हमारा सुझाव है कि आप नीचे वर्णित व्यंजनों पर कैवियार के साथ कैवियार पकाएं, और घर पर चीनी व्यंजनों के वातावरण में डुबकी लें।
लाल कैवियार के साथ रोल्स
सामग्री:
- चावल - 200 ग्राम;
- लाल कैवियार - 200 ग्राम;
- नोरि - 3 पत्तियां;
- चावल सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
इसलिए, चावल पूरी तरह से धोया जाता है, पानी को कई बार बदलता है और निकाला जाता है। फिर इसे ठंडे पानी से डालें और सूजन छोड़ दें। फिर फिर तरल निकालें, इसे भरें और इसे धीमी आग पर डाल दें। एक फोड़ा लेकर आना, गर्मी को कम करना, ढक्कन को बंद करना और चावल को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह पूरी तरह से सभी पानी को अवशोषित न करे। इसके बाद, सावधानीपूर्वक आग से सॉस पैन को हटा दें, लेकिन 15-20 मिनट के लिए ढक्कन न खोलें।
ठंडा चावल में, थोड़ा सिरका जोड़ें और कई बार बार-बार लकड़ी के स्पुतुला के साथ हस्तक्षेप किए बिना बारी करें। इस बार हम नोरिया की चादरें लेते हैं, ध्यान से उन्हें अपने हाथों से अलग करते हैं, या 5 स्ट्रिप्स में काटते हैं। चावल सिरका एक ही मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है, और हर बार जब हम काम से पहले हाथों को गीला करते हैं। तो, हम अपने हाथों से थोड़ा चावल लेते हैं और इससे एक गेंद बनाते हैं। हम नमी के स्ट्रिप्स को हथेली पर किसी न किसी तरफ रख देते हैं और बुन फैलाते हैं। फिर सबकुछ लपेटो, पट्टी की नोक पानी से गीली है और चिपका हुआ है। हम रोल को वांछित आकार देते हैं और शीर्ष पर कैवियार के चम्मच फैलाते हैं, वसाबी सॉस के साथ एक पकवान की सेवा करते हैं। सैल्मन के कैवियार के साथ तैयार रोल केवल लकड़ी की छड़ें के साथ खाया जाता है।
कैवियार पोलॉक रो के साथ रोल्स
सामग्री:
- 1 पैकिंग;
- संसाधित पनीर - 1 टुकड़ा;
- पोलैक रो - 300 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- चावल - 400 ग्राम;
- चावल सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 0,5 एल;
- नमक, चीनी;
- सोया सॉस, मसालेदार अदरक, वसाबी।
तैयारी
तो, सबसे पहले चावल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, यह पूरी तरह से धोया जाता है, पानी से भर जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर आग लगाओ और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं।
इस बार मेरा ककड़ी, और पनीर धारियों के साथ इसे एक साथ काट लें। एक कप में नमक, चीनी और चावल सिरका का एक चुटकी मिलाएं। इस मिश्रण के साथ हम अपने चावल को पानी देते हैं, लेकिन इसे मिश्रण न करें। चटाई पर हम नोरि शीट डालते हैं, हम शीर्ष पर चावल डालते हैं, फिर ककड़ी और पनीर स्ट्रिप्स। अब धीरे-धीरे रोल में सब कुछ लपेटें, रोल को गोलाकार आकार दें। हमने पकवान को थोड़ा ठंडा कर दिया, और फिर इसे गीले तेज चाकू से काट दिया और वसाबी, मसालेदार अदरक और सोया सॉस के साथ खीरे के साथ रोल की सेवा की।