सूखे मशरूम से तैयार मशरूम सूप, ताजा से पकाया जाता है की तुलना में, एक अधिक गहन स्वाद और केवल एक दिव्य सुगंध है। इसके अलावा, सूखे मशरूम लंबे समय तक भंडारण के साथ भी अपनी सभी उपयोगीता बरकरार रखते हैं।
मशरूम सूप पकाने के दौरान, मसालों या मसालों का व्यावहारिक रूप से स्वादिष्ट प्राकृतिक मशरूम स्वाद को संरक्षित करने के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।
सूखे सफेद मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाना - एक नुस्खा?
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 110 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 550 ग्राम;
- आटा - 30 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 3 एल;
- नमक।
तैयारी
सबसे पहले गर्म पानी के साथ सफेद मशरूम डालना और तीन घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, हम मशरूम को हटाते हैं और उन्हें अच्छी तरह से कुल्लाते हैं, और धुंध की कई परतों के माध्यम से जलसेक फ़िल्टर करते हैं। हम परिणामस्वरूप तरल को तीन लीटर की मात्रा में जोड़ते हैं और इसे सूप पैन में डालते हैं। हम धोए हुए मशरूम काटते हैं, उन्हें तैयार पानी में डालते हैं, उन्हें उबालते हैं और गर्मी को कम करने के बाद, पचास से पचास मिनट तक उबालें।
मशरूम को पकाया जाता है, साफ किया जाता है और आलू कंदों के छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सब्जी के तेल क्यूब्स प्याज और गेहूं के गाजर पर नरम होने तक बचाया जाता है, जबकि गेहूं के आटे के फ्राइंग के अंत से दो मिनट पहले।
उबलते मशरूम के लिए आवंटित समय के बाद, हम आलू को शोरबा में फेंक देते हैं और फ्राइंग निकाल देते हैं। हम स्वाद के लिए एक सूप डालते हैं और इसे दस मिनट तक आग में रख देते हैं। हम उसे उतना ही देते हैं जितना वह कर सकता है और उसे खट्टा क्रीम और हिरन का स्वाद लेते हुए टेबल पर ला सकता है।
एक मल्टीवार्क में मोती जौ के साथ सूखे मशरूम से मशरूम सूप
सामग्री:
- सूखे वन मशरूम - 50 ग्राम;
- मोती जौ - 55 ग्राम;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 250 ग्राम;
- क्रीम पनीर - 90 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- पानी फ़िल्टर - 2 एल;
- ताजा हिरण;
- नमक।
तैयारी
पर्ल समूह और सूखे मशरूम अच्छी तरह से धोए जाते हैं और बीस मिनट के लिए गर्म पानी में विभिन्न कटोरे में भिगोते हैं।
इस बीच, हम गाजर और प्याज साफ करते हैं, जो cubes में कटौती करते हैं, उन्हें मल्टीवार्क की तेल की क्षमता में डाल देते हैं और बीस मिनट तक खड़े होते हैं, डिवाइस के ढक्कन को बंद करते हैं और प्रोग्राम "बेकिंग" या "फ्राइंग" स्थापित करते हैं। फिर कटा हुआ मशरूम को तरल के साथ मिलाएं जिसमें वे भिगोते थे, मोती जौ और आलू फेंकते थे, इसे साफ करने और छोटे क्यूब्स में काटकर। हम उबलते हुए गर्म पानी डालते हैं, हम डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में अनुवाद करते हैं और डेढ़ घंटे तक पकवान तैयार करते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से तीस मिनट पहले, स्वाद के लिए क्रीम पनीर, लॉरेल पत्ता, नमक और ताजा जड़ी बूटी जोड़ें।
नूडल्स के साथ सूखे मशरूम से मशरूम सूप
सामग्री:
- सूखे वन मशरूम - 50 ग्राम;
- नूडल्स - स्वाद के लिए;
- प्याज - 75 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 250 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- पानी फ़िल्टर - 2 एल;
- ताजा हिरण;
- खट्टा क्रीम;
- नमक।
तैयारी
सूखे जंगली मशरूम गर्म पानी में बहुत सावधानी से धोए जाते हैं और दो घंटे तक उबलते पानी में भिगोते हैं। फिर उन्हें छोटे स्लाइसों में फेंक दिया और उन्हें तरल पदार्थ के साथ शुद्ध पानी के सॉस पैन में डाल दिया, जिसमें इसे भिगोया गया था। हम पैन को स्टोव पर डालते हैं और इसे उबालते हैं।
उस समय की समाप्ति के बाद, हम आलू फेंकते हैं, पहले छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज साफ कर दिए जाते हैं, cubes में कटौती, गाजर कटा हुआ स्ट्रॉ और हम सभी सब्जी परिष्कृत तेल पर एक साथ पास करते हैं। हम तने में शोर डालते हैं, लॉरेल पत्ते फेंकते हैं और नमक का स्वाद लेते हैं और पूरा होने तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, हम नूडल्स फेंक देते हैं। इसकी मात्रा आपके स्वाद और तैयार पकवान की वांछित घनत्व के अनुसार निर्धारित की जाती है।
सुगंधित मशरूम सूप ताजा जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।