Galantines एक बहुत ही मूल तरीके से तैयार व्यंजन हैं। आदर्श रूप में, यह आम तौर पर मांस या मछली के टुकड़े वाले मांस होते हैं जो विभिन्न पूरक होते हैं, जो एक बरकरार त्वचा भरते हैं, या बस एक रोल बनाते हैं। तब त्वचा को सील कर दिया जाता है, और गैलेन्टिन बेक्ड या उबला हुआ होता है। आइए आज आपसे विचार करें कि मछली की एक स्वादिष्ट गैलेन्टिन कैसे पकाएं और इस असामान्य पकवान के साथ हर किसी को आश्चर्यचकित करें।
मछली से गैलेन्टिन के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- समुद्र पेच के fillets - 250 ग्राम;
- सैल्मन की पट्टिका - 250 ग्राम;
- पेंगासियस का पट्टिका - 500 ग्राम;
- केचप - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- मसाले।
तैयारी
तो, शोरबा में समुद्री पेर्च उबाल या एक साधारण थोड़ा नमकीन पानी और ठंडा में फोलेट। अंडे अच्छी तरह से जर्दी और प्रोटीन में बांटा गया है। समाप्त पेच को ब्लेंडर और पिजरेरम में स्थानांतरित किया जाता है, जिसमें केचप और प्रोटीन जोड़ दिया जाता है। स्वाद के लिए थोड़ा podsalivayem द्रव्यमान। अलग-अलग हम दूध को गर्म करते हैं, क्रीम मक्खन पिघलते हैं। एक कटोरे में, आटे के साथ जर्दी सावधानी से तैयार करें, मसाले के साथ छिड़कें और हलचल करें, गर्म दूध और मक्खन में डालें।
हम द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, और जब तक मध्यम गर्मी पर मोटा हुआ तक पकाते हैं, तब तक पकाते रहें। फिर गर्मी से हटाएं, ठंडा करें और समुद्र बास प्यूरी के साथ गठबंधन करें।
ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाता है। सामन छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, हम मेज पर पन्नी डालते हैं और उस पर एक सफेद मछली पट्टिका फैलाते हैं ताकि टुकड़े एक दूसरे पर थोड़ा सा पाए जाए। केंद्र में, आधा मछली द्रव्यमान वितरित करें, फिर सैल्मन और शेष पेस्ट के साथ कवर करें।
इसके बाद, हम डिजाइन को रूले आकार देते हैं, हम शीर्ष पर अजवाइन डालते हैं, सफेद मछली के मुक्त सिरों के साथ कवर करते हैं। हम बार को पन्नी में कसकर लपेटते हैं और इसे 45 मिनट तक ओवन में डाल देते हैं। तैयार किए गए मछली गैलेन्टिन को थोड़ा ठंडा करने की अनुमति है, पन्नी को हटा दें और छोटे हिस्सों में काट लें।