एस्कलोप मांस का एक चिकना, गोल और पतला टुकड़ा है जो दोनों तरफ से तला हुआ या पकाया जाता है। एक पक्ष पकवान के रूप में, मांस के साथ जो कुछ भी जोड़ता है: अनाज, आलू, चावल, पास्ता इसके लिए सही है। आइए आपके साथ पता लगाएं कि ओवन में एस्कलोप कैसे पकाएं और अपने प्रियजनों को इस अद्भुत पकवान के साथ खुश करें।
ओवन में सूअर का मांस का एस्केलोप
सामग्री:
- सूअर का मांस - 600 ग्राम;
- हार्ड किस्मों का पनीर - 80 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- ब्रेड crumbs - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद के साग, सलाद के पत्ते - सजावट के लिए;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
ओवन में एस्केलोप तैयार करने के लिए, सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है, और फिर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद, हम उन्हें थोड़ा सा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए हराया। इसके बाद, लगभग 2 मिनट के लिए, वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक पैन में मांस का प्रत्येक टुकड़ा तलना।
इस बीच, छोटे grater पनीर पर रगड़ें, इसमें ब्रेडक्रंब, कटा हुआ लहसुन और थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें। सभी सावधानीपूर्वक मिश्रण और अंडे की जर्दी डाल दिया। इसके बाद, हम वनस्पति तेल के साथ पैन को तेल देते हैं, हम इसे तला हुआ एस्केलोप्स पर फैलाते हैं, और ऊपर से हम पहले तैयार मिश्रण के साथ मांस को तेल देते हैं। हम पैन को ओवन में भेजते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एस्कलोप्स को 15 मिनट तक सेंकते हैं। मेज पर सेवा करते समय, ताजा सलाद के पत्तों और अजमोद के साग के साथ पकवान को सजाने के लिए।
टमाटर के साथ सूअर का मांस एस्केलोप के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी।
- अजमोद साग - स्वाद के लिए;
- शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम सूअर का मांस लेते हैं, इसे धोते हैं, इसे सूखते हैं, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। उसके बाद, हमने मांस, नमक और काली मिर्च को हराया। एक कटोरे में, थोड़ा नमकीन, वनस्पति तेल और शराब सिरका मिलाएं। परिणामी marinade मांस के प्रत्येक टुकड़े तेल और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए डाल दिया। फिर हम एक फ्राइंग पैन में स्कैलप्स फ्राइये, लेकिन केवल एक तरफ। मेरे टमाटर और मग, पनीर में पतली प्लेटें। हम भुना हुआ मांस को बेकिंग डिश में भुनाते हैं, ऊपर से हम टमाटर और पनीर डालते हैं। हम सब कुछ ओवन को भेजते हैं और पनीर पूरी तरह से पिघल जाने तक प्रतीक्षा करते हैं। सेवारत से पहले, कटा हुआ अजमोद के साथ पकवान छिड़के।
ओवन में मशरूम के साथ पोर्क escalopes
सामग्री:
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- ताजा चैंपियन - 200 ग्राम;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 250 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- डिल के हिरन - अगर वांछित;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम के साथ पोर्क चॉप कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, मांस लें, ध्यान से धोया, सूखा, और फिर लगभग 1.5 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ टुकड़ों में काट लें।