समुद्री-बथथर्न में, कई गृहिणियां स्वादिष्ट जाम या सुगंधित जेली बनाती हैं, लेकिन सभी को यह नहीं पता कि यह घर शराब बनाने के लिए उपयुक्त है। जब फसल का समय होता है, तो हमारे शराब व्यंजनों को याद रखें, जिसके लिए आपको एक सुखद गंध और हल्के बाद के खाने के साथ नारंगी रंग का दैवीय पेय मिलता है। हमें आपको यह बताने में प्रसन्नता हो रही है कि समुद्री बर्थथर्न से शराब कैसे बनाना है।
समुद्र-बक्थर्न से घर का बना शराब बनाने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 5 किलो;
- समुद्र की जामुन - buckthorn - 15 किलो;
- अंडे - स्पष्टीकरण के लिए;
- पानी।
तैयारी
बेरीज पूरे इकट्ठा होते हैं, न कि मक्खन के साथ crumpled और kneaded। वाइन के लिए सेबकथर्न को धोया नहीं जा सकता है, क्योंकि इसकी सतह पर बैक्टीरिया है जो किण्वन प्रक्रिया में योगदान देता है। अगर वे बहुत गंदे हैं, तो आप उन्हें सूखे कपड़े से मिटा सकते हैं। फिर हम आधे में तले हुए गज के माध्यम से कुचल बेरी को कई बार कुचलते हैं। परिणामी समुद्री-बक्थर्न का रस 5 लीटर कंटेनरों में डाला जाता है और चीनी के प्रत्येक गिलास में डाला जाता है। फिर हम बर्तन को गज पर डाल देते हैं और उन्हें 3 दिनों तक छोड़ देते हैं। कुछ घंटों में, नारंगी फोम सतह पर बनने लगेगा, जिसे हम सावधानीपूर्वक हटाते हैं। 3 दिनों के बाद, हम तलछट के साथ रस को एक बड़ी बोतल में डाल देते हैं। गर्म पानी में 2.5 किलो चीनी अलग से अलग करें और समुद्र-बथथर्न के रस में सिरप डालें। उसके बाद, हमने तैयार wort किण्वन में डाल दिया। शेष 2.5 किलोग्राम दानेदार चीनी को किण्वन के चौथे, 7 वें और 10 वें दिन बराबर भागों में डाला जाता है। इसके अलावा, कुछ बार हम शराब के साथ कंटेनर को थोड़ा सा रॉक करते हैं, ताकि इसकी दीवार पूरी तरह से धोया जा सके। सक्रिय किण्वन पेय की सतह पर समुद्री buckthorn तेल की एक पतली परत के गठन के साथ समाप्त होता है, जिसे ध्यान से हटा दिया जाता है और पानी से भरा जाता है। फिर कंटेनर पर हम उंगली में छिद्रित छेद के साथ एक inflatable रबर दस्ताने डाल दिया। तलछट से छुटकारा पाने के लिए तैयार पेय 3 बार एक घने कपड़े के माध्यम से घिरा हुआ है, और वाइन को किण्वन छोड़ दें। कंटेनर पर फिर से दस्ताने स्थापित करें और इसे लगभग 12 डिग्री के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित करें। वहां हमारी शराब लगभग 3-4 महीने होगी। एक बार डेढ़ महीने में हम पेय डालना, नीचे तलछट को हटा देना। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, आपको शराब को हल्का करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, अंडे का सफेद जर्दी से ध्यान से अलग हो जाते हैं, इसे समय-समय पर पानी डालना। फिर परिणामी फोम 1 लीटर शराब के साथ मिलाया जाता है, और उसके बाद परिणामी तरल एक पतली ट्रिकल के साथ एक बोतल में डाला जाता है। इसके बाद, पेय पूरी तरह मिलाया जाता है और 2-3 सप्ताह के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। स्पष्टीकरण प्रक्रिया के बाद, हमें एक नारंगी टिंग के साथ समुद्र buckthorn रस से सफेद शराब मिलेगा। अब इसे बोतलों में अच्छी तरह से डालना और छह महीने तक खड़े होने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ना जरूरी है।
समुद्री-बथथर्न से शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा समुद्र buckthorn - 4 किलो;
- शहद नींबू - स्वाद के लिए;
- उबला हुआ पानी
तैयारी
हम बेरीज को सॉर्ट करते हैं, रस निचोड़ते हैं, इसे थोड़ा पानी से पतला करते हैं, शहद डालते हैं और किण्वन के लिए कई सप्ताह तक जाते हैं। फिर हम शराब को साफ बोतलों में डालते हैं, कॉर्क प्लग करते हैं और इसे ठंडा जगह में डाल देते हैं। सागर-बथथर्न से घर का बना शराब पूरे साल सुनहरा हो जाता है
समुद्री-बथथर्न से शराब बनाने के तरीके पर उपयोगी सलाह
यदि आप चाहते हैं, तो आप पर पेय विशेष रूप से अद्वितीय परिष्कृत स्वाद के साथ स्वादिष्ट हो गया है, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करें:
- हम केवल हाथ से बेरीज इकट्ठा करते हैं, तार का उपयोग किए बिना, ताकि क्रंपल न करें और फल खराब न करें;
- रस को केवल धुंध के माध्यम से निचोड़ें, कई परतों में तब्दील हो जाएं;
- किण्वन की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, तरल पर एक परत बनाई जाती है, जिसे ध्यान से शोर के साथ एकत्र किया जाता है।