पोलेंटा इतालवी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो मकई के आटे या मध्यम पीसने वाले अनाज से तैयार है। इसे गर्म गर्म पनीर और सॉस की एक किस्म के साथ परोसें। आमतौर पर पोलेंटा को एक स्वतंत्र पकवान के रूप में नहीं परोसा जाता है, लेकिन केवल मशरूम, सब्जियां, मीट और हिरन जैसी सामग्री के साथ। क्या आपने इस पकवान की कोशिश की है? यदि नहीं, तो चलो पोलेंटा के लिए व्यंजनों को एक साथ मानते हैं।
पनीर के साथ पोलेंटा - नुस्खा
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए;
- सिलेंडर, अजमोद के हिरन - अगर वांछित;
- मक्का समूह - 400 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- फफूंदी के साथ पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन।
तैयारी
मकई की चटनी से पोलेंटा तैयार करने के लिए एक बड़ा बर्तन लें, पानी डालें और मध्यम गर्मी पर सेट करें। जैसे ही यह फोड़ा जाता है, गैस, नमक को कम करें और मकई के द्रव्यमान की पतली गुदगुदी डालें, लगातार लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते रहें। पैन को ढक्कन से ढकें और दलिया को लगभग 30 मिनट तक उबाल लें।
अब उच्च पक्षों के साथ बेकिंग ट्रे लें, मक्खन के साथ तेल और एक समान परत के साथ मकई polenta फैलाओ। हमने गीले सतह को एक चम्मच के साथ फैलाया, एक तौलिया के साथ कवर किया और लगभग 1 घंटे तक ठंडा रहने के लिए छोड़ दिया। समय के अंत में, इसे छोटे वर्गों में काट लें। हम हिरन काटते हैं, कांटा के साथ पनीर मैश करते हैं, कसा हुआ क्रीम पनीर जोड़ें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
प्रत्येक वर्ग के पनीर द्रव्यमान के साथ धुएं और उन्हें 2 धुंधला अंदर जोड़ें। इसके बाद, एक greased बेकिंग ट्रे पर polenta और पनीर डाल दिया और 15 मिनट के लिए 170 डिग्री के लिए एक preheated ओवन में डाल दिया। शीर्ष पर ग्रीन्स के साथ छिड़काव गर्म, परोसें।
मशरूम के साथ Polenta
सामग्री:
- कॉर्नमील - 250 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सब्जी शोरबा - 750 मिलीलीटर;
- ताजा मशरूम - 350 ग्राम;
- कुचल थाइम - 1 चम्मच;
- नमक - 0,5 छोटा चम्मच।
- लहसुन - 2 लौंग;
- सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद;
- पानी 100 मिलीलीटर
तैयारी
मशरूम के साथ पोलेंटा कैसे पकाना है? सब्जी शोरबा उबाल, नमक में लाया जाता है, और फिर इसे मकई के आटे की पतली गुदगुदी में डाल दिया जाता है। अच्छी तरह से हिलाओ और ढक्कन के साथ पका लगभग 30 मिनट के लिए बंद कर दिया। परिणामी दलिया से हम एक केक बनाते हैं। एक अलग कटोरे में, सूखे सफेद मशरूम पर उबलते पानी डालें और आधे घंटे तक छोड़ दें। फिर जलसेक अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाता है, इसमें थोड़ा शोरबा और बंदरगाह जोड़ें। इसके बाद, कटोरे को आग पर रखें और पकाएं जब तक तरल का आधा उबाल न जाए।
हमने पोलेंटा को 10 वर्गों में काट दिया, इसे जैतून का तेल मिलाकर ओवन में एक कुरकुरा परत में सेंकना। फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, सीपी और लहसुन फ्राइये। उसके बाद, हम मशरूम के परिणामी जलसेक को घुमाते हैं। सॉस कवर के साथ पैन फ्राइंग और आग पर 5 मिनट तक लेटने के लिए छोड़ दें, और फिर कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। एक पकवान पर polenta डाला और मशरूम सॉस डाला।
हिरण के साथ पोलेन्टा
सामग्री:
- कॉर्नमील - 250 ग्राम;
- पालक - 250 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- अजवाइन;
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- अजमोद, तुलसी;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
जड़ी बूटी के साथ एक polenta पकाने के लिए कैसे? पालक पूरी तरह से चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला, और फिर पीस लें। अजवाइन और गाजर छोटे cubes में कटौती कर रहे हैं। जैतून का तेल तलना प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में, फिर लहसुन, हिरन, seasonings और सब्जियां जोड़ें। बर्तन में, पानी डालें, उबाल लेकर आओ और मसाले के आटे को गिरें, अच्छी तरह से मिर्च और नमक मिलाएं। 20 मिनट के लिए कुक। तैयार polenta टुकड़ों में काटा और एक पकवान पर डाल दिया। हम शीर्ष पर हरे और सब्जियों से भुना डालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।