ठंड के मौसम में, सर्दी और हाइपोथर्मिया को काफी परिचित माना जाता है, खासकर पूर्वी यूरोप के निवासियों के बीच। उस से यह काफी तार्किक है कि सर्दी मेनू पौष्टिक, हल्के, लेकिन हार्दिक व्यंजनों के आसपास केंद्रित है, उदाहरण के लिए, तुर्की शोरबा। बस टर्की से शोरबा कैसे पकाएं, और यह बहुत महत्वपूर्ण है - इसे कितना खाना बनाना है, हमने इस लेख को समर्पित करने का फैसला किया है।
तुर्की से शोरबा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टर्की हड्डियों - 1-1,5 किलो;
- पानी - 3 एल;
- अजवाइन - 2 उपजी;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजमोद;
- काली मिर्च (मटर) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सूखे थाइम - 2 चम्मच।
तैयारी
हड्डियों (अधिमानतः फ्रेम ले लो) उन्हें धोया और अतिरिक्त वसा, फिल्म और मांस से हटा दें, अन्यथा शोरबा फीका और बादल छाएगा। धोए गए हड्डियों को कई हिस्सों में और अधिक काटा जा सकता है, या यह संभव है, यदि पैन का आकार पूरी तरह से डालने और कंकाल को ढंकने के लिए ठंडा पानी डालने की अनुमति देता है। एक फ्रेम और पानी के साथ एक सॉस पैन आग पर डाल दिया और पानी को उबाल में लाया। शोरबा को 3-5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद पानी निकाला जाता है, और पैन और हड्डियों को बार-बार धोया जाता है। ऐसी तकनीक हमें शोरबा पारदर्शी बनाने में मदद करेगी।
ताजा पानी के एक हिस्से के साथ ढांचे को भरें। हड्डियों के साथ एक बर्तन में, अजवाइन, खुली गाजर, प्याज, मिर्च और थाइम के डंठल डाल दें। हमने शोरबा को एक मजबूत आग पर रखा और उसे उबाल लेकर लाया। जैसे ही पानी उबाल शुरू होता है - आग को कम से कम कम करें और शोरबा की सतह पर बने फोम को समय-समय पर शोरबा को 1-1.5 घंटे पकाएं।
गज की 3-4 परतों के माध्यम से तैयार शोरबा फ़िल्टर, और स्वाद के लिए मसाला के बाद। हम हिरन जोड़ते हैं। इस तरह का शोरबा खुद में अच्छा है, और सूप के आधार के रूप में।
इसके अलावा, टर्की शोरबा को बहुआयामी में पकाया जा सकता है। कटोरे में सभी अवयवों को रखें, पानी डालें और "क्वेंचिंग" मोड को 3 घंटे के लिए सेट करें।
टर्की शोरबा पर सूप
सामग्री:
- तुर्की से शोरबा - 3 एल;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- अजवाइन - 2 उपजी;
- ताजा अजमोद;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्रोवेन्कल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 चम्मच;
- उबला हुआ तुर्की (पट्टिका) - 1 किलो;
- अंडा नूडल्स - 1 पैकेज;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
उबला हुआ तुर्की एक कांटा के साथ तंतुओं में टूट गया है। गाजर, अजवाइन और प्याज cubes में काटा।
तैयार शोरबा उबाल लेकर लाया जाता है और इसमें कटा हुआ सब्जियां डाल दी जाती हैं। सब्जियों को नरम होने तक मध्यम तक गर्मी कम करें और सूप पकाएं। इस स्तर पर जड़ी बूटी और मसाले जोड़ने के लिए भी भूलना महत्वपूर्ण है। सूप के बाद, मांस और नूडल्स जोड़ें और बाद की नरमता तक खाना बनाना जारी रखें। हम जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव सूप की सेवा करते हैं।