ककड़ी के साथ गोमांस से एजू कैसे पकाएं?

Azu एक पारंपरिक तातार पकवान है, आमतौर पर गोमांस, भेड़ का बच्चा या युवा घोड़े के मांस से बना है। वास्तव में, यह मसालेदार सॉस में मांस है।

एज़ू तैयार करने का सामान्य विचार इस प्रकार है: मांस के टुकड़े पहले तला हुआ जाता है, और फिर स्टूड किया जाता है। खाना पकाने के दौरान धनुष में प्याज, गाजर, टमाटर या टमाटर का पेस्ट, मसालेदार खीरे, मसाले जोड़ें। यह एक तीव्र सॉस में मांस बाहर निकलता है। नमकीन खीरे पकवान को एक असामान्य, लेकिन विशिष्ट, विशिष्ट स्वाद बताते हैं।

चलो समझें कि खीरे के साथ गोमांस से एजू कैसे बनाना है। भोजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दैनिक पौष्टिक पारिवारिक भोजन के रूप में काम करने के लिए अच्छा है, लेकिन सिद्धांत रूप में, यह एक उत्सव मेनू के लिए उपयुक्त है।

खीरे के साथ गोमांस से तटीय में स्वादिष्ट अजू - सरल नुस्खा

सबसे पहले, हम ताजा युवा और दुबला मांस चुनते हैं - हमें एक टेंडरलॉइन की आवश्यकता होती है (सबसे अच्छा विकल्प एक वर्षीय स्टीयर या वील है)।

टमाटर का पेस्ट अतिरिक्त संरक्षक के बिना गुणवत्ता पाता है, यह उत्पाद स्वयं ही एक संरक्षक है। बेशक, खीरे का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• गोमांस लुगदी - 500 ग्राम;
• ककड़ी नमकीन मजबूत कुरकुरा छोटा - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटे गाजर - 1-2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट गुणवत्ता - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले जमीन (धनिया, काला और लाल काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती, आदि);
• हरे (अजमोद, डिल, धनिया);
• लहसुन - 2 लौंग।

तैयारी

हम प्याज काफी बारीक, गाजर - पतली स्लाइस, और खीरे - छोटे छोटे स्लैब काटते हैं।

सब्जियों के तेल में सॉस पैन हल्के ढंग से तलना या पहले प्याज पासर्यूम में, फिर गाजर जोड़ें।

मांस को छोटे oblong टुकड़ों में काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में हल्के से तलना।

हम मांस को सॉस पैन में मिलाकर मसालों के अतिरिक्त, मसाले के अतिरिक्त, थोड़ा शोरबा या पानी डालें। जब मांस लगभग तैयार होता है, यानी, यह काफी नरम हो जाता है (हम इसका स्वाद लेते हैं), इसमें जोड़ें sautéed नमकीन ककड़ी और थोड़ा पतला टमाटर का पेस्ट। हलचल, कटा हुआ लहसुन और हिरन जोड़ें।

घर पर मसालेदार खीरे के साथ तैयार किए गए अजू को उबले हुए आलू या मोती जौ के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। प्रारंभिक रूप से मोती जौ को 3 घंटे तक भिगोना जरूरी है, फिर, जब यह सूख जाता है - कुल्ला और उबाल लें, अधिमानतः अजू की तैयारी के समय। गार्निश के साथ एज़ा संयोजन के इस विकल्प आलू के मुकाबले और भी दिलचस्प है।

यह पकवान राई रोटी या घर का बना scones के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। भोजन के बाद, हमेशा ताजा चाय की सेवा करें, आप नींबू के साथ कर सकते हैं।