मैंटी एशियाई व्यंजन का एक लोकप्रिय पारंपरिक पकवान है, जो पूरी दुनिया से प्यार करता है। उन्हें एक विशेष छोटे सॉस पैन में तैयार करें, जिसे मंटोवार्का कहा जाता है। हम में से प्रत्येक कम से कम एक बार, लेकिन मैंने इस स्वादिष्ट, समृद्ध और रसदार पकवान का स्वाद लिया। आलू के साथ मंथी बनाने के लिए आज हम आपके साथ कुछ मूल व्यंजनों को साझा करना चाहते हैं।
मशरूम और आलू के साथ मंथी
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- आलू - 3 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच;
- चैंपियन - 300 ग्राम;
- पानी - 1 आइटम;
- बल्ब - 1 पीसी।
तैयारी
आटा आटा, पानी में डालना, नमक फेंकना और एक सजातीय आटा गूंधना। तब हम उसे कुछ आराम देते हैं। और इस समय तक हमने पानी से भरे मंटोवार्की के निचले भाग को आग लगा दी। इसके बाद, हम भरने की तैयारी में बदल जाते हैं: आलू साफ कर दिए जाते हैं, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज और मशरूम संसाधित और बारीक कटा हुआ हैं। सभी अवयव मिश्रित, डाले और मिश्रित होते हैं।
अब आटा को एक बड़ी परत में घुमाएं, इसे वर्गों में काट लें, प्रत्येक भरने पर रखें और किनारे के किनारे किनारे को कनेक्ट करें। हम एक वनस्पति तेल सॉस पैन का उपयोग करते हैं, हम मंडल फैलाते हैं और उन्हें तैयार होने तक 30 मिनट तक उबालें। हम खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं।
कद्दू और आलू के साथ मैंटी
सामग्री:
- कद्दू - 300 ग्राम;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- मसाले;
- आटा - 2 आइटम;
- पानी - 1 आइटम;
- वनस्पति तेल
तैयारी
तो, कद्दू छील दिया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज और आलू साफ और कटे हुए हैं। तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, नमक और ज़ीर जोड़ें। स्वाद के लिए। हम सबकुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और भरने को छोड़ देते हैं ताकि मसालों में यह ठीक से भिगो जाए।
अब परीक्षण करें। ऐसा करने के लिए, पैन में आटा डालें, ऊपर एक छेद बनाएं और धीरे-धीरे ठंडा नमकीन पानी डालें। एक सजातीय आटा मिश्रण करने के बाद, हम इसे मेज पर हटा देते हैं और 20 मिनट तक गूंधना शुरू करते हैं। मंटोवार्की के नीचे पानी डालो और स्टोव पर सॉस पैन डाल दें। फिर आटे को टुकड़ों में काट लें, क्रॉइसेंट बनाएं और उन्हें पतला कर दें। प्रत्येक के केंद्र में भरने के लिए, हम मंत्र बनाते हैं, हम उन्हें वनस्पति तेल में डुबोते हैं, एक सॉकर में डाल दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें मंटोवार्की की मंडलियों में स्थानांतरित करें और 30-35 मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के साथ पकाएं।
आलू के साथ तैयार लेंटन मैंटी सावधानीपूर्वक एक बड़े पकवान में स्थानांतरित हो जाती है, जो मक्खन या ग्रीस खट्टा क्रीम के साथ भरपूर मात्रा में पानी से भरा होता है।
चिकन और आलू के साथ मैंटी
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
- गोमांस - 300 ग्राम;
- बल्ब - 4 पीसी।
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 6 पीसी।
- पकौड़ी पकौड़ी;
- मसाले।
तैयारी
आलू के साथ मंथी बनाने के लिए, पहले भरना। इसके लिए, मांस और चिकन fillets संसाधित, धोया, सूखे और टुकड़ों में काटा जाता है। गाजर, आलू और प्याज साफ कर दिए जाते हैं और बाद में अलग-अलग होते हैं। फिर मांस, fillets और गाजर एक बड़े grate का उपयोग कर मांस grinder के माध्यम से मोड़ रहे हैं। प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें। सभी सामग्री मांस, नमक में डाली जाती है और मिर्च के स्वाद पर छिड़काई जाती है।
सजातीय minced मांस मिलाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए हटा दें। तैयार किए गए पकौड़ी आटा को लुढ़काया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और दो तरफ से आटे में उड़ाया जाता है। फिर गोल परतों में बाहर रोल करें और बीच में थोड़ा भराई डाल दें।
इसके बाद, हम मंत्रों के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम पहले आटा के बीच और फिर किनारों को विभाजित करते हैं। इस तरह हम सभी मंत्रों को ढाला, उन्हें mantovarquin में स्थानांतरित करें और उन्हें 25 मिनट के लिए मध्यम आग पर सेट करें। समय बीत जाने के बाद, हम इसे प्लेट में डाल देते हैं, इसे खट्टा क्रीम के साथ भरपूर मात्रा में डालें और इसे टेबल पर परोसें।