अब शर्बत दुनिया भर में एक लोकप्रिय मिठाई है, यह फलों के रस या प्यूरी से ठंड से बना है। मुख्य स्वाद-उत्पादक फल घटक के बजाय या साथ में, शराब का कभी-कभी उपयोग किया जाता है। कुछ मामलों में, क्रीम, दूध, अंडे, मसालों को शर्बत में जोड़ा जाता है, जो आइसक्रीम केग्स में एक अलग मिठाई के रूप में कार्य करता है (वास्तव में, यह फल आइसक्रीम है )।
एक अन्य प्रकार के शर्बत में पूरी तरह से जमे हुए नहीं है, लेकिन शीतल पेय के रूप में उपभोग किया जाता है। यह आमतौर पर व्यंजनों को बदलने के बीच परोसा जाता है, जो बहुत आसान है, खासकर गर्म दिनों में, शानदार ताज़ा है।
प्रारंभ में शर्बत, एक ताज़ा फल पेय के रूप में, अरबों द्वारा आविष्कार किया गया था। बाद में, 16 वीं शताब्दी में, नुस्खा, कुछ हद तक संशोधित रूप में, तुर्की के माध्यम से सदी के माध्यम से यूरोप आया था।
आपको घर पर फल शर्बत बनाने का तरीका बताएं।
सामान्य विचार यह है: फल का रस या प्यूरी, शायद शराब और मसाले के अतिरिक्त, चीनी सिरप के साथ मिश्रण और वांछित डिग्री के लिए फ्रीज। ठंड प्रक्रिया के दौरान, हम वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए कई बार मिश्रण करते हैं।
घर पर तरल बेरी शर्बत - पर्चे
सामग्री:
- लाल जामुन (क्रैनबेरी, currants, रास्पबेरी) - 500 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी। या 2 पीसी। चूना;
- रम - 100 मिलीलीटर;
- चीनी (पाउडर के रूप में बेहतर) - 100-200 ग्राम;
- टकसाल की पत्तियां
तैयारी
हम एक juicer की मदद से बेरीज से रस तैयार करते हैं। सिद्धांत रूप में, आप ब्लेंडर में बेरीज को मैश कर सकते हैं - स्थिरता अधिक घनी हो जाएगी, और बनावट अधिक दिलचस्प होगी, लेकिन शर्बत अर्ध-तरल हो जाएगा, फिर इसे एक चम्मच के साथ खाया जाना होगा।
हम एक पानी के स्नान को व्यवस्थित करेंगे जो हमें विटामिन सी और जामुन और नींबू में निहित अन्य उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देगा। चीनी के साथ रम मिलाएं, नींबू या नींबू का रस, बेरी का रस या प्यूरी जोड़ें। यह मिश्रण पानी के स्नान पर रखा जाता है और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक लगातार stirring के साथ गरम किया जाता है।
कमरे के तापमान में मिश्रण को ठंडा करें, फिर कंटेनर को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। एक बार हर आधा घंटे, मिश्रण तीव्रता से whisk। तो, शर्बत को वांछित स्थिति में लाएं। एक टकसाल के पत्ते सेवित, यह क्रिमांक या चौड़े कम चश्मा में संभव है। यदि आप विशेष रूप से मीठे शौकीन नहीं हैं, लेकिन काफी मोटा स्थिरता का एक शर्बत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कुल मिश्रण में थोड़ा स्टार्च जलीय घोल (या रस के साथ स्टार्च मिश्रण) शामिल कर सकते हैं। आप दूध क्रीम के कुल मिश्रण में भी शामिल कर सकते हैं।
घर पर घना केला शर्बत
सामग्री:
- केले - 2-3 टुकड़े;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- रम - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 50-100 ग्राम;
- क्रीम - 50 मिलीलीटर (अगर वांछित)।
तैयारी
केले की लुगदी जल्दी से टुकड़ों में काटा जाता है, हम इसे ब्लेंडर के कटोरे में डाल देते हैं, हम नींबू के रस को जोड़ते हैं और हम इसे रगड़ते हैं। रम क्रीम और चीनी मिलाएं, पूरी तरह से चीनी को भंग कर दें, जिसके लिए आप कंटेनर को गर्म पानी के साथ दूसरे कंटेनर में रख सकते हैं।
हम रम-क्रीम-चीनी क्रीम के साथ केला मैश किए हुए आलू मिश्रण करते हैं। रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में शर्बत को फ्रीज करें, समय-समय पर (हर 20 मिनट में) इसे व्हिस्क के साथ घुमाएं। हम क्रिमंका में सेवा करते हैं।