जब सर्दी के लिए कटाई और कटाई के लिए समय शुरू होता है, तो गृहिणी सुबह से रात तक काम करते हैं। आखिरकार, मैं परिवार के लिए जितना संभव हो उतना स्वस्थ और स्वादिष्ट अचार और जाम खाना बनाना चाहता हूं। सबसे उपयोगी जामुनों में से एक हमेशा समुद्र-बक्थर्न माना जाता है। बहुत से लोग जानते हैं कि इस बेरी में कितने उपयोगी पदार्थ और विटामिन हैं, विभिन्न प्रकार की बीमारियों को रोकने के लिए कितना उपयोगी है। हां, और लगभग हर ग्रीष्मकालीन निवास में बढ़ती buckthorn।
समुद्र buckthorn कटाई का समय
शुरुआती किसान समुद्र-बक्थर्न के फायदेमंद गुणों से अवगत हैं और सभी गर्मियों में प्यार के साथ बढ़ते हैं, लेकिन समुद्र-बक्थर्न को इकट्ठा करने का तरीका है, हर कोई नहीं जानता। जब जामुन पूरी तरह से पके हुए होते हैं, तो वे एक उज्ज्वल नारंगी रंग प्राप्त करते हैं। वे कसकर शाखा से चिपके रहते हैं और समुद्र-बक्थर्न फसल इतना आसान नहीं है। एक नियम के रूप में, अगस्त के अंत तक पूरी तरह से समुद्री buckthorn ripens।
समुद्र buckthorn इकट्ठा करने से पहले, अपने भविष्य के आवेदन पर फैसला करें। समुद्री buckthorn इकट्ठा करने के लिए खाना पकाने या compotes की तैयारी के लिए अगस्त के अंत और सितंबर के शुरू में, जितनी जल्दी हो सके होना चाहिए। परिपक्वता की इस अवधि में, बेरी अभी भी बनावट में घना है और ज्यादा रस नहीं देगा। यह ताजा उपयोग करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इस अवधि में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री उच्चतम है। जाम या मर्मेल की तैयारी के लिए, समुद्र-बथथर्न की कटाई के लिए समय थोड़ी देर बाद आता है। कुछ हफ्तों के बाद, बेरीज में रस बहुत अधिक हो जाता है, यह समुद्र buckthorn तेल बनाने के लिए सबसे अनुकूल अवधि है।
समुद्र buckthorn कैसे इकट्ठा करने के लिए?
समुद्र buckthorn ले लीजिए बहुत सावधानी से होना चाहिए, क्योंकि तने बहुत छोटा है, और शाखा तेज कताई के साथ कवर किया गया है। कटाई के दौरान बेरीज को मैश करना बहुत आसान है, और गुप्त रस त्वचा पर परेशानियों को छोड़ सकता है। लेकिन इन सभी बाधाओं और जटिलताओं को समुद्री-बर्थथर्न में निहित उपयोगीता के लायक हैं। समुद्री-बर्थथर्न की जामुनों को चुनने के तरीके पर कई नियमों और विचारों पर विचार करें:
- जब आप समुद्री-बक्थर्न इकट्ठा करना शुरू करते हैं, तो दस्ताने और एप्रन पहनना सुनिश्चित करें। यह ज्ञात नहीं है कि समुद्र buckthorn रस के संपर्क में आता है जब त्वचा व्यवहार करेंगे। रस न केवल जलन पैदा कर सकता है, बल्कि कपड़े को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है, इसे धोना संभव नहीं होगा।
- हमेशा निम्नलिखित दिशा में जामुन इकट्ठा करें: ताज से शाखा के नीचे तक।
- समुद्र-बक्थर्न को इकट्ठा करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका यह है कि इसे फ्रीज करें, बस बेरीज के साथ शाखाओं को काट दें और उन्हें फ्रीजर पर भेजें। एक शाखा से जमे हुए जामुन फाड़ना बहुत आसान है। यह एक काफी कच्चा तरीका है, लेकिन अगर आप शुरुआत से बेरीज को फ्रीज करने जा रहे थे तो यह बहुत अच्छा है।
- एक अधिक सटीक, लेकिन एक लंबी विधि - संदंश का उपयोग कर। इस विधि को कम करें - इसमें बहुत लंबा समय लगता है। आप बस शाखाओं को काट सकते हैं और मेज पर घर पर जामुन इकट्ठा कर सकते हैं। लेकिन कई गंभीर समस्याएं हैं जो बाद में प्रतीक्षा में झूठ बोल सकती हैं। शाखाओं की परिश्रम पेड़ को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है। एक ही समय में सभी शाखाओं को काटें। यहां तक कि यदि आप एक कट पेड़ की शाखा से जामुन काटते हैं, तो यह प्रक्रिया को तेज नहीं करेगा। लेकिन ऐसी कमियों के साथ भी, इस विधि में एक बड़ा प्लस है। हाथों से संग्रह अधिक उपज में योगदान देता है। साथ ही, आप हमेशा सुनिश्चित हैं कि सभी जामुन बरकरार हैं और पेड़ क्षतिग्रस्त नहीं है। इसके अलावा,
कुशल ग्रीष्मकालीन निवासियों ने विभिन्न अनुकूलन का उपयोग करके हाथ से जामुन इकट्ठा करने के लिए एक शानदार तरीका तय किया है। सबसे लोकप्रिय "कोबरा" है। यह एक लूप के रूप में एक पतला तार है, जो लकड़ी के हैंडल से जुड़ा हुआ है। लूप की नोक को आपकी उंगलियों के साथ थोड़ा दबाया जाता है (यह एक ज्वलनशील मोमबत्ती जैसा दिखता है)। इस तरह के अनुकूलन की मदद से, बस पेडिसल काट लें और जामुन इकट्ठा करें। - यदि आप समुद्र-बथथर्न से रस बनाने जा रहे हैं और आपके पास फसल का समय नहीं है, तो निम्न विधि का उपयोग करें। अपने हाथों पर घने पाक दस्ताने रखो और रस इकट्ठा करने के लिए बेसिन लें। फल के साथ सीधे एक शाखा के नीचे रखो। धीरे-धीरे नीचे से नीचे की दिशा में शाखाओं पर एक साफ हाथ चलाएं, बेरीज को निचोड़ें। एक घंटे के भीतर आप 3 से 4 लीटर रस से एकत्र कर सकते हैं।