Polendvitsa - नुस्खा

पोलैंडेंडित्सा पोलैंड और बेलारूस के लोगों की मांस व्यंजन है। यह स्मोक्ड मांस, ज्यादातर पट्टिका। इसे गोमांस, सूअर का मांस, कभी-कभी घोड़े के मांस से तैयार करें। हम आपको बताएंगे कि घर पर पोलंडविज़ा कैसे पकाएं।

पेंडिलियम कैसे उठाओ?

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 5 दांत;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• ग्राउंड जीरा - 1,5 छोटा चम्मच।
• काला जमीन काली मिर्च।

तैयारी

पोलैंडैंड की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि पट्टिका धोया जाता है और सूख जाता है, इसे नमक से रगड़ें, इसे सॉस पैन में डाल दें और इसे दमन के शीर्ष पर रखें। इस रूप में, हम 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। फिर हम पट्टिका लेते हैं, एक नैपकिन के साथ नमी के अवशेषों को मिटा दें। लहसुन हम प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं, खाड़ी के पत्ते को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, लहसुन, बे पत्ती और जीरा के साथ मिश्रित काली मिर्च के साथ पट्टिका रगड़ते हैं। गौज आधे में घुमाया जाता है और मांस को रोल के साथ लपेटता है (किनारों को भी गौज से ढंकना चाहिए)। बैंडिंग रस्सी के परिणामी टुकड़े के शीर्ष पर और इसे गर्म और हवादार जगह में सूखने के लिए निलंबित कर दें। सुखाने की प्रक्रिया में 1 सप्ताह तक लग सकते हैं। Polendvitsa के शीर्ष पर अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए, लेकिन इसके अंदर अभी भी नरम रहना चाहिए। यदि आप तैयार उत्पाद को सूखना चाहते हैं, तो आप इसे लंबे समय तक सुरक्षित रूप से सामना कर सकते हैं। चर्मपत्र कागज में लिपटे और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित तैयार polandvitsu।

सूखे Polenta - नुस्खा

सामग्री:

• सूअर का मांस tenderloin - 0,5 किलो;
• horseradish - 2 चम्मच।
• चीनी - 0,5 छोटा चम्मच।
• लहसुन - 5 दांत;
• सूखे अजमोद और डिल - 50 ग्राम।

ब्राइन के लिए:

• पानी - 1.5 लीटर;
• चट्टान नमक - ¼ कप;
• जमीन बे पत्ती - 0.5 चम्मच;
• लौंग - 3 पीसी।
• डिल के बीज - 0,5 छोटा चम्मच।
• सरसों के बीज - 0,5 छोटा चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले हम समाधान तैयार करते हैं, इसके लिए हम पानी में मसालों को जोड़ते हैं, इसे आग पर डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। समुद्र को ठंडा कर दिया जाता है और उन्हें पहले से धोए हुए मांस में डाल दिया जाता है। हम कंटेनर को 5-7 दिनों के लिए ठंडा, हवादार जगह में ब्राइन और मांस के साथ हटा देते हैं। यदि यह साल का एक अच्छा समय है, तो बालकनी सही होगी। फिर मांस ले लो, इसे सूखा। हम एक मिश्रण के साथ रगड़ते हैं जिसके लिए लहसुन एक छोटे से grater पर तीन है, हिरण, चीनी और horseradish के साथ मिश्रित। हम दिन के दौरान एक ही शांत जगह में इसे मारने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे एक चाकू में फैलाते हैं, इसे प्लेट से ढकते हैं, और ऊपर दबाव डालते हैं। तो अतिरिक्त नमी दूर चलेगी। हम मांस से मसालों के अवशेषों को हटा देते हैं। हम इसे गज की कई परतों में लपेटते हैं और इसे हवादार जगह में लटकाते हैं। लगभग डेढ़ सूखे सैंडविच तैयार हो जाएगा। यदि आपको सूअर का मांस और मांस स्नैक्स पसंद नहीं है, तो हम सुझाव देते हैं कि आप एक चिकन से एक कैटफ़िश या बस्टुरमा से एक ब्लीक पकाएं। यह भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!