शायद, बहुत कम लोग डोनट्स पसंद करते हैं। हल्की, हवादार, पाउडर चीनी के साथ छिड़काव - स्वादिष्ट, है ना? अब हम आपको बताएंगे कि डोनट्स के लिए आटा कैसे बनाना है। नीचे कई अलग-अलग विकल्प हैं। एक चुनें जो अधिक आकर्षित करेगा और रिश्तेदारों के लिए एक इलाज तैयार करने के लिए जल्दी होगा।
डोनट खमीर के लिए आटा
सामग्री:
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अंडे की जौ - 2 टुकड़े;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 700 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच।
तैयारी
100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर और चीनी को विसर्जित करें। हम मिश्रण को गर्म जगह में 10 मिनट के लिए हटा देते हैं, ताकि खमीर किण्वन हो। शेष दूध में, sifted आटा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और खमीर द्रव्यमान डालना, सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए आटा हटा दें। इसके बाद, हम अपने हाथों से आटा डुबोते हैं, ताकि यह चिपचिपा न हो, सूरजमुखी के तेल के साथ हाथों को चिकनाई करना सुविधाजनक है। उसके बाद, इसे फिर से एक गर्म जगह में डाल दें। यह पहना नहीं जाता है, इसे नैपकिन के साथ कवर करना बेहतर होता है। आने वाले परीक्षण से हम गेंदों और तलना डोनट्स बनाते हैं।
डोनट्स के लिए कस्टर्ड आटा नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 240 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- अंडे - 6 पीसी।
- पानी 225 मिलीलीटर;
- बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
पानी में, वनस्पति तेल, चीनी और नमक हलचल। परिणामस्वरूप मिश्रण उबाल लें। उसके बाद, एक गांठ बनने तक, लगातार stirring, आटा में डालना। उसके बाद, आग से पैन को हटा दें और आटा को 3-4 मिनट तक ठंडा कर दें। फिर अंडों को चलाएं और मिश्रण करें जब तक यह चिकनी और वर्दी न हो जाए। इसके बाद, बेकिंग पाउडर जोड़ें और फिर मिश्रण करें। डोनट्स के लिए यह आटा गहरी फ्राइंग के लिए बहुत अच्छा है।
एक ब्रेडमेकर में डोनट्स के लिए आटा
सामग्री:
- आटा - 550 ग्राम;
- दूध - 310 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 60 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
हम ब्रेडमेकर के कंटेनर में आटे हुए आटे में सो जाते हैं, खमीर और सभी शेष अवयवों को जोड़ते हैं। कोई सख्त अनुक्रम नहीं है, मुख्य बात यह है कि दूध अंतिम होना चाहिए। मोड "बेसिक" और "यीस्ट" परीक्षण का प्रकार चुनें। खाना पकाने का समय 2 घंटे और 20 मिनट है।
दही पर डोनट्स के लिए आटा
सामग्री:
- आटा - 3 कप;
- केफिर - 250 ग्राम;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक - चुटकी।
तैयारी
केफिर अंडे के साथ मिलाया जाता है, चीनी और नमक डालता है, सब कुछ पूरी तरह मिलाया जाता है। उसके बाद, सोडा और वनस्पति तेल जोड़ें, फिर sifted आटा डालना और आटा गूंधना। यह चिकनी बाहर आना चाहिए और अपने हाथों से चिपके रहना चाहिए। 8-10 मिमी मोटी परत में आटा रोल करें और एक गिलास के साथ मग को काट लें।
डोनट्स के लिए बल्लेबाज के लिए नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 0,5 किलो;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- खमीर - 25 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
खमीर गर्म दूध में पैदा होता है, sifted आटा डालना और आटा मिश्रण। जब यह उगता है, तो इसमें अंडे, चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण करें और परीक्षण को दूसरी बार उठाने दें। जब यह लगभग 2 गुना बढ़ता है, तो आप डोनट्स पका सकते हैं।
संघनित दूध के साथ डोनट्स के लिए आटा
सामग्री:
- वाष्पित दूध - 400 ग्राम;
- आटा - 0,5 किलो;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
संघनित दूध में, अंडे जोड़ें और मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में डालें। आटा मिलाएं, यह बहुत खड़ी और लोचदार नहीं निकलता है। फिर आप इससे गेंद बना सकते हैं, और आप इसे रोल कर सकते हैं और इसे टुकड़ों में काट सकते हैं।
कुटीर चीज़ के साथ डोनट्स के लिए आटा
सामग्री:
- कॉटेज चीज - 450 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 120 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
- आटा - 800 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
तैयारी
पीटा अंडे में, चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी जोड़ें। कॉटेज पनीर एक छिद्र के माध्यम से मिटा दिया जाता है या एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर के साथ फुलाया जाता है। इसे बाकी सामग्री में जोड़ें। Sifted आटा, सोडा, सिरका के साथ बुझाने, और आटा गूंध डालो। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। हम 10-15 मिनट के लिए पीसने के बिना खमीर के बिना डोनट्स के लिए दही परीक्षण देते हैं, और फिर हम इसे उत्पादों की तैयारी के लिए उपयोग करते हैं।