पास्ताला - रचना

पास्टिला एक छोटे से भूल गए इलाज, कम कैलोरी और marshmallows और marmalade के अधिक लोकप्रिय "रिश्तेदार" से मीठा है। गोस्ट के अनुसार पेस्टिल की संरचना में केवल प्राकृतिक अवयव शामिल हैं जो उत्पाद की उपयोगिता निर्धारित करते हैं।

पेस्टिल से बना क्या है - उपहारों की रचना

पास्ताला दुनिया में एक आम व्यंजन है, जिसमें से व्यंजन थोड़ा अलग हैं। हालांकि, पूर्व क्रांतिकारी रूस में, पास्ता विशेष रूप से तैयार किया गया था - एंटोनोव सेब पर आधारित, जो पश्चिमी यूरोप में आम नहीं था। यह इस मुख्य घटक के खट्टा स्वाद के कारण है कि रूसी पास्टिल , विशेष रूप से कोलोम्ना, को वास्तविक व्यंजन माना जाता था।

चूंकि सेब प्यूरी में पर्याप्त प्राकृतिक गेलिंग पदार्थ होते हैं - पेक्टिन, शास्त्रीय नुस्खा में जिलेटिन और अग्र-अग्रर शामिल नहीं होते हैं, और मिठास के लिए पेस्टिल में थोड़ा सा शहद जोड़ा जाता है। ऐप्पल प्यूरी दृढ़ता से उबला हुआ, शहद के साथ मिश्रित, कैनवास पर एक पतली परत में घुमाया और ओवन पर सूखने के लिए बढ़ाया। तैयार किए गए पेस्टिल को छोटे स्लाइस में काट दिया गया था और एक सीलबंद कंटेनर में रखा गया था ताकि वे सूख न जाए। कभी-कभी पेस्टिल की कई परतों को संयुक्त रूप से जोड़ा जाता है और दूसरी बार सूख जाता है।

थोड़ी देर बाद, पेस्टिल के लिए एक नुस्खा अंडे का सफेद जोड़ने के साथ दिखाई दिया। इस मामले में मिठाई एक मार्शमलो की तरह हवादार हो गई। प्रयोग किए गए कन्फेक्शनरों और बेरी और फलों के आधार के साथ, यह पता लगाना कि एक अच्छा पास्ता काउबरी, पहाड़ राख, रास्पबेरी और क्रीम प्यूरी से प्राप्त होता है। हालांकि, अक्सर इस तरह के एक पेस्टिल से केवल स्वाद परतें सेब परतों के बीच बनाई गई थीं।

आज, गोस्ट के अनुसार औद्योगिक उत्पादन में, पेस्टिल जिलेटिन, अग्र-अग्र, पेक्टिन, आटा, गुड़ या चीनी के अतिरिक्त तैयार किए जाते हैं। कुछ निर्माता अपने उत्पादों में रंगों और स्वादों को जोड़ते हैं, जिन्हें तकनीकी स्थितियों द्वारा अनुमत किया जाता है, लेकिन यह शायद ही उपयोगी है।

पेस्टिल का पौष्टिक मूल्य

प्रोटीन के अतिरिक्त सबसे आम पेस्टिल की कैलोरी सामग्री 324 किलोग्राम है। यह उत्पाद कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट - 99%) में समृद्ध है, प्रोटीन सामग्री महत्वहीन (1% तक) है, और इसमें वसा नहीं है। पेस्ट के कार्बोहाइड्रेट घटक का हिस्सा पौधे के तंतुओं द्वारा दर्शाया जाता है, जो आंत में जमा होने वाले हानिकारक पदार्थों के शरीर के गुणात्मक शुद्धिकरण के लिए आवश्यक होते हैं। और पेस्ट में "प्रकाश" कार्बोहाइड्रेट निहित है, व्यक्ति को शक्ति, ऊर्जा और एक उत्कृष्ट सकारात्मक मूड दें।

पास्टिल की विटामिन-खनिज संरचना में विटामिन सी, पीपी और बी 2, साथ ही लौह, पोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम शामिल है , जो शरीर के लिए उत्पाद की उपयोगिता की गारंटी देता है। तंत्रिका तंत्र, आंखों के स्वास्थ्य और उत्कृष्ट प्रतिरक्षा के कामकाज के लिए विटामिन महत्वपूर्ण हैं। विटामिन बी 2 की कमी से शरीर की कोशिकाओं के ऑक्सीजन भुखमरी हो सकती है और मानसिक और शारीरिक गतिविधि पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। पेस्ट में निहित खनिज घटक, रक्त में भाग लेते हैं, हड्डी के ऊतक को मजबूत करते हैं, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को ठीक करते हैं।

उपयोगी पेस्टिल कैसे चुनें?

पेस्टिल की क्लासिक संरचना एक उपयोगी और बिल्कुल प्राकृतिक उपचार की प्राप्ति की गारंटी देती है। नुकसान यह केवल घटकों या अत्यधिक उपयोग के असहिष्णुता के साथ ला सकता है। हालांकि, एक क्लासिक व्यंजन प्राप्त करने के लिए जिसमें न्यूनतम घटकों (फल और शहद) शामिल हैं, लगभग असंभव है। दुकान में मिठाई चुनते समय, आपको हानिकारक अवयवों - रंगों, सुगंध, संरक्षक के साथ उत्पादों से बचना चाहिए।

गुणवत्ता पेस्टिल किसी भी विदेशी कोटिंग और दरारों के बिना शुष्क, मैट होना चाहिए। पेस्टिल का रंग इसकी चमक से स्पष्ट नहीं होना चाहिए - प्राकृतिक छाया उत्पाद को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। एक अच्छा पेस्टिल का स्वाद आकर्षक नहीं है, लेकिन कृत्रिम "फल" स्वाद के बिना थोड़ा खट्टा है।