इस पकवान में से कई ने न केवल कोशिश की, बल्कि इसके बारे में कभी नहीं सुना। कौमा क्या है? जॉर्जियाई व्यंजन में, इस शब्द का मतलब ऑफल से स्टू है। कुछ अन्य ओरिएंटल किचनों में, कौमा मसाले के साथ तला हुआ भेड़ का बच्चा है। कौर्मा के रूप में इस तरह के एक पकवान तैयार करने के लिए, कई व्यंजन हैं। चलो उनमें से सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट खाना बनाने की कोशिश करते हैं।
कौमा कैसे पकाना है?
जॉर्जियाई में कौरमा
खट्टे अनार के बीज के साथ, ऑफल का एक बहुत पौष्टिक, सुंदर पकवान।
सामग्री:
- यकृत - 400 ग्राम;
- दिल - 300 ग्राम;
- प्रकाश - 300 ग्राम;
- प्याज (बड़ा) - 2 टुकड़े;
- अनार के अनाज - 0.5;
- वसा इंटीरियर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सभी उप-उत्पादों और वसा को छोटे टुकड़ों, अधिमानतः क्यूब्स में काटते हैं। पानी भरें, ऑफलाइन के तीन चौथाई, और 20 मिनट के लिए पकाएं।
हम प्याज के रिंगलेट जोड़ते हैं और अब ढक्कन को बंद नहीं करते हैं। स्वाद के लिए, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक बार प्याज तैयार हो जाने पर, हमारे पकवान पकाया जाता है। हम इसे अनार के बीज से सजाने और इसका आनंद लेते हैं।
"कौरमा लगमान" के लिए पकाने की विधि
इस पकवान और पिछले एक के बीच क्या अंतर है? वास्तव में, यह एक पूरी तरह से अलग पकवान है। यह भेड़ के मांस से सब्जियों के साथ बनाया जाता है। पकवान तैयार किए गए या घर का बना नूडल्स - लैगमैन और अंडे जोड़ता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 200 ग्राम;
- नूडल्स - 100 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- deodorized तेल - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
इस पकवान की तैयारी कुछ हद तक पास्ता की तैयारी की तरह है। हम आधे पके हुए तक लैगमन नूडल्स उबालते हैं, हम इसे चाकू पर दोहराते हैं, इसे दो बार धो लें।
हम भेड़ के बच्चे को सब्जियों के साथ छोटे टुकड़ों और तलना में काटते हैं। स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। जैसे ही हम देखते हैं कि मांस गुलाबी हो जाता है, हम इसमें नूडल्स फैलते हैं, और अधिक आग और तलना गहन बनाते हैं।
क्या आपके पास लैगमन नूडल्स को स्वयं बनाने की इच्छा है? आइए हम आपको यह कैसे सिखाएं।
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पानी - लगभग 1 आइटम;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
सभी अवयव ठंडा होना चाहिए।
पानी, अंडा और नमक मिलाएं। थोड़ा आटा डालो और एक बहुत खड़ी आटा गूंधें। आधे घंटे के बाद, जब आटा थोड़ा आराम करता है, तो इसे मिलीमीटर को तीन मोटी तक घुमाएं। लगातार आटा डालना। आटा को एक छोटी परत के साथ लुढ़का हुआ परीक्षण पर भी झूठ बोलने दें।
आटा रोल मोड़ो और नूडल्स काट लें। हम आटे के साथ नूडल्स डालना, ताकि फ्यूज न करें, और फ्रीजर में आधे घंटे तक रखें। अपने सूप के लिए घर से बना नूडल्स तैयार है।