Zrazy , यह अनिवार्य रूप से भराई के साथ एक ही बर्गर है। यह पकवान विभिन्न प्रकार के पूरक के कारण असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नाजुक हो जाता है। वे न केवल मांस से बने होते हैं, वे आलू, मछली और यहां तक कि दलिया का भी उपयोग करते हैं। अब हम आपको खाना पकाने के मांस के लिए कुछ व्यंजन बताएंगे।
अंडे के साथ मांस Zrazy
सामग्री:
- सूक्ष्म सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 4 पीसी।
- हिरन - 1 गुच्छा;
- प्याज - 2 पीसी।
- ब्रेड crumbs - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन अंडे ठंडे पानी में डालें और उबाल लें। साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती। हिरणों को बारीक से काटिये और अंडों के साथ मिलाएं। सूखे मांस में, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी जोड़ें, अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और केक बनाएं। प्रत्येक मांस केक के बीच में अंडे और हिरन भरने लगते हैं, और ज़राजी करते हैं। हम उन्हें ब्रेडक्रंब और अंडे में डाल देते हैं। फ्राइंग पैन को गर्म करें, वनस्पति तेल डालें और दोनों तरफ से 4-5 मिनट के लिए कहीं सुनहरे क्रस्ट तक, दोनों तरफ से ज़राई फ्राइये। हम मेज को गर्म रूप में सेवा देते हैं।
अंडे और प्याज के साथ मांस zrazy
सामग्री:
भरने के लिए:
- मांस - 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद रोटी - 2 स्लाइस;
- दूध या पानी -30 मिलीलीटर;
- अंडा -1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च।
भरने के लिए:
- प्याज 2 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- मक्खन -80 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक।
खट्टा क्रीम सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 0,5 किलो;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
विभिन्न प्रकार के मांस से भराई होती है। हम एक धनुष, एक कच्चा अंडा, रोटी के कुछ स्लाइस, पानी या दूध, नमक और काली मिर्च मिर्च में भिगोते हैं। भरना अच्छी तरह मिलाया जाता है और खटखटाया जाता है। हम जरूरी हराते हैं, अन्यथा फ्राइंग करते समय हमारी ज़राजी टूट जाएगी।
भरने के लिए तैयार करें। प्याज छोटे cubes में कटौती और ढक्कन के नीचे मक्खन में तलना। अंडे एक खड़ी में उबालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और तैयार प्याज के साथ मिलाएं। हम zrazy बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे मांस का एक टुकड़ा लें, इसे एक फ्लैट केक में फहराएं, बीच में भरें और एक पाई की तरह किनारों में शामिल हों, आटा या ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ एक परत बनने तक दृढ़ता से गर्म तेल पर फ्राइये। पैन में तला हुआ zrazy मोड़ो।
अब चलो खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन में आटा फ्राइये, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम फैलाएं और हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। गर्म पानी, नमक, काली मिर्च जोड़ें और उबाल लेकर आओ। 20 मिनट के लिए सॉस और स्टू के साथ हमारे zrazy भरें। टेबल पर तैयार भोजन परोसा जाता है।
अंडे और पनीर के साथ मांस zrazy
सामग्री:
भरने के लिए:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- वसा - 0,5 किलो;
- प्याज -3 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- नमक, काली मिर्च।
भरने के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सरसों - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पनीर - 200 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मांस और दाढ़ी छोटे टुकड़ों में काटा और एक मांस चक्की के माध्यम से प्याज और लहसुन के साथ चलो। हम तीन कच्चे अंडे, नमक, काली मिर्च भरने के लिए जोड़ते हैं। सभी ध्यान से मिश्रण।
एक बड़े grater पर एक खड़ी और rubbed में फोड़ा भरने के लिए अंडे, मक्खन और थोड़ा नमक जोड़ें, सब कुछ मिश्रित है। हम छोटी मात्रा में सूखे मांस की हथेली में लेते हैं, इसे एक फ्लैट केक बनाने के लिए गूंधते हैं और केंद्र में भरने के 2 चम्मच डालते हैं और एक चम्मच बनाते हैं। तो सही मात्रा में कटलेट करें। उन्हें एक बेकिंग ट्रे, पूर्व-तेल पर फैलाएं और 200 डिग्री तक गरम ओवन में डाल दें। 30 मिनट के बाद हम अपने zrazy बाहर ले और प्रत्येक पर 1 छोटा चम्मच सरसों डाल दिया और सतह पर फैल गया। बेकिंग ट्रे को ओवन में 20 मिनट तक लौटाएं। तैयारी से पांच मिनट पहले, प्रत्येक पनीर के 1 स्लाइस पर बाहर निकलता है और इसे पिघला देता है। अंडे और पनीर के साथ मांस zrazy तैयार!
बटेर अंडे के साथ मांस zrazy
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद रोटी का मांस - 50 ग्राम;
- चिकन का अंडा - 1 टुकड़ा;
- अंडे बटेर - 15 पीसी।
तैयारी
मांस, प्याज और रोटी टुकड़े हम दो बार मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। तो ज़राज़ी अधिक सभ्य हो जाएगा। मिनेस में हम स्वाद के लिए अंडे, नमक, काली मिर्च डालते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। बटेर अंडे फोड़ा और साफ करें। उसके बाद, हम उन्हें खोल के अवशेषों को हटाने के लिए पानी की एक धारा के नीचे धोते हैं।
हम मोल्डिंग zraz करने के लिए आगे बढ़ें। हम दो फ्लैट केक भरने से बनाते हैं, हम उनके बीच एक बटेर अंडे डालते हैं और दो हिस्सों में शामिल होते हैं, जो गोलाकार आकार को धोखा देते हैं। उन्हें 180 डिग्री 25 मिनट के तापमान पर ओवन में बेकिंग शीट, तेल से बनाकर सेंकना। इन zrazy भी एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जा सकता है।