गाजर - पोषक तत्वों की सामग्री के लिए सभी सब्जियों के बीच रिकॉर्ड। गाजर में कौन से विटामिन पाए जा सकते हैं, इसके बारे में आप एक संपूर्ण चिकित्सा ग्रंथ लिख सकते हैं, लेकिन हम अभी भी लापरवाही से और तेजी से अपने अपरिहार्य उपयोग का वर्णन करने की कोशिश करते हैं।
सामान्य तथ्यों
गाजर X शताब्दी में यूरोप आए, लेकिन फिर, कोई भी इसकी जड़ फसल में रूचि नहीं रखता था। फूलों और सुगंधित बीज के लिए गाजर की सराहना की जाती है।
आज यह सभी महाद्वीपों और व्यावहारिक रूप से सभी देशों में खेती की जाती है। हालांकि, अस्पष्ट कारणों से, यह जॉर्जिया में नहीं खाया जाता है, और जॉर्जियाई चेतावनी देते हैं: यदि आपको गाजर के साथ पकवान परोसा जाता है और कहता है कि यह जॉर्जियाई व्यंजन है - इसे विश्वास न करें, वे आपसे झूठ बोलते हैं।
संरचना
तो, चलो विटामिन की एक सूची शुरू करें, न केवल गाजर में विटामिन निहित हैं।
विटामिन संरचना:
- समूह बी के विटामिन;
- विटामिन पीपी;
- विटामिन सी;
- विटामिन ई;
- विटामिन के
सोचा कि हम विटामिन ए के बारे में भूल गए? सब कुछ इतना आसान नहीं है। गाजर में कैरोटीन की एक बड़ी मात्रा होती है - विटामिन ए का अग्रदूत विटामिन ए को सफलतापूर्वक संश्लेषित और समेकित करने के लिए, गाजर खाने से वसा युक्त खाद्य पदार्थ - जैतून का तेल, खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
गाजर न केवल विटामिन में, बल्कि खनिजों में भी समृद्ध हैं। खनिजों की सूची, प्रभावशाली व्यापक:
- पोटेशियम;
- लोहा;
- क्रोम;
- फास्फोरस;
- निकल;
- कोबाल्ट;
- तांबा;
- आयोडीन;
- जस्ता;
- फ्लोरीन।
क्या विटामिन में गाजर होते हैं, अब, सब कुछ क्रिस्टल स्पष्ट है। लेकिन उपयोगी पदार्थों की एक और दिलचस्प श्रेणी है - फाइटोनिड्स।
Phytoncides प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स हैं कि पौधे अपनी सुरक्षा के लिए उत्पादन करते हैं। कई पौधों में फाइटोनाइड स्वयं को एक तेज गंध दिखाते हैं, जैसे कि प्याज और लहसुन में। गाजर, हालांकि इसका अपना स्वाद है, लेकिन स्पष्ट रूप से धमकी नहीं दे रहा है। हालांकि, मौखिक गुहा में विटामिन को नष्ट करने के लिए, यह ताजा गाजर चबा करने के लिए पर्याप्त है।
उपयोगी गुण
गाजर में निहित विटामिन हमारे पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
उदाहरण के लिए, कैरोटीन फेफड़ों के काम को सुविधाजनक बनाता है, युवाओं के दौरान लड़कियों के लिए उपयोगी है, और जैसा कि जाना जाता है, हमारी आंखों के लिए सबसे अच्छा भोजन है। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सभी आंखों के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट रोकथाम और उपचार है।
गाजर का रस निम्नलिखित बीमारियों से इलाज किया जाता है:
- बेरीबेरी;
- जिगर की बीमारी;
- कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां;
- गुर्दे;
- एनीमिया;
- polyarthritis;
- कोलाइटिस।
कच्चे गाजर गम को मजबूत करते हैं, और कैरोटीन विकास हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो पूरे शरीर के पुनर्जन्म के लिए बच्चों और सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है।
गाजर का उपयोग कैंसर की रोकथाम के साथ-साथ मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है।
केवल एक सवाल है: बच्चों को इतनी सावधानी से इस उपयोगी सब्जी के साथ टकराने से बचें और इसे किसी भी रूप में उपेक्षित क्यों करें?