तरबूज से जाम सबसे लोकप्रिय तैयारी नहीं है क्योंकि कई गृहिणी अभी भी एक विशाल बेरी के गैस्ट्रोनोमिक गुणों से परिचित नहीं हैं, जिनमें से लुगदी लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान ताजगी रखती है, क्रस्ट चिपचिपा कैंडी फलों में बदल जाते हैं, और फल और मसालों के साथ उनकी उत्कृष्ट संगतता सृजन की ओर ले जाती है मूल उपहार
तरबूज से जाम कैसे पकाना है?
तरबूज जाम लुगदी और परत से बनाया जा सकता है। दोनों संस्करण तकनीक में समान हैं: मांस काटा जाता है, चीनी के साथ डाला जाता है, दो घंटे तक जोर दिया जाता है और शीतलन के बाद तीन बार पकाया जाता है। परतों को समय-समय पर खाना पकाने के समय को कम करने, तीन बैचों में उबला हुआ और उबला हुआ होता है। स्वाद और बेहतर भंडारण के लिए, मिठाई और साइट्रिक एसिड के साथ मिठाई जोड़ा जाता है।
- सुक्रोज और ग्लूकोज युक्त देर से किस्मों की केवल पके हुए जामुन तरबूज और सुगंधित तरबूज से तरबूज जाम बनाते हैं।
- जाम को पकाने के लिए, जलाते समय, इसे लगातार उत्तेजित किया जाना चाहिए: लकड़ी के स्पुतुला के साथ ऐसा करना बेहतर होता है।
- यदि आप एक चाकू के साथ परत काटते हैं तो तरबूज से जाम अधिक आकर्षक होगा।
- वेनिला, दालचीनी, अनाज, इलायची और अदरक जाम स्वादक बना देगा।
लुगदी से तरबूज जाम - नुस्खा
पानी के तरबूज की लुगदी से जाम में सादगी और न्यूनतम मात्रा में घटकों को शामिल किया जाता है, जो कि एक स्वादिष्टता के निर्माण के लिए होता है, केवल एक धारीदार बेरी, चीनी और साइट्रिक एसिड का मांस होता है। तैयारी स्वयं मुश्किल नहीं है, लेकिन तरबूज की पानी की लुगदी को पेक्टिन की उच्च सामग्री से अलग नहीं किया जाता है, यह मोटा नहीं होता है, जो एक बहुस्तरीय खाना पकाने की ओर जाता है, जिसमें समय लगेगा।
सामग्री:
- तरबूज लुगदी - 500 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
तैयारी
- चीनी के साथ लुगदी डालो और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- 15 मिनट के लिए कुक और ठंडा।
- प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- साइट्रिक एसिड छिड़कें और तरबूज से जार तक तरबूज जाम डालें।
जिलेटिन - नुस्खा के साथ लुगदी से तरबूज जाम
जो तैयारी की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, जिलेटिन के साथ तरबूज जाम करेंगे। यह देखते हुए कि लुगदी में पानी होता है, और मोटी जाम प्राप्त करने में समय लगता है - बिना किसी जोड़ के इसे करना मुश्किल होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, जिलेटिन को ठंडा तरबूज प्यूरी में भंग कर दिया जाता है, सूजन, मिश्रित और गरम करने के लिए 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।
सामग्री:
- तरबूज मांस - 800 ग्राम;
- चीनी - 700 ग्राम;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- पानी - 90 मिलीलीटर;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- चीनी के साथ लुगदी डालो और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- डालो, 20 मिनट के लिए पकाएं, साइट्रिक एसिड डालें।
- कूल, जिलेटिन, पानी जोड़ें और 30 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- एक उबाल लेकर आओ, बाँझ जार के माध्यम से तरबूज से जाम हलचल और बांट।
खरबूजे और तरबूज से जाम
तरबूज और खरबूजे जाम जीवंतता के साथ मीठा दांत चार्ज करेंगे, क्योंकि ये खरबूजे प्राकृतिक शर्करा में समृद्ध हैं, और तरबूज "खुशी का हार्मोन" है - सेरोटोनिन, जो रिचार्ज और उत्साह के लिए स्वादिष्टता के हर टुकड़े में मदद करता है। इसके अलावा, तरबूज में फाइबर होता है, जिसमें पेक्टिन फाइबर जाम को वांछित घनत्व देते हैं।
सामग्री:
- तरबूज की लुगदी - 800 ग्राम;
- तरबूज लुगदी - 800 ग्राम;
- चीनी - 1,5 किलो;
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
- पानी 450 मिलीलीटर
तैयारी
- तरबूज और तरबूज के स्लाइस 1 किलो चीनी डालें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखें।
- पानी, चीनी अवशेष और नींबू के रस से, सिरप पकाएं।
- इसमें तरबूज और तरबूज के स्लाइस डालें और 40 मिनट तक पकाएं।
- डिब्बे और रोल पर फैलाओ।
तरबूज मांस और सेब से जाम
ऐप्पल-तरबूज जाम को मोटाई की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि बगीचे के फल में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जिससे वार्निश को आवश्यक चिपचिपापन और घनत्व दिया जाता है, जो खाना पकाने के समय को गति देता है। सेब की हरी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है - उनके पास बहुत सारे प्राकृतिक मोटाई और खट्टा स्वाद होता है, जो शर्करा तरबूज को पतला करना आसान होता है।
सामग्री:
- तरबूज की लुगदी - 1.4 किलो;
- सेब - 700 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर।
तैयारी
- मांस और सेब टुकड़ा, चीनी के साथ मिश्रण और 2 घंटे के लिए infuse।
- एक प्लेट पर डालकर नींबू का रस जोड़ें और 40 मिनट तक पकाएं।
- डिब्बे और रोल पर फैलाओ।
अदरक के साथ तरबूज जाम
तरबूज से जाम के लिए नुस्खा प्रयोगशालाओं के प्रयोग के लिए उपयोगी है। चीनी लुगदी मसालों और मसालों के साथ विशेष रूप से अदरक के साथ विरोधाभास करता है। उत्तरार्द्ध ने एक स्वादिष्टता के पारंपरिक विचार को बदल दिया, जिसमें अस्थिरता, ताजगी और पिक्चर विटिसिज्म का एक टार्ट जोड़ा गया, जो नमकीन चीज और पेस्ट्री के लिए बेहद उपयुक्त है।
सामग्री:
- तरबूज की लुगदी - 1,5 किलो;
- सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
- अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
- चीनी - 450 ग्राम;
- नींबू छील - 40 ग्राम;
- ताजा टकसाल का एक गुच्छा - 1 पीसी।
तैयारी
- एक ब्लेंडर में तरबूज लुगदी पीस।
- 10 मिनट के लिए स्टोव और फोड़ा पर रखो।
- बीट टकसाल, उत्तेजना और चीनी।
- परिणामी द्रव्यमान, सिरका, अदरक और नींबू का रस तरबूज मिश्रण में जोड़ें।
- 8 मिनट के लिए मिश्रण उबाल लें।
- जाम को तरबूज की जांघ से जार तक रोल करें।
तरबूज crusts से जाम - सबसे आसान नुस्खा
तरबूज परत से जाम एक नुस्खा है जो बेरी छील के स्वादिष्ट और सरल उपयोग की अनुमति देता है। इसके लिए, crusts blanched हैं, सिरप में डुबकी, और पूरी तरह से ठंडा होने तक अंतराल पर 10 मिनट के तीन सेट में उबला हुआ। इसके लिए धन्यवाद, क्रस्ट अपने आकार को बनाए रखते हैं, वे एक उत्कृष्ट स्वाद और एम्बर रंग, और सिरप स्वयं - घनत्व और सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- तरबूज परत - 2 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- पानी - 1 एल;
- नींबू का रस - 80 मिलीलीटर।
तैयारी
- घने हरे छील से छील छीलें और स्लाइस में काट लें।
- 5 मिनट के लिए कुक।
- चीनी और पानी से, सिरप उबाल लें, इसमें लोब्यूल डुबकी लें और 10 मिनट तक भिगो दें।
- दो बार प्रक्रिया दोहराएं।
- आखिरकार - नींबू के रस को जोड़ें।
- बाँझ जार पर तरबूज की परतों से जाम व्यवस्थित करें।
वैनिलीन के साथ तरबूज crusts से जाम
सुगंधित तैयारी के प्रेमी, वेनिलीन के साथ सर्दियों के लिए एक तरबूज जाम वेल्ड कर सकते हैं। खाद्य योजक के कई क्रिस्टल तटस्थ तरबूज के टुकड़ों के लिए एक तटस्थ स्वाद प्रदान करेंगे, जो बेकरी को बेकरी भरने, कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सजावट या केक को भिगोने के लिए एक क्रीम के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- तरबूज परत - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- पानी - 2 एल;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- वैनिलिन।
तैयारी
- पानी के एक लीटर में, साइट्रिक एसिड के 2 ग्राम को भंग कर दें और 5 मिनट के लिए परतों को पकाएं। ठण्डा।
- शेष पानी और चीनी से, सिरप पकाएं।
- इसमें crusts रखो और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 6 घंटे के लिए जाम छोड़ दें।
- दो बार प्रक्रिया दोहराएं।
- आखिरी में - 5 मिनट, नींबू पानी, वैनिलीन जोड़ें और आग से हटा दें।
नारंगी के साथ तरबूज crusts से जाम
नारंगी के साथ तरबूज जाम - एक जीत-जीत स्थिति। रस और नारंगी छील के लिए धन्यवाद, अभिव्यक्तिहीन परतें एम्बर रंग और ताज़ा नींबू सुगंध प्राप्त करती हैं, और तीन चरण के खाना पकाने और गर्म सिरप में लंबे समय तक जलने से चीनी को बेहतर साबित करने में मदद मिलती है, जिससे सही रूप बनाए रखा जाता है।
सामग्री:
- तरबूज छील - 1, 5 किलो;
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- चीनी - 1,5 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
- नारंगी की लुगदी से रस निचोड़ें, उत्तेजना पीस लें।
- मोटी तक पकाने के लिए पानी और चीनी जोड़ें।
- सिरप उबला हुआ केक में रखो और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
- 15 मिनट के लिए कूल और पकाएं।
- फिर शांत, 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
- साइट्रिक एसिड जोड़ें और जार पर डालना।
एक multivark में तरबूज crusts से जाम
तरबूज से सरल जाम एक मल्टीवार्क में सबसे सुविधाजनक रूप से तैयार है। उत्तरार्द्ध का मुख्य लाभ है: यह केवल 2 घंटे में जाम के साथ कई खाना पकाने और copes से राहत देता है। चीनी के साथ इलाज की परतों को भरना जरूरी है, उबलते पानी डालें और 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" व्यवस्था निर्धारित करें। अधिक घनत्व के लिए, आप "स्टीमिंग" का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- तरबूज छील - 800 ग्राम;
- चीनी - 800 ग्राम;
- पानी - 1,8 एल;
- सोडा - 10 ग्राम
तैयारी
- पानी के एक लीटर में, सोडा पतला करें और 30 मिनट के लिए परत डाल दें।
- कुल्ला, एक कटोरे में डाल, चीनी और 800 मिलीलीटर उबलते पानी जोड़ें।
- 1.5 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" सेट करें।
- अंत के बाद, 15 मिनट के लिए "एक जोड़े के लिए स्टीम" चालू करें।
तरबूज जाम crusts और लुगदी के लिए एक नुस्खा है
तरबूज crusts और लुगदी से जाम बेरी के सभी गुणों का आनंद लेने में मदद करता है। खाना पकाने के लिए, आपको तरबूज तरबूज और बहुत समय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि प्रत्येक घटक को अलग से पकाया जाता है और जार में घुमाए जाने पर सीधे संयुक्त किया जाता है। यह कार्यक्षेत्र भंडारण में सुविधाजनक है, और खाना पकाने में उपयोग की चौड़ाई के कारण।
सामग्री:
- तरबूज परत - 2.5 किलो;
- लुगदी - 1, 5 किलो;
- चीनी - 3,5 किलो;
- पानी 400 मिलीलीटर;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
- तरबूज मांस पानी डालना और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक कंटेनर में शोरबा निकालें, 1 किलो चीनी, उत्तेजना जोड़ें और सिरप पकाएं।
- तरबूज के टुकड़े रखो और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। छोड़ दो
- चीनी के साथ परतों को छिड़कें और 12 घंटे तक छोड़ दें।
- नींबू स्लाइस जोड़ें और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
- 4 घंटे के बाद 15 मिनट के लिए पकाएं, जारों पर फैलाएं और तरबूज मांस से जाम डालें।
तरबूज के रस से जाम
तरबूज के रस से जाम को नारदक कहा जाता है। शहद के समान एम्बर उपचार के लिए नुस्खा एक लंबी परंपरा है जो अब तक नहीं बदला है: मांस को चाकू, निचोड़ा हुआ, और रस के उपयोग के बिना आवश्यक घनत्व के लिए उबाला जाता है, जो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने में मदद करता है।
सामग्री:
- तरबूज की लुगदी - 4,5 किलो।
तैयारी
- तरबूज जाम उबलने से पहले, एक चाकू के माध्यम से लुगदी मिटा दें।
- चीज़क्लोथ के माध्यम से मैश किए हुए आलू प्राप्त करें।
- रस को आग पर रखो और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- निकालें और ठंडा करें।
- प्लेट पर लौटें और मोटी तक grate।