केक "एक नीग्रो की मुस्कान" - नुस्खा

एक असाधारण नाम "एक नीग्रो की मुस्कुराहट" वाला एक केक वास्तव में सफेद meringue के interlayer के साथ एक साधारण चॉकलेट बिस्कुट है। कभी-कभी ऐसे मिठाई को गुलाबी बेरी सॉफले या क्रैनबेरी क्रीम के साथ काट दिया जाता है, जो चॉकलेट गैनाशे पर डाला जाता है, जो टुकड़ों और क्रीम से सजाया जाता है। केक "एक नीग्रो की मुस्कान" कैसे तैयार करें, हम आगे चर्चा करेंगे।

केक "एक नीग्रो की मुस्कान"

सामग्री:

बिस्कुट के लिए:

काला चॉकलेट - 90 ग्राम;
कोको पाउडर 25 ग्राम;
क्रीम 15% - 120 मिलीलीटर;
अंडे (केवल yolks) - 3 पीसी।
बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
चीनी - 90 ग्राम;
आटा - 180 ग्राम;
कम वसा खट्टा क्रीम - 1 9 0 ग्राम;
बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 1 1/2 छोटा चम्मच।

बेरी क्रीम के लिए:

ताजा क्रैनबेरी (या अन्य जामुन) - 140 ग्राम;
मक्खन - 235 ग्राम;
पाउडर चीनी - 320 जी।

Meringues के लिए:

अंडे (केवल प्रोटीन) - 3 पीसी।
चीनी।

शीशा के लिए:

क्रीम - 65 मिलीलीटर;
पाउडर चीनी - 70 ग्राम;
कोको पाउडर - 10 ग्राम;
चॉकलेट पिघला - 55 ग्राम।

तैयारी

केक तैयार करने के लिए, दूध में चॉकलेट पिघलाएं, दूध मिश्रण को ठंडा करें और सूखे और गीले अवयवों को अलग से कनेक्ट करें। एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक दो मिश्रणों को अच्छी तरह मिलाएं। हम आटा को आधे में विभाजित करते हैं और इसे मोल्ड में डाल देते हैं। 15 मिनट 185 डिग्री सेल्सियस और एक बिस्कुट तैयार है।

हम अंडे का सफेद वजन करते हैं और उन्हें वजन से बराबर चीनी के साथ जोड़ते हैं। ठोस चोटियों के गठन तक मारो और चर्मपत्र से ढके हुए रूप में डाल दें। बेज एक घंटे के लिए 80 डिग्री सेल्सियस पर तैयार किया जाता है।

प्यूरी में क्रीम रग के लिए बेरीज। नरम तेल को पाउडर के साथ मिलाएं, व्हिस्क करें और बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं।

एक केक पर आधा क्रीम फैलाएं, शीर्ष पर meringue डाल दें, शेष क्रीम और दूसरा केक। दूध, कोको, चीनी और पिघला हुआ चॉकलेट के मिश्रण से केक को कवर करें।