एक कुरकुरे क्रिस्टी क्रस्ट के साथ एक गर्म फ्रेंच बैगूएट के स्वाद से वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए, और एक मलाईदार लहसुन स्वाद के साथ आप घर नहीं छोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे अपने रसोईघर में ओवन में सेंकना होगा। आखिरकार, यह काफी सरल है और हमारी सरल व्यंजनों की पुष्टि है।
ओवन में एक फ्रांसीसी baguette कैसे सेंकना - एक नुस्खा?
सामग्री:
- शुद्ध पानी - 330 मिलीलीटर;
- खमीर शुष्क - 0.5 चम्मच।
- नमक - 1,5 छोटा चम्मच।
- गेहूं का आटा उच्चतम ग्रेड - 520 ग्राम।
तैयारी
ओवन में फ्रांसीसी baguette खाना पकाने का रहस्य आटा के संबंध में परीक्षण में पर्याप्त मात्रा में पानी में शामिल किया गया है। परीक्षण की अंतिम स्थिरता चिपचिपा होनी चाहिए और अधिक घनत्व प्राप्त करने की कोशिश न करें, अन्यथा परिणाम अब फ्रेंच बैगूएट नहीं होगा। तो, चलो शुरू करें। एक विस्तृत कंटेनर में, 36-38 डिग्री तक गर्म पानी डालें, इसमें खमीर भंग कर लें, नमक जोड़ें, इसमें आटा डालें और आटा गूंध लें। यह गूंध या बेकरी के लिए उपयोग करने के लिए आदर्श है। एक ही हाथों को गूंधते समय काम करने वाले द्रव्यमान की अत्यधिक चिपचिपाहट पर ध्यान न दें, और हम इसे कम से कम दस मिनट तक गूंधते हैं। इसके बाद, हम कंटेनर को टेस्ट फिल्म और तौलिया से ढकते हैं और इसे गर्मी में डाल देते हैं। यह जरूरी है कि द्रव्यमान में द्रव्यमान बढ़ता है। इसके लिए आवश्यक समय मुख्य रूप से खमीर की गुणवत्ता और निश्चित रूप से कमरे में तापमान पर कई कारकों पर निर्भर करता है।
आटे के साथ धूल वाली सतह पर फैले आटे को चार बराबर भागों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक से हम एक आयताकार बनाते हैं, और फिर इसे दो बार दो बार जोड़ते हैं और लंबे फ्लैगेलम प्राप्त करने के लिए इसे फैलाते हैं। हम प्राप्त उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसमें इसे चर्मपत्र के पत्ते से पहले से ढंक दिया जाता है। भविष्य में बैगूट्स का थोड़ा सा हिस्सा हम आटे में डालते हैं, हम खाद्य फिल्म और एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और कम से कम एक घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए गर्मी डालते हैं। इसके बाद, 45 डिग्री के कोण पर प्रत्येक बैगूइट चीजों की सतह पर एक तेज चाकू बनाएं और पहले से ही अपने निचले स्तर पर पानी के साथ एक ट्रे में स्थापित होने से 230 डिग्री ओवन से पहले गरम किया जाए। पांच मिनट के बाद, दरवाजा खोलें और स्प्रेयर से पानी के साथ उत्पादों को छिड़क दें। बेकिंग प्रक्रिया की शुरुआत से ही वही प्रक्रिया पूरी की जाती है और पंद्रह मिनट में होती है। एक पतली जंगली परत के साथ baguettes बनाने के लिए यह आवश्यक है और उनकी सतह क्रैक नहीं है। कुल मिलाकर, इस तापमान व्यवस्था के तहत, बैगूटेस लगभग तीस मिनट तक पके हुए होते हैं। लेकिन आपको अभी भी अपने ओवन की संभावनाओं पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।
लहसुन के साथ घर पर Baguette - ओवन में एक नुस्खा
सामग्री:
- फ्रेंच baguette - 2 पीसी .;
भरने के लिए:
- मुलायम मक्खन - 160 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- खुली और कटा हुआ लहसुन - 4 दांत;
- स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटियों को चुनने के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
एक अलग कंटेनर में, हम सामग्री और मिश्रण की सूची से भरने के लिए सभी सामग्री को जोड़ते हैं।
उपर्युक्त नुस्खा के अनुसार तैयार, गर्म फ्रांसीसी बैगूएट आधा या कटौती करने वाले गहरे कटौती और पके हुए लहसुन-तेल मिश्रण को धुंधला कर देता है। हम उत्पाद को चर्मपत्र पेपर या पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में अधिकतम तापमान पर दस मिनट तक सेंकना करते हैं।