यदि कोरियाई आपकी मेज पर लंबे समय से दृढ़ और दृढ़ता से स्थापित है, तो उन्हें स्वयं को पकाए जाने की कोशिश क्यों न करें? आज हम आपको बताएंगे कि पूर्वी व्यंजनों के अनुसार ऑबर्जिन कैसे तैयार करें। लेकिन थोड़ी सी सलाह के साथ शुरू करने के लिए - केवल युवा सब्ज़ियां चुनें, वे बहुत कम सोलानाइन हैं, जो बैंगन कड़वा बनाती है।
कोरियाई में पकड़ा बैंगन - नुस्खा
सामग्री:
- बैंगन - 12 पीसी।
- प्याज - 4 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 2 सिर;
- सूरजमुखी तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
ब्राइन के लिए:
- सिरका - आधे शताब्दी;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित - 4 मटर;
- सूरजमुखी तेल - 1/2 सेंट;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
बैंगन साफ कर दिए जाते हैं, स्ट्रिप्स, नमक में कटौती करते हैं और आधे घंटे तक छोड़ देते हैं। अतिरिक्त कड़वाहट गुप्त रस के साथ चलेगा। एक परत में हल्के ढंग से तलना, एक परत में, छोटे हिस्सों में बैंगन, और बैंगन निचोड़ें। प्याज के छल्ले में प्याज काट, कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater पर गाजर तीन।
हम अचार तैयार करते हैं। हम एक गिलास पानी उबालें, सभी अवयवों को जोड़ें, धीमी आग पर कुछ मिनट रखें और इसे प्लेट से हटा दें। एक कटोरे में हम परतें डालते हैं: ऑबर्जिन, प्याज, गाजर। ठंडा ब्राइन के साथ शीर्ष भरें। हम रेफ्रिजरेटर में दबाव डालते हैं। 3 दिनों के बाद, हम कार्गो को हटाते हैं, सब्जियों को मिलाते हैं और उन्हें टेबल पर सेवा देते हैं। कोरियाई में इस तरह के ऑबर्जिन को निर्जलित जार में घुमाया जा सकता है और सर्दियों में भी सलाद का आनंद ले सकता है।
कोरियाई में तीव्र बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 5 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- काली मिर्च लाल मसालेदार - 2 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 4 लौंग;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 1/2 सेंट;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
औबर्जिन छोटे टुकड़ों में काटते हैं, उदारतापूर्वक नमकीन और बाएं। सुनहरे तक प्याज के आधे-छल्ले के कटोरे में फ्राइये। वहां हम पट्टीदार varicoloured बल्गेरियाई काली मिर्च भी भेजते हैं। हम पूरे गर्म मिर्च के फली फेंक देते हैं। कुछ मिनटों के बाद, क्यूब्स के साथ कुचल टमाटर जोड़ें। बैंगन ठंडा पानी धोया और कढ़ाई को भी भेजा। सोलिम, काली मिर्च। कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए कवर और कवर। सोया सॉस, कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें। हम एक और 5 मिनट बनाए रखते हैं और प्लेट से हटाते हैं।
कोरियाई में भरे बैंगन
सामग्री:
- बैंगन - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 3 दांत;
- प्याज हरा - 1 गुच्छा;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
बैंगन में बैंगन को काटें और पथ के साथ आधा में कटौती करें, अंत से थोड़ी कम। हम नरम होने तक उन्हें एक जोड़े के लिए पकाते हैं। रस के साथ कड़वाहट को हटाने के लिए हम एक छोटी प्रेस के नीचे जगह के बाद। हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि बैंगन आकार कम न करें। भरने के लिए, नमकीन, काली मिर्च और सोया सॉस के साथ बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। बैंगन खाएं और उन्हें कांच के बने पदार्थ में डाल दें। नमकीन समाधान (पानी के आधे लीटर प्रति 1 चम्मच) के साथ डालने के बाद, हम इसे कई घंटों तक खड़े होने देते हैं। हम रात के लिए छोड़ देते हैं। सुबह तक कोरियाई में भरवां बैंगन पहले ही तैयार हैं। उनकी एकमात्र कमी यह है कि वे जल्दी खट्टा हो जाते हैं, इसलिए आपको भविष्य के उपयोग के लिए इसे स्टोर नहीं करना चाहिए।
कोरियाई में मांस के साथ ऑबर्जिन कैसे पकाना है?
सामग्री:
- वील - 300 ग्राम;
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 दांत;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- तिल के बीज - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- नमक, लाल मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस धोया जाता है, एक पेपर तौलिया से डुबकी, हम फिल्मों को हटाते हैं और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष grater पर गाजर तीन या मैन्युअल रूप से पतली लंबी स्लैब में कटौती। बैंगन ने स्ट्रॉ, नमक काट दिया और आधे घंटे तक छोड़ दिया।
एक उच्च गर्मी पर, तेल के अतिरिक्त के साथ तलना वील। फिर हम मांस को गाजर भेजते हैं, हम उसे भूरे रंग देते हैं। हम थोड़ा पानी डालते हैं, गर्मी और स्टू को लगभग 10 मिनट तक कम करते हैं। हम बैंगन डालते हैं और उसी 15 मिनट के लिए उसी शासन में स्टू करना जारी रखते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस और लाल मसालेदार मिर्च मिर्च जोड़ें (मूल नुस्खा में, काली मिर्च पेस्ट का उपयोग किया जाता है)। हम इस शानदारता को उबालने और आग से हटाने के लिए देते हैं। तिल के बीज के साथ छिड़कें और चावल के साथ, टेबल पर सेवा करें।
कोरियाई स्नैक्स के प्रशंसकों निश्चित रूप से कोरियाई में कोरियाई और खीरे में शतावरी के लिए व्यंजनों की सराहना करेंगे। बॉन भूख!