हनी एक काफी उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है, हालांकि, इसके बावजूद, इसका उपयोग कई आहारों में किया जाता है और लगभग सभी बीमारियों के लिए अनुमति दी जाती है। इस मिठास के लिए ऐसा प्यार शहद के पौष्टिक मूल्य और इसकी रासायनिक संरचना के कारण है।
प्राकृतिक शहद की सामग्री
शहद जैसे किसी अन्य उत्पाद को ढूंढना मुश्किल है, जिसमें एंजाइम, खनिज और विटामिन समेत कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। शहद कैल्शियम , पोटेशियम, फॉस्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, लौह, आयोडीन, मैंगनीज, समूह बी, सी, एच, पीपी के विटामिन में समृद्ध है। विभिन्न एंजाइमों की एक बड़ी संख्या शहद के तेज़ आकलन में योगदान देती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करती है।
Phytoncides, जो उत्पाद का हिस्सा हैं, जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और टॉनिक गुणों के साथ शहद समाप्त करें। इसके अलावा, फाइटोनाइड चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार को बढ़ावा देता है और ऊतकों के पुनरुत्थान को बढ़ावा देता है। इन गुणों के कारण, शहद न केवल आंतरिक के लिए बल्कि आउटडोर उपयोग के लिए सकारात्मक प्रभाव डालता है।
शहद समेत किसी भी उत्पाद की ऊर्जा अपने प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट में निहित है। अधिकांश कैलोरी वसा से मुक्त होती हैं, लेकिन उनके पास शहद नहीं होता है। शहद की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में निहित होती है। प्राकृतिक शहद का पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्राम लगभग 328 किलोग्राम है। इनमें से 325 इकाइयों को कार्बोहाइड्रेट से मुक्त किया जाता है। और केवल 3 किलोग्राम प्रोटीन देते हैं।
कार्बोहाइड्रेट के 80.3 ग्राम और प्रोटीन के 0.8 ग्राम के लिए शहद का 100 ग्राम खाता। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शहद के कार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा हैं: ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ , जो आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, शहद शरीर को आवश्यक ऊर्जा के साथ जल्दी से संतृप्त करता है।
शहद और इसकी कैलोरी सामग्री की संरचना एक कमजोर जीव, एथलीटों, बच्चों और उन्नत उम्र के लोगों के लिए एक अमूल्य सेवा प्रदान कर सकती है।