सूप-मैश किए हुए आलू की कोई ठोस प्रतिष्ठा नहीं है, ज्यादातर मानते हैं कि यह बच्चे के भोजन की तरह कुछ है। और पूरी तरह से व्यर्थ में, क्योंकि स्वादिष्ट पके हुए मैश किए हुए सूप - यह एक पूर्ण पकवान है, जो किसी भी पेटी के स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम है। सूप-मैश किए हुए आलू सब्जियों, अनाज, मांस से बने होते हैं। आधार एक सब्जी शोरबा, और मांस के रूप में काम कर सकते हैं। इस सूप का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विविध आलू सूप है। बदले में, आलू सूप-मैश मशरूम के साथ पकाया जाता है, मांस (चिकन या टर्की के साथ एक आहार विकल्प), और विभिन्न किस्मों की चीज के साथ। इसके अलावा, एक नरम स्वाद और एक नरम स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आलू का सूप क्रीम या दूध से पतला होता है। हम आलू सूप, प्यूरी की तैयारी में सरल व्यंजनों का चयन करते हैं, जिसे आप अपनी वरीयताओं में अनुकूलित कर सकते हैं।
मशरूम के साथ आलू का सूप
आलू सूप-प्यूरी के लिए यह नुस्खा - मशरूम के साथ, लेकिन आप उन्हें सफलतापूर्वक सफेद मशरूम या मोरलों से बदल सकते हैं।
सामग्री:
- आलू - 7-8 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- चैंपियन - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसालों
- साग।
तैयारी
आलू को कुक, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालना। एक ब्लेंडर में आलू पीस लें। गाजर और प्याज छोटे टुकड़ों में क्यूब्स, मशरूम में कटौती। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर फ्राइये। मशरूम को 7-8 मिनट अलग से फ्राइये। पीटा आलू में हम तला हुआ सब्जियां, मशरूम और पतला आलू शोरबा पेश करते हैं, उबाल लेकर आते हैं। हम हिरण के साथ तैयार किए गए मशरूम क्रीम सूप तैयार करते हैं, आप तला हुआ टोस्ट की सेवा कर सकते हैं।
चिकन के साथ आलू सूप
कटा हुआ चिकन मांस के अतिरिक्त चिकन शोरबा पर सूप-प्यूरी का एक क्लासिक संस्करण।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- आलू - 6 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- सफेद पटाखे;
- परमेसन पनीर;
- अजमोद;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
तैयारी
हमने चिकन को उबलते पानी (2 - 2.5 लीटर) में डाल दिया और 15 मिनट तक पकाया, फोम को आवश्यकतानुसार हटा दिया। आलू, प्याज और गाजर शोरबा में जोड़ें, तैयार होने तक पकाएं। हम मांस और सब्जियां निकालते हैं, इसे ब्लेंडर में पीसते हैं, शोरबा डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं। हम रस्क, हिरन, कसा हुआ पनीर के साथ सेवा करते हैं।
पनीर और croutons के साथ आलू सूप
सामग्री:
- चिकन (या सब्जी) शोरबा - 1 एल;
- आलू - 500-700 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- संसाधित पनीर - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सफेद रोटी;
- सफेद काली मिर्च, नमक।
तैयारी
सब्जियों को क्यूब्स में काटें। मक्खन के साथ बेकिंग पकवान को चिकनाई, कटा हुआ प्याज, गाजर और आलू फैलाओ। हम ओवन (200 डिग्री) डालते हैं, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। उबलते शोरबा में बेक्ड सब्ज़ियां जोड़ें और आलू तैयार होने तक पकाएं। Grater पर तीन grated पनीर और सूप में जोड़ें। उबलने के बाद, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, ताकि दही पूरी तरह से पिघल जाए। आग से निकालें, हम ब्लेंडर में रगड़ते हैं। मक्खन में दोनों तरफ तला हुआ सफेद रोटी, लहसुन के साथ रगड़ और सूप के साथ परोसा जाता है।
क्रीम के साथ आलू क्रीम सूप
सामग्री:
- आलू - 800 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- 10-20% वसा सामग्री की क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- काली मिर्च काली जमीन, स्वाद के लिए नमक;
- अजमोद ताजा
तैयारी
प्याज साफ हो जाते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। हम बड़े लॉब्यूल के साथ आलू काटते हैं। एक सॉस पैन में, प्याज तलना जब तक यह स्पष्ट नहीं है। आलू जोड़ें और उबला हुआ पानी डालें (0.7-0.8 लीटर)। आलू पकाए जाने तक 20-25 मिनट तक कुक करें। यदि दांत 2-3 भागों में बहुत बड़े कट जाते हैं तो लहसुन साफ हो जाता है। मक्खन में फ्राइड लहसुन। तैयार आलू में हम भुना हुआ लहसुन पेश करते हैं और 1-2 मिनट के लिए सभी को एक साथ पकाते हैं। भागों में, हम ब्लेंडर में आलू, प्याज और लहसुन को पीसते हैं, जिसमें थोड़ा शोरबा होता है, जिसमें सब्जियों को पकाया जाता है। हम सब कुछ एक पैन में डालते हैं, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, इसे प्लेट से हटा दें और क्रीम के साथ सजाने के लिए मलाईदार सूप काट दें।