पेनकेक्स एक लोकप्रिय अमेरिकी पकवान हैं, जो हमारे रूसी पेनकेक्स के समान हैं। अंतर केवल आटा की स्थिरता में है: यह मोटी और सुस्त है। आइए आपके साथ पता लगाएं कि कैसे केफिर पर हार्दिक और बेहद सुगंधित पेनकेक्स तैयार करें, बस अपने मुंह में पिघल जाए!
केफिर पर अमेरिकी पेनकेक्स
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 1 आइटम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- केफिर - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
अब आपको बताएं कि केफिर पर क्लासिक पंकके कैसे तैयार करें। तो, पहले सभी सूखे तत्वों को मिलाएं: गेहूं का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और सोडा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि सभी सोडा समान रूप से फैल जाए। अब एक अलग कटोरे में हम तरल अवयवों को मिलाते हैं: चिकन अंडे, केफिर और जैतून का तेल। फिर धीरे-धीरे तरल मिश्रण को सूखे में डालें, और जल्दी से सब कुछ मिलाएं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत ज्यादा मिश्रण नहीं करना है, यह इस बात से है कि पंक कारों की फुफ्फुस और हवादारता निर्भर करती है! चिंता न करें अगर परीक्षण में गांठ हैं, तो उन्हें पैन में खुद ही वितरित किया जाएगा! परिणामस्वरूप आटा बहुत मोटी स्थिरता होनी चाहिए, फैटी खट्टा क्रीम की याद दिलाता है।
अब हम एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं और इसे तेल से धुंधला करते हैं। छोटे हिस्सों में एक बड़े चम्मच के साथ आटा फैलाओ। ढक्कन के साथ एक कठोर और छिद्रपूर्ण परतों के रूप में दोनों तरफ पेनकेक्स फ्राइये। हम जाम, मक्खन, कुटीर चीज़ या खट्टा क्रीम के साथ, रूसी पेनकेक्स की तरह गर्म के साथ सुगंधित पेनकेक्स की सेवा करते हैं। लेकिन उनमें लपेटो, भरना, हां, काम नहीं करेगा: इसके लिए वे बहुत खुश हैं।
दही पर दही पनीर पेनकेक्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- केफिर - 200 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - चुटकी;
- नमक - स्वाद के लिए;
- डिल, अजमोद, प्याज के हिरन - अगर वांछित।
तैयारी
एक कटोरे में, केफिर डालें, कुटीर पनीर जोड़ें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डाल दें और एक सजावटी द्रव्यमान बनने तक लगभग 3 मिनट तक ब्लेंडर में घुमाएं। आप बस एक व्हिस्क या एक कांटा के साथ सब कुछ मिश्रण कर सकते हैं। फिर अंडे जोड़ें और मिश्रण। फिर धीरे-धीरे आटा, सोडा जोड़ें और मोटी खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता के लिए आटा गूंधें। द्रव्यमान को लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, और फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में, एक चम्मच के साथ फैलाने वाले वनस्पति तेल में पेनकेक्स फ्राइये।