सैल्मन, चम सामन, गुलाबी सैल्मन, ट्राउट और अन्य जैसे सैल्मोनिड्स एक मूल्यवान व्यंजन और मानव पोषण के लिए बहुत उपयोगी उत्पाद हैं। बेशक, नमकीन को पकाया जाना चाहिए: नमक, मसालेदार, उबला हुआ या शोरबा, या बेक्ड।
आपको बताएं कि पन्नी में ओवन में सैल्मन सेंकना कितना स्वादिष्ट है। मछली एक सामान्य गिल रंग और एक स्वस्थ मछली की गंध के साथ, बरकरार चांदी के तराजू के साथ ताजा या ताजा जमे हुए चुनें। शव को डेंट नहीं किया जाना चाहिए।
मध्यम आकार के सामन को पूरे कार्केस (सिर के साथ या बिना) के साथ एक पन्नी में बेक किया जा सकता है। बड़े सैल्मन को काटना और उन्हें पट्टियों के टुकड़ों या अलग-अलग पन्नी में पैक किए गए स्टीक्स के रूप में सेंकना बेहतर होता है।
नींबू के साथ पन्नी में पकाया सामन - नुस्खा
सामग्री:
- सामन - 1-2 कैंसर, आपके ओवन के बेकिंग ट्रे पर रखा गया;
- काली मिर्च जमीन, काला और लाल गर्म;
- grated जायफल;
- जमीन लौंग ;
- नींबू;
- हरे (अजमोद, धनिया, दौनी, डिल, तुलसी, लेमोन्ग्रास);
- नमक।
तैयारी
हम मछली को खाते हैं, गिलों को हटाते हैं, तराजू को साफ करते हैं। आप सिर काट सकते हैं और इसे अपने कान पर डाल सकते हैं। बैरल को एक उथले कदम के साथ एक उथले ट्रांसवर्स या विकर्ण चीजों को बनाना संभव है। पेट के किनारे से और बैरल से थोड़ा prisalivayem मछली और मसालों के साथ इसे रगड़ें। पेट में, हम नींबू और हिरण के टहनियों के स्लाइस डालते हैं। सही आकार के पन्नी के टुकड़ों को काट लें और उन्हें मलाईदार पिघला हुआ मक्खन या नींबू के रस के साथ छिड़क दें। हम हरियाली के पन्नी टहनियों पर शायद ही कभी फैलते हैं, हम ऊपर से तैयार सैल्मन फैलाते हैं और इसे पैक करते हैं। आप विश्वसनीयता के लिए दो बार पैक कर सकते हैं (इसलिए यदि आप एक गेट पर या खुली हवा में गर्म कोयले में मछली सेंकने जा रहे हैं तो यह किया जाना चाहिए)।
पैक किए गए सामन ग्रिल या बेकिंग शीट पर फैले हुए हैं और लगभग 25-30 मिनट (मछली के आकार के लिए उन्मुख) के लिए सेंकना।
पन्नी में पकाया सामन सामन स्टीक्स
स्टेम या सैल्मन पट्टिका के टुकड़े, पन्नी में पके हुए, लगभग उसी तरह पकाएं (ऊपर देखें)। वही सहायक सामग्री की आवश्यकता होगी।
तैयारी
स्टीक्स या फिलेट (बैरल से या बड़े हिस्सों के रूप में पूरे टुकड़ों के रूप में) थोड़ा नमकीन होते हैं, मसालों के साथ रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और अलग-अलग फोइल में पैक होते हैं। मध्यम मोटाई के ढेर लगभग 20-25 मिनट के लिए पकाया जाएगा। पट्टिका 15-20 मिनट के लिए पकाया जाता है।
चावल या चावल नूडल्स, युवा हरी बीन्स, आलू के साथ बेक्ड सैल्मन की सेवा करें। ताजा खीरे और मसालेदार सॉस की सेवा करना भी अच्छा होता है, उदाहरण के लिए, लाल गर्म मिर्च के साथ नींबू-लहसुन, या हल्के वाइन के आधार पर सॉस। सामन को गुलाबी या सफेद शराब, वोदका, कड़वा या बेरी टिंचर, खट्टे फल के रस के साथ जीन के साथ परोसा जा सकता है।