वायु शक्कर द्रव्यमान meringue लगभग किसी भी additives लेने में सक्षम है: चॉकलेट और नारियल के छिद्र से ताजा फल और जामुन तक। व्यंजनों में, हम आखिरी विविधता के बारे में बात करेंगे, और अधिक विशेष रूप से चेरी और विभिन्न मिठाई के साथ meringue, जिसका आधार यह संयोजन है।
चेरी और चॉकलेट क्रीम के साथ बेजे
चूंकि प्रोटीन द्रव्यमान में चेरी के टुकड़े रखना असंभव है, क्योंकि यह आसानी से गिर जाता है, यदि आप इसे क्रीम के साथ पूरक करते हैं, तो चेरी-मिरिंग्यू का संयोजन संभव है, उदाहरण के लिए ताजा जामुन के साथ चॉकलेट।
सामग्री:
Meringues के लिए:
- अंडे का सफेद - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 155 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 45 ग्राम;
- लाल भोजन रंग।
क्रीम के लिए:
- क्रीम - 45 मिलीलीटर;
- सफेद चॉकलेट - 1 9 0 ग्राम;
- चेरी - 45 ग्राम।
तैयारी
अंडे का सफेद और चीनी को घने और चमकदार meringue द्रव्यमान में बदल दें। एक ब्रश के साथ पेस्ट्री बैग के अंदर, लाल भोजन रंग की एक पट्टी लागू करें और प्रोटीन द्रव्यमान के साथ बैग भरें। चर्मपत्र पर प्रोटीन के छोटे हिस्सों को खींचें और सब कुछ एक घंटे के लिए पहले से गरम 90 डिग्री ओवन में डाल दें। Meringue सूखी।
क्रीम के लिए, चेरी रगड़ें। क्रीम को गर्म करें, कटा हुआ चॉकलेट जोड़ें और मिश्रण करें। जब चॉकलेट पिघला देता है, तो चेन के टुकड़ों को गैनाशे में जोड़ें और मिश्रण को ठंडा करने दें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, क्रीम को meringue के हिस्सों में लागू करें और उन्हें एक साथ रखें। Grated चॉकलेट में meringue के पक्षों रोल।
चेरी और meringue के साथ केक
"अलास्का" नामक एक शानदार मिठाई कई दशकों पहले लोकप्रियता की चोटी पर थी। अब, पिछली महिमा के बावजूद, केक बेस, जाम और एयर मिरिंग्यू का संयोजन अभी भी पाक विशेषज्ञों द्वारा सम्मानित है।
सामग्री:
आधार के लिए:
- स्टार्च 35 ग्राम;
- कोको - 45 ग्राम;
- चॉकलेट - 375 ग्राम;
- चीनी - 115 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आइसक्रीम ;
- ताजा चेरी - 135 ग्राम।
Merengue के लिए:
- अंडे का सफेद - 4 पीसी।
- चीनी - 85।
तैयारी
अंडा हल्के से चीनी के साथ हराया, और चॉकलेट पिघल गया। पिघला हुआ चॉकलेट थोड़ा ठंडा होने के बाद, निरंतर कताई के साथ अंडे का मिश्रण जोड़ें, फिर कोको और स्टार्च डालें। जब सभी अवयवों को संयुक्त किया जाता है, तो आटे को मोल्ड में डालें और आधे घंटे के 180 क्रम पर पकाएं। आउटपुट भूरे रंग की स्थिरता के साथ एक घने केक के परिणामस्वरूप होगा।
ताजा चेरी पीसकर उन्हें आइसक्रीम के साथ मिलाएं। उन्हें चॉकलेट केक के ऊपर फैलाएं और फ्रीजर में डाल दें।
जब तक meringue गठन नहीं किया जाता है चीनी के साथ अंडे whisk। इसे केक के शीर्ष पर आइसक्रीम के साथ वितरित करें, समान रूप से इसे सभी तरफ से कवर करें। इसके बाद, शीर्ष परत blushes तक केक को 3-5 मिनट के लिए ग्रिल को भेजें।
Meringues की आपूर्ति के दौरान प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, आप इसे रम के साथ डाल सकते हैं और इसे आग पर सेट कर सकते हैं।
चेरी और meringue - रेसिपी के साथ रेत केक
हमारे पास घर से बने शॉर्टब्रेड के डिजाइन की एक से अधिक समीक्षा की गई है, इसलिए यदि आप इसे स्वयं गले लगाने का फैसला करते हैं, तो पहले वर्णित व्यंजनों का संदर्भ लें। अन्यथा, शॉर्टनेस टेस्ट का आधार तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
पाई के लिए:
- चेरी - 580 ग्राम;
- चीनी - 45 ग्राम;
- शॉर्ट आटा का आधार।
Merengue के लिए:
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- चीनी - 75 ग्राम
तैयारी
शॉर्ट-आटा का पूर्व-अपरिवर्तनीय आधार, चेरी सिरप की तैयारी का ख्याल रखना। सिरप के लिए, चीनी के साथ बेरी मुक्त जामुन मिलाएं और रस को मोटा होने तक पकाएं। बेरी मिश्रण को ठंडा करने के बाद, इसे शॉर्ट-आटा के आधार पर वितरित करें और प्रोटीन और चीनी के meringue चाबुक। जब चमकदार सफेद द्रव्यमान तैयार होता है, तो इसे चेरी भरने पर रखें और आधे घंटे तक 160 डिग्री पर सेंकने के लिए सब कुछ डालें। मेरेंगू गुलाबी, और आटा बारी बारी से सेंकना चाहिए। काटने से पहले, केक को ठंडा करने की अनुमति है।