खट्टा क्रीम के साथ किसी भी तरह का आटा तैयार करना संभव है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम जो भी संस्करण चुनते हैं, वह बहुत आसान और तैयार करने में तेज़ है। नीचे हम आपको ऐसे परीक्षण बनाने के लिए कुछ व्यंजन बताएंगे।
खट्टा क्रीम पर आटा
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- आटा - 2 कप;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- सोडा;
- वनस्पति तेल
तैयारी
अंडे और मक्खन, एक मिक्सर के साथ हराया। नमक, सोडा, चीनी, खट्टा क्रीम जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं। हम अपने द्रव्यमान में एक गिलास sifted आटा में सोते हैं और इसे मिलाते हैं। मेज पर हम एक और गिलास आटा निकालते हैं और परिणामी मिश्रण में डाल देते हैं। आटा लंबे समय तक मिश्रित नहीं होता है, यह चिपचिपा रहना चाहिए। आटा निविदा, खुली और मोटी नहीं होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए आटा डालने के लिए तैयार है।
खट्टा क्रीम पर शॉर्टब्रेड
सामग्री:
- मक्खन - 75 ग्राम;
- आटा - 180 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 0,5 छोटा चम्मच;
- चीनी - 1 कप;
- वेनिला - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- नमक।
तैयारी
ठंडा मक्खन 3 सेमी में टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी, वैनिलीन और नमक जोड़ें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और तेल को छोड़ दें। और अब हम जर्दी और खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद, भुना हुआ स्थिति तक हमारे हाथों से सामग्री को रगड़ना शुरू कर देते हैं। हाथ खट्टा क्रीम और अंडे के लिए टुकड़े टुकड़े। टुकड़ा धीरे-धीरे बड़े टुकड़ों में बदल जाता है, आटा जाल नहीं करता है, अन्यथा यह वांछित संरचना खो देगा। हम फिल्म के साथ तैयार आटा लपेटते हैं और इसे ठंड में भेजते हैं।
खट्टा क्रीम पर ताजा आटा
सामग्री:
- आटा - 450 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम
तैयारी
हम अंडे तोड़ते हैं, नमक, चीनी डालते हैं और हल्के से हराते हैं। खट्टा क्रीम जोड़ने और अंडे के साथ अच्छी तरह से हलचल के बाद। आटे को मिश्रण में मिलाएं और मक्खन जोड़ें, आटा गूंधें।
खट्टा क्रीम के लिए व्यंजनों
सामग्री:
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 2 कप;
- सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- चीनी - 4 चम्मच।
- नमक - 2/3 छोटा चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
मिक्सर मक्खन और अंडा मिश्रण करता है, फिर सोडा, चीनी, नमक डालना और खट्टा क्रीम में डालना। हलचल और आटा के बहुत अंत में sifted आटा जोड़ें। सामग्री पूरी तरह मिश्रित हैं। मेज पर, आटा का एक और गिलास डालें और आटा फैलाओ। सही ढंग से पका हुआ आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए, लेकिन यह मिश्रण की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करता है, हाथों को वनस्पति तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए। यदि आप खट्टा क्रीम पर आटा बनाने के लिए और अधिक सूखे बनाने की कोशिश करते हैं और अधिक आटा जोड़ते हैं, तो यह बहुत कठिन हो जाएगा।
अंडे के बिना खट्टा क्रीम पर आटा
सामग्री:
- मक्खन - 200 ग्राम;
- आटा - 3 कप;
- चीनी - 1 कप;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
मक्खन को एक कटोरे में डाल दिया जाता है और एक कांटा से घिरा हुआ होता है, चीनी डालकर पीसकर चीनी के अनाज कम नहीं होते हैं, अन्यथा चीनी पके हुए पकवान में महसूस किया जाएगा। प्राप्त वजन में हम नमक और एक आटा जोड़ते हैं, हम उत्पादों को पीसने से पहले अच्छी तरह से पीसते हैं। खट्टा क्रीम जोड़ें और आटा गूंध, यदि आवश्यक हो, तो अधिक आटा जोड़ें। तैयार आटा सजातीय और लोचदार होना चाहिए। हम एक फिल्म के साथ प्राप्त आटा लपेटते हैं और इसे 35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं, इसके बाद हम सभी प्रकार के पूरक के साथ आटा से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं।
खट्टा क्रीम और आटा से बना आटा
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- आटा - 4 चश्मा;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मार्जरीन - 200 ग्राम
तैयारी
हम एक grater पर Margarine डाल दिया। हम आटा sift। और एक गहरे कंटेनर में हम अंडे, खट्टा क्रीम, grated मार्जरीन, आटा, नमक और सोडा कनेक्ट। एक समरूप द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री पूरी तरह मिश्रित होती है। 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा डाल दें।