्म के किनारों को ठीक कर दिया जाता है और तेल को फ्रीजर में तब तक स्टोर किया जाता है जब तक इसकी आवश्यकता न हो।
सर्दियों के लिए बर्फ के रूप में हरी प्याज कैसे जमा करें?
प्याज एक शुद्ध राज्य के लिए भी जमीन हो सकते हैं और बर्फ के cubes या सिलिकॉन molds में जमे हुए हैं। नमक के चुटकी और पानी के कुछ चम्मच के साथ एक ब्लेंडर के साथ हरी प्याज को मैश करने के लिए पर्याप्त है। ठंड के बाद, cubes तुरंत गर्म व्यंजन में फेंक दिया जा सकता है।
इसी तरह, हरियाली के आधार पर सॉस को स्टोर करना सुविधाजनक होता है, उदाहरण के लिए पेस्टो या चिमचुररी, शेष शेष हिरणों के साथ हरा प्याज, थोड़ा मक्खन, नींबू का रस और गर्म काली मिर्च जोड़कर।
इसके बाद, हम दो विकल्प प्रदान करते हैं, जमे हुए हरी प्याज का उपयोग कैसे करें।
चिकन सूप
गर्म सूप और gravies के लिए जमे हुए प्याज जोड़ना इसका मुख्य तरीका है। प्याज को प्रारंभिक डिफ्रॉस्ट की आवश्यकता नहीं होती है, जो अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक है: सूप में जमे हुए पंखों का एक मुट्ठी भरें और वसंत की गंध घर के चारों ओर उड़ जाती है।
सामग्री:
- मुर्गियों का शव - 1.8 किलो;
- थाइम शाखाएं - 3 पीसी।
- लॉरेल पत्तियां - 3 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- प्याज - 80 ग्राम;
- चावल - 9 0 ग्राम;
- जमे हुए हरी प्याज का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
एक धागे के साथ laurel और thyme के twigs की पत्तियों को बांधें। चिकन के साथ पैन के नीचे सुगंधित गुलदस्ता रखो। पानी के साथ पैन की सामग्री डालो ताकि वह कवर हो। चिकन से शोरबा को 1.5 घंटे तक कुक करें, समय-समय पर पानी की सतह से शोर को हटा दें।
शोरबा खत्म करो और इसे स्टोव पर वापस कर दें। चावल को इसमें डाल दें और नरम तक अनाज उबालें। फाइनल में, चिकन और प्याज के जमे हुए पंखों के उदार मुट्ठी फेंक दें।
ग्रीन सॉस
सब्जियों और अन्य जड़ी बूटियों के साथ ब्लेंडर के साथ छेड़छाड़ करने के बाद, जमे हुए हरे प्याज एक सुगंधित हरी सॉस में बदल जाता है, जिसे तुरंत मांस व्यंजनों के साथ परोसा जाता है या इसके पूर्व-समुद्री के लिए उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 70 ग्राम;
- जमे हुए हरी प्याज, अजमोद, धनिया - 50 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 45 ग्राम;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
- गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
ब्लेंडर के कटोरे में, मीठे मिर्च, प्याज और लहसुन के दांत के टुकड़ों के साथ हिरण डाल दें। प्रेमी मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं। चिकनी और तैयार होने तक व्हिस्की!