यहां तक कि जो लोग यूनानी पकवान का स्वाद लेते हैं, उनमें से बैंगन और व्यंजनों का बहुत सहायक नहीं हैं - मूससाकी एक अपरिहार्य खुशी के लिए आते हैं। सूखे मांस, आलू और बेचामल सॉस के संयोजन में, यह सब्जी पहचान से परे परिवर्तित हो जाती है और एक स्वादिष्ट पकवान बनाती है।
आज हम अपने नुस्खा में बताएंगे कि बैंगन, चिकन मूसकाक को बैंगन और चिकन फोर्समीट के साथ कैसे तैयार किया जाए।
बैंगन और चिकन के साथ मूससाकी के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- छोटा हुआ चिकन पट्टिका - 750 ग्राम;
- ऑबर्जिन - 650 ग्राम;
- आलू कंद - 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
- प्याज - 85 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 450 ग्राम;
- लाल शराब, शुष्क - 125 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 5-7 ग्राम;
- स्वाद के लिए चुनने के लिए ग्राउंड लौंग या सूखे तुलसी;
- ताजा हिरन अयस्क और अजमोद - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल;
- बेकमेल सॉस।
तैयारी
हम शुरुआत में बैंगन ठीक से इलाज करेंगे। फलों को फ्लश करें, गोल या आइलॉन्ग स्लाइस में लगभग पांच मिलीमीटर मोटी, नमक के साथ छिड़कें और अत्यधिक नमी और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए तीस मिनट तक एक कोलंडर में निर्धारित करें। फिर हम उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं और उन्हें निकाल देते हैं। मुलायम तक एक पैन में ओवन या ग्रिल में जैतून का तेल और सेंकना के साथ प्रत्येक बैंगन टुकड़ा की सतह को चिकनाई करें।
इस बीच, हम प्याज और लहसुन को साफ और शंकु देते हैं और जैतून का तेल पार करते हैं जब तक कि यह पारदर्शी न हो। फिर हम भरते रहते हैं, और जब तक रंग बदल नहीं जाता है, तब तक आग लगते हैं। अब हम त्वचा के बिना frayed टमाटर फेंक, शराब डालना, दालचीनी, लौंग या तुलसी, जमीन काली मिर्च, नमक के साथ द्रव्यमान, कटा हुआ हरा अयस्कों का एक बड़ा चमचा और कटा हुआ ताजा अजमोद का आधा गिलास जोड़ें। हम मांस की चटनी, सरसों, मध्यम आग पर लगभग तीस मिनट या मोटी तक कंटेनर को कवर करते हैं
तेल के रूप में निचले छीलने वाले और कटा हुआ आलू के मगों के साथ कवर किया जाता है, हम ऊपर से बैंगन स्लाइस का आधा हिस्सा वितरित करते हैं और मांस सॉस डालते हैं। इसके बाद, शेष बैंगन की परत रखें, grater के माध्यम से आधा पनीर रगड़ें और बेचामल सॉस में डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और पनीर की एक परत के साथ खत्म करें।
एक गर्म ओवन में पकवान को 160 डिग्री तक निर्धारित करें और एक घंटे तक रखें। फिर पकवान को तीस मिनट तक ठंडा होने दें और मेज पर कटौती की जा सकती है।