मन्टी कैसे पकाना है?

मंथल रसदार मांस भरने की प्रचुरता के चारों ओर लपेटा आटा के पतले टुकड़े होते हैं, आमतौर पर प्याज के साथ कटा हुआ सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के आधार पर बनाया जाता है। इसके आकार और चालाक मोल्डिंग के कारण, खाना बनाना मैंटी - यह काफी नाजुक मामला है, जिसमें कुछ निश्चित अनुभव और ज्ञान की आवश्यकता होती है। यदि इससे पहले कि आपने कल्पना नहीं की कि मंटी को ठीक से कैसे पकाना है , तो नीचे दिए गए निर्देशों में हम इसके बारे में विस्तार से बात करेंगे।

उबले हुए मन्टी को कैसे पकाना है?

खाना पकाने के मंत्रों के लिए आदर्श उपकरण कैस्केड किए गए मातृभूमि व्यंजनों में विशेष मांटी या मंटोवार्की हैं। वास्तव में, कैस्केन एक स्टीमर है। साथ ही हमारे साथ परिचित भाप-खाना पकाने के उपकरण, कैस्कन का आधार होता है - एक सामान्य पैन जिसमें पानी उबल रहा है, और टायर, जो भाप से बचने के लिए छेद वाले कंटेनर होते हैं। अधिक स्तर, अधिक मंत्रों को एक समय में पकाया जा सकता है।

मंटोवार्का में मंथी बनाने के लिए, पानी को पैन में डालें और इसे आग पर डाल दें। जैसे ही पानी उबाल जाता है, भाप के लिए ट्रेलीज्ड स्टैक्स के नीचे तेल डालता है, मैन्टल्स को एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर रखें और उन्हें भाप पर रखें। ऊपरी स्तर एक ढक्कन के साथ बंद है ताकि भाप फैलती है और बाहर नहीं आती है।

मंटियों को पकाए जाने के लिए उनके तत्काल आकार पर निर्भर करता है। आम तौर पर, मानक आकार के मंत्रों को 40-45 मिनट से अधिक के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद सभी स्तरों को पैन से हटा दिया जाता है, और प्लेटों पर मैटल लगाए जाते हैं।

यदि आपके पास हाथ में एक कास्कर नहीं है, तो इसे सामान्य स्टीमर से प्रतिस्थापित करें, और यदि आपको कोई नहीं मिला, तो उबलते पैन पर एक कोलंडर डालें और मंथी को नीचे रखें। एक उपयुक्त ढक्कन के साथ कोलाडर को कवर करें और खाना पकाने के समय को चिह्नित करें।

यदि आपके पास मल्टीवार्कर है, तो मंटिला के बिना मंटी को पकाए जाने का सवाल बिल्कुल नहीं उठ सकता है। डिवाइस के साथ आने वाली स्टीमिंग टोकरी को चिकनाई करें, उचित मोड और समय निर्धारित करें - 50 मिनट।

पानी में मन्टी कैसे पकाएं?

यदि किसी भी कारण से भाप उपलब्ध नहीं है, तो केवल एक ही, बहुत जोखिम भरा है, लेकिन पानी में खाना पकाने के लिए खाना पकाने का एकमात्र संभव तरीका है। सबसे सुरक्षित, यानी, मैटल के आकार को नुकसान पहुंचाए बिना और पाचन के न्यूनतम जोखिम के साथ, खाना पकाने के लिए एक फ्राइंग पैन में होता है। एक सेंटीमीटर के लिए फ्राइंग पैन में पानी डालो, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मंडल के नीचे रखें। 35-40 मिनट के लिए सामान्य रूप से कुक, आवश्यकतानुसार पानी के हिस्सों को डालना। आटा के लिए पैन के निचले हिस्से में "वेल्डेड" नहीं होता है, समय-समय पर एक कांटा या लकड़ी के स्पुतुला के साथ मैटल उठाते हैं, और सेवारत से पहले, अतिरिक्त तरल को निकालने की अनुमति देने के लिए एक कोन्डर में रखें।

एक सॉस पैन में मन्टी कैसे पकाएं?

मैन्टी बहुत सारे पानी के साथ एक पैन में पकाए जाने के लिए प्रथागत नहीं है, जैसे कि खंकी या हमारे सभी को परिचित पकौड़ी, क्योंकि निविदा आटा आसानी से फट सकता है, और रसदार भराई सूख जाती है। भाप धाराओं के तहत, मंटोवार्की ग्रेट पर निश्चित स्थान के कारण, मंथलों को विकृत करने का जोखिम नहीं होता है, लेकिन तरल पदार्थ की एक बड़ी मात्रा में, स्वतंत्र रूप से तैरते समय, गुणवत्ता व्यंजन पीड़ित हो सकते हैं। इसे होने से रोकने के लिए, एक पैन में और साथ ही साथ एक फ्राइंग पैन में मंटी पकाएं, यानी, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ।

सबसे पहले, एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे उबाल लें। उबला हुआ तरल एक तरफ या चम्मच के साथ, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे भरें, मंडल के नीचे रखें। तरल उन्हें पूरी तरह से कवर नहीं करना चाहिए, लेकिन केवल आकार के 2/3 कवर। पानी में एक ही चरण में आप स्वाद के लिए थोड़ा सुगंधित काली मिर्च, लॉरेल या प्याज फेंक सकते हैं। ढक्कन के साथ मैटल को ढकें और 25-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। शेष पानी को निकालने के लिए इसे एक कोन्डर में वापस फेंकने से पहले गर्म पकवान की सेवा करें।