मांस के साथ लिथुआनियन ज़ेपेल्लिन, जिसकी नुस्खा एक असामान्य रात्रिभोज के साथ सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगी, एक राष्ट्रीय पकवान है, जो बचपन से प्रत्येक लिथुआनियाई से परिचित है। हम घर पर ज़ेपेल्लिन तैयार करने के लिए सबसे सरल और सबसे समझने योग्य व्यंजनों में से कुछ प्रदान करते हैं।
मांस के साथ लिथुआनियाई ज़ेपेल्लिन की पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू - 2 किलो;
- सूखा सूअर का मांस मांस - 500 ग्राम;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- वसा - 150 ग्राम
तैयारी
लिथुआनियाई ज़ेपेल्लिन की तैयारी काफी सरल है, लेकिन नुस्खा निर्देशों का पालन करना आवश्यक है। सबसे पहले आपको आलू को एक छोटे से grater पर grate करने की जरूरत है, पूरे पूरे छोर के पूरे एक तिहाई छोड़ दिया। जिसके परिणामस्वरूप मैश किए हुए आलू को साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए, द्रव्यमान को द्रव में डाल दें, ताकि तरल नाली हो और उसे तरफ हटा दें।
जबकि मैश किए हुए आलू तरल से अलग होते हैं , शेष आलू को तब तक उबला जाना चाहिए जब तक मैश किए हुए आलू की स्थिरता न हो। कसा हुआ आलू तरल के साथ ढेर में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जिसे पानी को स्वयं निकालने के द्वारा रखा जाना चाहिए।
अब आप स्टार्च के साथ grated और मैश किए हुए आलू मिश्रण कर सकते हैं और चिकनी तक सामग्री पीस सकते हैं। यह द्रव्यमान भविष्य के ज़ेपेल्लिन के लिए एक तरह का परीक्षण है।
बारी बारी से, बारीक कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। खाना पकाने के लिए एक प्याज छोड़ना सुनिश्चित करें। लिथुआनियाई ज़ेपेल्लिन पकवान पाई की तरह आकार दिया जाता है। आलू के द्रव्यमान से, छोटे गोल केक का गठन किया जाना चाहिए, जिसमें से एक चम्मच सूअर का मांस फोर्समीट डालना चाहिए, फिर केक के किनारों को कसकर ढकना चाहिए।
परिणामी पाई में से प्रत्येक स्टार्च में घुमाया जाना चाहिए और नमकीन पानी में पकाने के लिए भेजा जाना चाहिए। Zeppelins ब्रू करने के लिए कितना है उनके आकार पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर इस प्रक्रिया में 20-22 मिनट लगते हैं। आप ओवन में ज़ेपेल्लिन भी तैयार कर सकते हैं, उन्हें एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखकर 220 डिग्री तक गरम प्लेट भेज सकते हैं।
जबकि पकवान का मुख्य भाग तैयार किया जाता है, आप भरने और सॉस की तैयारी कर सकते हैं। सालो को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए। शेष छिद्रित बल्ब को छीलकर बारीक कटा हुआ किया जाना चाहिए, फिर वसा में एक फ्राइंग पैन को भेजा जाना चाहिए। जब प्याज ब्लश हो जाता है, और वसा स्क्वैश करने के लिए पिघला देता है, तो खट्टे क्रीम को पैन में डालें और मसालों को जोड़ें। कुछ और मिनट के लिए सॉस को खत्म करना।
पके हुए या बेक्ड ज़ेपेलीनी को एक गहरी भुना हुआ पकवान में रखा जाना चाहिए, उन्हें परिणामी सॉस के साथ डालना चाहिए और इसे 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजना चाहिए। उन्हें गर्म परोसें।
लिथुआनियन व्यंजन, ज़ेपेल्लिन जो मुख्य स्थानों में से एक पर कब्जा करते हैं, फैटी खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। अगर वांछित है, तो आप इस पकवान के कम कैलोरी और फैटी संस्करण तैयार कर सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ ज़ेपेल्लिन
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- आलू - 1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
यह नुस्खा मांस और स्क्वैश के बिना ज़ेपेल्लिन तैयार करना संभव कर देगा। इस पकवान में सूखे मांस के बजाय कुटीर चीज़ का उपयोग किया जाता है, बाकी में नुस्खा पूरी तरह से पिछले के साथ मेल खाता है।
आलू के द्रव्यमान से, मोल्ड केक को जरूरी है, उन पर अंडे और मसालों के साथ मिश्रित एक दही द्रव्यमान डालें और किनारों को कसकर ठीक करें। नमकीन पानी में ज़ेपेल्लिन को उबालने के बाद, उन्हें मक्खन के साथ चिकना हुआ गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाना चाहिए, और 20 मिनट के लिए ओवन को भेजा जाना चाहिए।
तैयार भोजन को गर्म रूप में परोसा जा सकता है, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को छिड़क दिया जाता है और किसी भी कम कैलोरी सॉस के साथ स्वादित किया जाता है। दही ज़ेपेल्लिन भी टकसाल या तुलसी और टमाटर के पेस्ट के साथ पूरी तरह से मिश्रण करते हैं।