कॉटेज पनीर एक खट्टा-दूध उत्पाद है, जिसकी रचना में हमारे शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पदार्थों का एक सभ्य सेट होता है। कुटीर चीज़ के उपचारात्मक गुण लंबे समय से ज्ञात हैं और आज भी बच्चों को पता है कि यह उत्पाद स्वास्थ्य को किस प्रकार सहायता प्रदान करता है।
हमारे समय में, बाजार कुटीर चीज़ों की एक किस्म की एक विस्तृत विविधता प्रदान कर सकता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति को वह उत्पाद मिलेगा जो उसकी जरूरतों और इच्छाओं को पूरा करता है।
कॉटेज चीज की संरचना और पौष्टिक मूल्य
कुटीर चीज़ की वसा सामग्री के आधार पर विभाजित किया जा सकता है:
- वसा (18 - 20%);
- बोल्ड (9 - 10%);
- कम वसा (8% से कम);
- degreased (0.1%)।
वसा सामग्री के सूचकांक से, कुटीर चीज़ों के पौष्टिक मूल्य में परिवर्तन होता है।
कम वसा दही:
- प्रोटीन - 16.8 ग्राम;
- वसा - 0.1 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम।
कम वसा वाले कॉटेज पनीर:
- प्रोटीन - 17.2 ग्राम;
- वसा - 5 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2.1 ग्राम।
बोल्ड कॉटेज पनीर:
- प्रोटीन - 16 ग्राम;
- वसा - 9 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2.2 ग्राम।
फैटी कॉटेज चीज:
- प्रोटीन - 15.1 ग्राम;
- वसा - 18 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2.8 जी।
इस दानेदार उत्पाद की संरचना समृद्ध है: असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ए, बी, सी, एच, पीपी, saccharides, राख, खनिज, आदि, इन पदार्थों की मात्रा कुटीर चीज़ के प्रकार पर निर्भर करता है।
कुटीर चीज़ का ऊर्जा मूल्य:
- फैटी - 200 किलो प्रति 100 ग्राम;
- बोल्ड - 165 किलो प्रति 100 ग्राम;
- कम वसा - 121 किलो प्रति 100 ग्राम;
- वसा मुक्त - 78 किलो प्रति 100 ग्राम।
यह डेयरी उत्पाद दूध और खट्टा क्रीम से घर पर भी स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है।
घर का बना कुटीर चीज़ का पौष्टिक मूल्य:
- प्रोटीन - 15.2 ग्राम;
- वसा - 25 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम;
- कैलोरी मूल्य 230 किलो प्रति 100 ग्राम है।
कॉटेज पनीर के फैटी प्रकारों में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन आप इस उत्पाद आहार को बिल्कुल भी नहीं बुला सकते हैं, इसलिए यदि आप वजन का पालन करते हैं, तो आपको कम वसा या कम वसा वाले कॉटेज पनीर का चयन करना चाहिए। हालांकि, अगर सप्ताह में एक बार आप फैटी कॉटेज चीज का एक छोटा सा हिस्सा खाएंगे, तो इससे अतिरिक्त पाउंड दिखाई नहीं देंगे।