फ्रांस हमेशा अपने असाधारण और नाजुक पेस्ट्री के लिए प्रसिद्ध रहा है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट के साथ croissants - एक बहुत स्वादिष्ट इलाज! एक ब्रोश ब्रियोच, जिस नुस्खा से हम नीचे देंगे, कई शताब्दियों तक फ्रांस में लोकप्रिय रहा है। पेरिसियन ब्रियोच, शाब्दिक रूप से "ब्रियोच ए टेट" - एक सिर "एक सिर के साथ", ऊपर से एक छोटी गेंद के साथ बेक्ड है। खमीर आटा, थोड़ा मीठा, सुनहरा रंग की सबसे नरम परत के साथ - यह एकदम सही नाश्ता है।
ब्रियोश ब्रियोच के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 4 चश्मा;
- दूध - 1/3 कप;
- मक्खन - 220 ग्राम;
- चीनी - 1/4 कप;
- शुष्क खमीर - 7 ग्राम;
- अंडे - 5 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
ब्रियोश के लिए आटा बनाने के लिए, पहले हम एक चम्मच बनायेंगे। ऐसा करने के लिए, कटोरे में गर्म दूध डालें, चीनी का एक चुटकी जोड़ें, खमीर को अच्छी तरह हलचल दें और इसे 10 मिनट तक छोड़ दें। हमने अंडे को हराया, उन्हें दूध और खमीर के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटा, नमक और चीनी मिलाएं, दूध मिश्रण डालें, एक नरम तेल जोड़ें और एक मिक्सर के साथ कम गति पर whisk। फिर गति बढ़ाएं और लगभग 8 मिनट तक हिलाएं। हम हाथों से आटा गूंधते हैं, इसे एक कटोरे में इकट्ठा करते हैं और एक चिकना रूप में इसे 1.5-2 घंटे के लिए गर्म जगह में छोड़ देते हैं, ताकि यह आ जाएगा।
ब्रियोशी के लिए फॉर्मोककी हम तेल के साथ तेल पीते हैं और हम एक बेकिंग ट्रे डालते हैं। आटा 12 गेंदों में बांटा गया है, उनमें से प्रत्येक को एक छोटे कटोरे की तरह आकार दिया जाता है, ब्रोश का "सिर" "शरीर" के लगभग 1/3 होना चाहिए। धीरे-धीरे बन्स को आकृतियों में स्थानांतरित करें, गेंद को चारों ओर एक नाली बनाने के लिए धीरे-धीरे दबाएं, और इसे अंदर दबाएं। एक तौलिया के साथ कवर और 1 घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। ओवन 90 डिग्री तक गर्म हो जाता है, सुनहरे भूरे रंग तक 25-30 मिनट तक पीटा अंडे और सेंकना के साथ ग्रीस ब्रियोच बन्स। हम मोल्ड में ठंडा करने के लिए 10 मिनट देते हैं, फिर इसे बाहर ले जाएं और इसे टेबल पर परोसें। यदि आप ब्रोच रखना चाहते हैं, तो पूरी तरह से ठंडा होने से पहले, उन्हें एक बंद बैग में रखें। और हमारे पास स्कैप्स के अंग्रेजी रोल के लिए एक नुस्खा भी है, जिसे नाश्ते के लिए भी परोसा जाता है!