एक केक के लिए क्रीम की एक क्रीम प्रजनन और सजावटी उत्पादों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। इसे स्वाद के आधार पर केवल मीठा करके या अधिक जटिल नुस्खा का उपयोग करके, अन्य सामग्री के साथ मूल उत्पाद को पूरक करके लैकोनिक संरचना के साथ तैयार किया जा सकता है।
क्रीम केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?
केक के लिए क्रीम क्रीम तैयार करना आसान है, हालांकि, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको मिठाई में एक मीठा additive बनाने के लिए प्रत्येक नुस्खा के साथ प्रौद्योगिकी के कुछ नियमों और subtleties का पालन करना होगा।
- क्रीम क्रीम को कम से कम 30%, हमेशा ताजा, जमे हुए नहीं, whipping या घर का बना वसा सामग्री के लिए चुना जाना चाहिए।
- उत्पाद को इच्छित चाबुक से कम से कम 6 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
- ठंडा व्यंजन और मिक्सर व्हिस्की को ठंडा किया जाना चाहिए, जिसे आधार घटक द्वारा संसाधित किया जाएगा: सामान को फ्रीजर में थोड़े समय के लिए रखा जाता है।
- व्हीप्ड क्रीम को अन्य अवयवों के साथ मिलाकर, उन्हें मिक्सर के साथ कम गति या एक झटके पर काम करते हुए भागों में जोड़ा जाता है।
- चोटियों को प्राप्त होने तक मलाईदार आधार को धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे मिक्सर की गति में वृद्धि। बहुत लंबा और तीव्र whipping द्रव्यमान के विभाजन तेल और मट्ठा में कारण बन सकता है।
- एक केक के लिए क्रीम का एक उचित रूप से तैयार क्रीम पूरी तरह से आकार रखता है और न केवल प्रजनन के लिए उपयुक्त है, बल्कि एक सिरिंज या कन्फेक्शनरी बैग के साथ मिठाई को सजाने के लिए भी उपयुक्त है।
केक के लिए व्हीप्ड क्रीम क्रीम
एक केक के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे सरल क्रीम एक सुखद, नाजुक और हवादार बनावट और मुलायम, अविनाशी स्वाद है। अगर वांछित है, वेनिला निकालने, वेनिला चीनी का एक हिस्सा या सूखी वैनिलीन की एक चुटकी जोड़ें। इस मामले में एक स्वीटनर के रूप में, यह पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है, क्रिस्टलीय दानेदार चीनी नहीं, इसे स्वाद में जोड़ना।
सामग्री:
- फैटी क्रीम - 0,5 एल;
- पाउडर चीनी - 50-100 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 5 ग्राम।
तैयारी
- ठंडा क्रीम 10 मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ पीटा जाता है।
- वेनिला चीनी को पाउडर के साथ मिश्रित किया जाता है और धीरे-धीरे छोटे भागों में चाबुकिंग प्रक्रिया के दौरान मलाईदार द्रव्यमान में इंजेक्शन दिया जाता है।
- क्रीम की वांछित चिकनी संरचना प्राप्त करने के बाद, व्हिस्की रोक दी जाती है और पदार्थ का निर्देशन के रूप में उपयोग किया जाता है।
केक के लिए दही क्रीम क्रीम
केक के लिए कुटीर चीज़ और क्रीम की क्रीम अधिक पौष्टिक, घने और बनावट है। मिठाई के लिए इस तरह के एक जोड़े को तैयार करने के लिए सामान्य से सरल है, खासकर अगर रसोई गैजेट के शस्त्रागार में एक स्थिर कटोरे के साथ एक मिक्सर है। घटकों को एक साथ जोड़ दिया जाता है, शुरुआत में आटा टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है, और फिर क्लासिक कोरोनल के साथ चाबुक किया जाता है।
सामग्री:
- वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मुलायम दही - 0.5 किलो;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- कॉटेज पनीर, यदि आवश्यक हो, एक चाकू के माध्यम से पीसकर या एक क्रीम बनावट ब्लेंडर से छिद्रित और पाउडर, क्रीम के साथ मिश्रित, स्वाद के लिए वेनिला और नींबू का रस जोड़ना।
- कम गति पर घटकों को मिलाएं, और फिर 10 मिनट तक फ्लफ़ी और वर्दी तक भिगो दें।
- एक केक के लिए कुटीर पनीर और क्रीम के परिणामी क्रीम को जेल फूड रंग जोड़कर इच्छाशक्ति पर टिंट किया जा सकता है।
केक के लिए मलाईदार प्यारी क्रीम
संरचना और गुणों में समतुल्य, लेकिन पिछले एक की तुलना में स्वाद में थोड़ा अलग, एक केक के लिए मस्करपोन और क्रीम के साथ एक क्रीम प्राप्त किया जाता है। यह पूरक ताजा या डिब्बाबंद फल, जामुन, जेली परतों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है और बिस्कुट, रेत या किसी अन्य केक से बने उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- फैटी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- मस्करपोन - 400 ग्राम;
- चीनी का पाउडर - 200-300 ग्राम या स्वाद के लिए;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- क्रीम चोटियों तक व्हिस्की।
- हरा करने के लिए जारी रखें, थोड़ा पाउडर डालें, और फिर धीरे-धीरे धीरे-धीरे कम गति मास्कर्पोन पर।
केक के लिए मलाईदार खट्टा क्रीम
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार क्रीम और खट्टा क्रीम से बने बिस्कुट केक के लिए क्रीम अत्यंत नरम और मुलायम है और केक को भिगोने के लिए, एक नियम के रूप में प्रयोग किया जाता है। उत्पादों को सजाने के लिए, नरम मक्खन का थोड़ा सा परिणामी द्रव्यमान में हस्तक्षेप करता है, जो घनत्व पदार्थ प्रदान करेगा और इसे अपने आकार को बेहतर बनाए रखने की अनुमति देगा।
सामग्री:
- फैटी क्रीम - 0,5 एल;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला - स्वाद के लिए।
तैयारी
- क्रीम तैयार होने से पहले, क्रीम और खट्टा क्रीम अच्छी तरह से ठंडा कर रहे हैं।
- कूड़े हुए कंटेनर में सामग्री को मिलाएं, इसे कुचल बर्फ पर रखें और धीरे-धीरे गति को बढ़ाकर मिक्सर के साथ हराएं।
- केक के लिए क्रीम और खट्टा क्रीम की वांछित लश बनावट क्रीम तक पहुंचने के बाद वेनिला और पाउडर चीनी के साथ पूरक होता है, इसे जारी रखने के दौरान इसे छोटे हिस्सों में जोड़ दिया जाता है।
एक केक के लिए क्रीम और संघनित दूध का क्रीम
क्रीम और संघनित दूध के साथ केक के लिए एक साधारण क्रीम किसी भी केक को अपनाने या सजाने के लिए उपयुक्त है: बिस्कुट, शहद, रेतीले या स्तरित केक वाले उत्पाद। इस मामले में नुस्खा की प्राप्ति के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक कच्चे माल की खरीद करना बहुत महत्वपूर्ण है: क्रीम फैटी होना चाहिए, आदर्श रूप से चाबुक करने के लिए विशेष, और एक विश्वसनीय निर्माता और मोटी से संघनित दूध होना चाहिए।
सामग्री:
- क्रीम - 0,5 एल;
- संघनित दूध - 1 बर्तन।
तैयारी
- क्रीम और संघनित दूध रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा है।
- क्रीम को ठंडा कंटेनर में डालो और मोटी तक 10 मिनट तक भिगो दें।
- धीरे-धीरे एक मलाईदार पदार्थ में एक समान वितरण की मांग करते हुए, संघनित दूध जोड़ें।
- घने द्रव्यमान के मिश्रण को खरीदने के बाद, कोरोलास पर बने हुए और चोटी बनाने के बाद, चाबुक बंद हो जाती है।
केक के लिए क्रीम क्रीम और चॉकलेट क्रीम
एक केक के लिए मलाईदार चॉकलेट क्रीम संतृप्ति की विभिन्न डिग्री के साथ बनाया जा सकता है, इस उद्देश्य के लिए चॉकलेट में जोड़ा राशि। इस मामले में एक स्वीटनर के रूप में, संघनित दूध का उपयोग किया जाता है, और कॉटेज पनीर स्वाद के लिए एक अतिरिक्त घनत्व और समृद्धि जोड़ता है। अगर वांछित है, तो संघनित दूध को पाउडर चीनी के एक हिस्से के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और क्रीम में स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला जोड़ें।
सामग्री:
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- कॉटेज चीज - 250 ग्राम;
- संघनित दूध - 125 ग्राम।
तैयारी
- क्रीम चोटियों तक व्हिस्की, संघनित दूध के साथ मिश्रित कुटीर चीज़ के मलाईदार बनावट में दही प्री-ब्लेंडर जोड़ें।
- अंत में, पिघला हुआ और ठंडा चॉकलेट डाला, एक समान वर्दी रंग मिश्रण प्राप्त करें।
- केक के लिए क्रीम और चॉकलेट के परिणामस्वरूप क्रीम का उद्देश्य उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
केक के लिए सूखी क्रीम की क्रीम - नुस्खा
गुणवत्ता वाले सामग्रियों के उपयोग के साथ एक केक के लिए सूखी क्रीम की क्रीम हमेशा बनावट में कोमल, सुस्त और घने द्वारा प्राप्त की जाती है, जो इसे केक के प्रजनन और तैयार उत्पादों के लिए दोनों का उपयोग करने की अनुमति देती है। अगर वांछित है, तो क्रीम को वेनिला, एक और स्वाद, चॉकलेट बनाने, कोको या पिघला हुआ और ठंडा चॉकलेट जोड़ने से जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- पूरा दूध 0.5 एल;
- क्रीम सूखी - 120 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 80-100 ग्राम।
तैयारी
- एक उपयुक्त कंटेनर में दूध, सूखी क्रीम और पाउडर चीनी से जुड़ें।
- मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मिश्रण को पीस लें जब तक चोटियों घने न हों।
केक के लिए सब्जी क्रीम की क्रीम
केक के लिए क्रीम की एक क्रीम एक नुस्खा है जिसे सब्जी मूल के उत्पादों से महसूस किया जा सकता है। परिणामी पदार्थ सजावटी दुबला उत्पादों, शाकाहारी मिठाई खाना पकाने या सामान्य क्लासिक केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए आदर्श है।
सामग्री:
- सब्जी क्रीम - 0,5 एल;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
- जब तक चोटियों को प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक सब्जी क्रीम को व्हिस्क करें।
- लगातार whipping, पाउडर चीनी के हिस्से।
- अंत में, केक के लिए एक नाजुक मलाईदार क्रीम वेनिला के साथ अनुभवी है।
केक के लिए जिलेटिन के साथ क्रीम क्रीम
एक केक के लिए क्रीम की एक क्रीम, जिसकी नुस्खा नीचे निर्धारित की गई है, तैयार उत्पादों को सजाने के लिए आदर्श है। यह उत्कृष्ट कन्फेक्शनरी उपकरणों की मदद से उत्कृष्ट रूप से सेट किया जाता है, और प्राप्त पैटर्न पूरी तरह से मूल उपस्थिति को मिठाई के जमा करने और स्वाद के क्षण तक सुरक्षित रखते हैं।
सामग्री:
- फैटी क्रीम - 0,5 एल;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- वैनिलीन - स्वाद के लिए;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम।
तैयारी
- चोटी तक मलाईदार क्रीम 400 मिलीलीटर चाबुक।
- पाउडर, वेनिला और फिर से whisk जोड़ें।
- निर्देशों के अनुसार थोड़ा गर्म पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
- उबलते बिना क्रीम अवशेष को गर्म करें, जिलेटिन जोड़ें, तब तक मिश्रण करें जब तक कि ग्रेन्युल शांत न हो जाएं, कमरे के तापमान में ठंडा हो जाएं।
- क्रीम में जिलेटिन मिश्रण को हिलाएं, फिर से हराएं और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में क्रीम से परिणामस्वरूप मोटी क्रीम क्रीम केक को ठंडा करें।