सगुडाई बिना गर्मी के उपचार के ताजा मछली से तैयार किया जाता है, जो उत्पाद के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। इस तरह के एक स्नैक के स्वादिष्ट गुण भी ऊंचाई पर हैं और एक बार व्यंजनों का स्वाद लेने के बाद, आप हमेशा अपने प्रशंसकों के बीच रहेंगे।
फैटी किस्मों की एक मछली से एक सुगुडाई तैयार करें। आज हम मैकेरल और ओमुल से पकाने के व्यंजनों के विकल्पों पर विचार करेंगे।
एक मैकेरल से एक मैकेरल बनाने के लिए कैसे - पकाने की विधि
सामग्री:
- मैकेरल - 1,2-1,4 किलो;
- प्याज बल्ब - 285 ग्राम;
- बड़े पत्थर का नमक - 9 0 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 250 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 125 मिलीलीटर;
- स्वाद के बिना जैतून का तेल या सूरजमुखी - 125 मिलीलीटर;
- काली मिर्च ताजा जमीन - 5 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
- मैकेरल रेफ्रिजरेटर डिब्बे के निचले शेल्फ पर पूर्व-डिफ्रॉस्टेड है, लेकिन पूरी तरह से नहीं - इसलिए इसे अलग करना आसान होगा।
- अब हम वीसीरा, पंख और सिर से शव को छुटकारा देते हैं, त्वचा को अच्छी तरह से हटा दें और सभी हड्डियों को हटा दें।
- परिणामी fillets ट्रांसवर्स स्लाइस में कटा हुआ है और एक ट्रे या तामचीनी कंटेनर में रखा गया है, परतों को साफ़ और कटा हुआ पतली प्याज के छल्ले के साथ डालना।
- अब उबले हुए ठंडे पानी में हम बड़े और चीनी के नमक के क्रिस्टल को भंग कर देते हैं, जिसके बाद हम सूरजमुखी या जैतून का तेल और सिरका जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं।
- प्याज के साथ marinage भरें और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
- मैकेरल से सगाउदाई के समय के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं।
मछली omul से sugudai कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- omul - 1,2-1,4 किलो;
- प्याज - 260 ग्राम;
- नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
- स्वाद के बिना जैतून का तेल या सूरजमुखी - 60 मिलीलीटर;
- नमक बड़े समुद्र और काली मिर्च (ताजा जमीन) - स्वाद के लिए।
तैयारी
- सॉगस्टा के लिए मैकेरल ओमुल की तरह ही सभी हड्डियों को छीन लिया, धोया और छुटकारा पाना चाहिए।
- इस मामले में प्राप्त fillets लगभग एक सेंटीमीटर के एक पक्ष आयाम के साथ cubes के साथ shredded हैं।
- बल्ब साफ कर दिए जाते हैं, आधे छल्ले में कटौती करते हैं, जो हाथों से थोड़ा सा घुटने होते हैं और मछली के तैयार fillets के साथ मिश्रित होते हैं।
- एक नरम स्वाद के लिए, प्याज उबलते पानी के साथ कुछ मिनट के लिए पहले से डाला जा सकता है, और फिर निकालें, एक रिसाव के साथ दें और केवल तब omul में जोड़ें।
- मछली को प्याज के साथ प्याज के साथ खड़े होने दें, फिर नींबू का रस, सूरजमुखी या जैतून का तेल बिना गंध के मौसम के साथ, हम स्वाद और मिश्रण के लिए नमक का एक बड़ा और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद लें।
- सबकुछ, ओमुल से सुगुडाई तैयार है, आप टेबल पर एक स्नैक्स की सेवा कर सकते हैं।