पेस्ट्री आटा बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, लगभग हमेशा अंडे होते हैं। और इस उत्पाद का उपयोग हर किसी द्वारा नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह अक्सर एलर्जी होता है, और पोस्ट में अंडों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि कैसे अंडों के बिना पाई के लिए आटा बनाना है।
अंडे के बिना पाई के लिए खमीर आटा
सामग्री:
- गर्म पानी - 2 9 0 मिलीलीटर;
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 620 ग्राम;
- चीनी - 65 ग्राम;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
- शुष्क तेजी से अभिनय खमीर - 10 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
टैंक में, गर्म पानी डालें, लगभग 70 ग्राम आटा, चीनी और खमीर जोड़ें। तीव्रता से हिलाएं और गर्मी में 20 मिनट दें - द्रव्यमान बढ़ेगा और बुलबुले दिखाई देंगे - यह एक संकेत है कि खमीर सक्रिय हो गया है। हमने नमक का एक चुटकी डाल दी, वनस्पति तेल में डालना और धीरे-धीरे शेष आटा डालना, अच्छी तरह मिलाएं। हम गर्मी में अंडे के बिना पानी पर पाई के लिए आटा डालते हैं, और जब यह 2 के कारक से बढ़ता है, तो आप पाई बनाने शुरू कर सकते हैं।
अंडे के बिना केफिर पर पैटी के लिए आटा
सामग्री:
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- नमक;
- सोडा - 5 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
व्यंजनों में केफिर डालना (यह महत्वपूर्ण है कि यह ठंडा न हो), सोडा डालें, हलचल करें और 3 मिनट तक खड़े रहें, ताकि केफिर एसिड सोडा को बुझा दे। फिर नमक में डालें, हलचल और छोटे हिस्सों में, sifted आटा जोड़ें, अंडे के बिना pirozhkovoe आटा गूंधना। अब हम पसंदीदा सामान के साथ रिक्त स्थान बनाते हैं और उन्हें पर्याप्त तेल में फ्राइ करते हैं।
अंडे के बिना पाई पेस्ट्री आटा
सामग्री:
- उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा - 700 ग्राम;
- गर्म पानी - 320 मिलीलीटर;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 90 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 50 ग्राम;
- शुष्क तेज़ खमीर - 15 ग्राम;
- नमक।
तैयारी
खमीर गर्म पानी के 1/3 में मिलाया जाता है, चीनी के लगभग 10 ग्राम जोड़ें। कटोरे में हम पूर्व-आटे हुए आटे बोते हैं, हम परिणामस्वरूप पहाड़ी में एक छोटा सा डिंपल बनाते हैं। जब खमीर प्रतिक्रिया करने लगता है, मिश्रण आटा में डालना। हम वनस्पति तेल, पानी में डालते हैं, नमक डालते हैं, शेष चीनी और आटा बनाते हैं। इसे कवर करें और इसे गर्मजोशी में रखें। अंडे और दूध के बिना पाई के लिए डेढ़ पेस्ट्री अच्छी तरह से फिट होनी चाहिए, हम इसे गूंधते हैं और इसे एक घंटे तक उठाने के लिए दूर रख देते हैं। फिर हम पहले से ही भरने के साथ पाई बनाते हैं, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, उन्हें आधे घंटे तक खड़े रहने दें, ताकि वे थोड़ा ऊपर उठ जाएं और फिर हम उन्हें ओवन में भेज दें।