प्लम के साथ टार्ट Taten

टाटा बहनों से एक क्लासिक फ्रांसीसी टार्ट जला हुआ कारमेल पर सेब से तैयार किया गया था। समय के साथ, नुस्खा में कुछ बदलाव हुए हैं, और कई प्रकार के जामुन और फल के साथ टैट्स की एक पूरी श्रृंखला दिखाई दी है। आज हम प्लम टार्ट के लिए नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

प्लम और मार्ज़िपन - नुस्खा के साथ टार्ट टैटन

सामग्री:

• मक्खन - 25 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• प्लम - 800 ग्राम;
• मार्ज़िपन - 100 ग्राम;
• जमीन बादाम - 40 ग्राम;
• flaky पेस्ट्री - 500 ग्राम।

तैयारी

ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। 28 सेमी के व्यास के साथ एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। पिघला हुआ चीनी पिघला हुआ मक्खन में डाल दें और पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें। कारमेल को कुक, लगातार stirring, जब तक यह एक सुनहरा रंग मिलता है। हम कारमेल को आग से हटा देते हैं।

जबकि कारमेल स्टोव पर है, मेरे प्लम, हम सूखे और हड्डियों को हटाने, आधा में कटौती। हम प्लम्स के हिस्सों को ऊपर की तरफ रख देते हैं। मार्ज़िपन काटिये और इसे पैन पर भी डाल दें। शीर्ष पर, जमीन बादाम के साथ टार्ट के लिए आधार छिड़कें।

डीफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को एक सर्कल में घुमाया जाता है जिसमें फ्राइंग पैन के व्यास की तुलना में 3 सेमी अधिक व्यास होता है। आटा बेर की एक परत के साथ कवर, भरने के नीचे किनारों को उठाकर, और फिर तीखा को 30-35 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

बेकिंग के लगभग 10 मिनट के लिए तैयार टार्ट ठंडा हो जाता है, और फिर भागों में काटा जाता है और आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ मेज पर परोसा जाता है।

प्लम के साथ टार्टन पाई

सामग्री:

• मक्खन - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्लम - 10-12 टुकड़े;
• चीनी - 1 3/4 आइटम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 1/3;
• नींबू छील - 1/2 छोटा चम्मच;
• वेनिला निकालने - 1/2 छोटा चम्मच;
• आटा - 1 आइटम;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - चुटकी।

तैयारी

ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। मक्खन के साथ बेकिंग के लिए 22 सेमी के रूप को चिकनाई करें और आधा और छीलने वाले प्लम में इसके नीचे काट लें।

1/3 कप पानी के साथ एक गिलास चीनी मिलाकर तरल सुनहरे कारमेल के परिणामी मिश्रण के आधार पर पकाएं। हम कारमेल प्लम डालते हैं। अब चलो पाई परीक्षण करते हैं। सफेद और हवादार तक 6 tablespoons मक्खन के साथ 3/4 कप चीनी मारो। चाबुक करने की गति को कम करके, मक्खन मिश्रण में एक अंडा जोड़ें, बिना छेड़छाड़ के। अब खट्टा क्रीम, ज़ेस्ट, वेनिला डालें और फिर सबकुछ मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा जोड़ें और मोटी आटा गूंधें।

सिंक पर तैयार आटा डालो और केक को 30-40 मिनट के लिए सेंकने दें। सेवारत करने से पहले, चलो लगभग 10 मिनट के लिए टैटन केक को ठंडा करें, इसे चालू करें और इसे काट लें।

प्लस के साथ टाटा टैटिन पकाने की विधि

सामग्री:

• ब्राउन शुगर - 80 ग्राम;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• लौंग - 1 पीसी।
• प्लम - 5-6 टुकड़े;
• पफ पेस्ट्री;
• कुकीज़ - 3 पीसी।

तैयारी

ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। लौंग एक कॉफी ग्राइंडर या मोती के साथ मोर्टार के साथ पाउडर में पीसते हैं। चीनी के साथ जमीन लौंग, और चीनी, बदले में मिलाएं, एक नरम मक्खन के साथ whisk जब तक हवा द्रव्यमान गठन नहीं किया जाता है।

हमने एक मिश्रण परत में एक बेकिंग पकवान में तेल मिश्रण फैलाया। तेल के शीर्ष पर, कटौती के साथ नाली के छिद्र (छीलने) को रखें, और लुटेन के लिए आधार को पके हुए पफ पेस्ट्री के साथ कवर करें। ध्यान दें कि पफ पेस्ट्री की परत का व्यास मोल्ड के व्यास को 2-3 सेमी से अधिक होना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान, पफ पेस्ट्री संपीड़ित होती है। आटा को भरने के नीचे रखें ताकि बेकिंग के बाद प्लम पकवान पर फैल न जाए, लेकिन आटे के "कप" में बने रहें। फिर 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में टार्ट स्टैंड छोड़ दें।

सेवारत से पहले 30 मिनट के साथ टार्ट को सेंकना, इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें और सेवारत से पहले कुकी क्रंब के साथ छिड़क दें।

टार्ट के साथ कंपनी में, आइसक्रीम या बेर शर्बत की सेवा करने की सिफारिश की जाती है। बॉन भूख!