"रोसेट" के बन्स बचपन से आए, जब ऐसा लगता था कि मेरी मां के बेकिंग से ज्यादा स्वादिष्ट नहीं है। अब पुराने व्यंजनों को पुनर्जीवित करने और असामान्य बन्स के साथ अपने बच्चों को खुश करने का समय है। और वे आसानी से विश्वास करेंगे कि उनकी मां असली जादूगर है।
कुटीर चीज़ - नुस्खा के साथ बन्स "Rosochki"
सामग्री:
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 1 चम्मच;
- आटा - 2 आइटम;
- चीनी - 3/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
कॉटेज पनीर नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है, योल, sifted आटा और सोडा जोड़ें। हम काफी आटा मिश्रण करते हैं, इसे एक गेंद में घुमाते हैं। एक तौलिया के साथ कवर और थोड़ा "आराम" देते हैं।
मजबूत चोटियों तक धीरे-धीरे चीनी जोड़ने, अंडा सफेद whisk। आटा को आयताकार परत 0.5 सेमी मोटाई में घुमाया जाता है। हम गिलहरी को शीर्ष पर फैलाते हैं और रोल रोल करते हैं। जल्दी से, ताकि भरने में प्रवाह न हो, इसे 3 सेमी चौड़े भागों में काट लें और इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। इंडेंट छोड़ना न भूलें - बन्स वॉल्यूम में काफी बढ़ेगा। हम इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं। मुख्य बात यह है कि कुटीर चीज़ के साथ "रोसेट" की चीनी रोल ओवरड्री नहीं होती है, फिर वे असाधारण रूप से निविदाएं बन जाती हैं।
दालचीनी के साथ "Rosochki" बन्स कैसे बनाने के लिए?
सामग्री:
- केफिर - 1 आइटम;
- मक्खन - 230 ग्राम;
- आटा - 4 आइटम;
- चीनी - आधे शताब्दी;
- दालचीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 घंटा बिस्तर;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
तैयारी
तेल (200 ग्राम) एक टुकड़े में आटा के साथ कटा हुआ है। सोडा, नमक और केफिर जोड़ें। हम एक नरम, लोचदार आटा गूंधते हैं, इसे एक पतली परत में घुमाते हैं, एक गिलास के साथ एक छोटा सर्कल काटते हैं। हम उन्हें श्रृंखला के ओवरलैप में 4 टुकड़ों पर फैलाते हैं। मक्खन के साथ शीर्ष स्नेहन, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क, रोल रोल। थोड़ा "पंखुड़ियों" को फैलाएं और बेकिंग शीट से ढके चर्मपत्र पर डालें। हम दालचीनी के साथ 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बन्स सेंकना।
सेब, नींबू और संतरे के साथ पफ पेस्ट्री "रोसोचकी"
सामग्री:
- आटा flaky - 1 पैक;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पाउडर चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
नींबू और एक छोटे नारंगी छल्ले में कटौती। सॉस पैन में, जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो मोटी चीनी सिरप तैयार करें, नींबू और नारंगी स्लाइस में उबाल लें, बस कुछ ही मिनटों में। इसके बाद, हम इसे चाकू पर वापस फेंक देते हैं, इसे निकालें और हिस्सों में काट दें।
हम पफ पेस्ट्री की चादर खोलते हैं। हम इसे 3 सेमी मोटी स्ट्रिप्स के साथ काटते हैं और ऊपर से शायद ही खट्टे फल निकालते हैं। सेब रस्सियों के लिए, आटे को चीनी के साथ आटा छिड़के, और शीर्ष पर एक पतले कटौती फल रखना। स्ट्रिप्स पूरी तरह से किनारों को विभाजित, रोल में बंद हो जाता है। 200 डिग्री मिनट के तापमान पर सेंकना 20. एक सेब के साथ Rosettes पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़क दिया।
उसी सिद्धांत पर, आप सॉसेज के साथ "रोसेट" के रोल तैयार कर सकते हैं। केवल आटा चीनी के साथ अब नहीं छिड़काया जाता है, लेकिन इतालवी जड़ी बूटी या सरसों के तेल के साथ।
फल भरने के साथ खमीर आटा के बन्स
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 1/2 एल;
- आटा - 5 आइटम;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खमीर (सूखा) - 11 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1/2 सेंट;
- वैनिलीन - 1 चुटकी;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
भरने के लिए:
- सेब - 5 पीसी।
- प्लम - 15 पीसी।
- अखरोट - 1 आइटम;
- चीनी - 1 सेंट
स्नेहन के लिए:
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
गर्म दूध में, चलो चीनी के साथ खमीर पीसते हैं, उन्हें थोड़ा फैलाते हैं, और भाग में डालते हैं, नमक के आटे से निकलते हैं, लेकिन सभी एक साथ नहीं। जब आटा पहले से ही काफी मोटा होता है, हम वनस्पति तेल में डालते हैं और इसे मिलाते हैं, इसे पूरी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए। उसके बाद, नरम आटा में शेष आटा जोड़ें। एक तौलिया के साथ कवर और एक गर्म जगह में छोड़ दें। पहले "उठाने" के बाद यह खत्म हो गया और हमें फिर से उठने दो।
इस बीच, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तला हुआ जाता है और बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। सेब और प्लम के छोटे क्यूब्स में कटौती के साथ मिलाएं। प्रत्येक भरने में चीनी जोड़ें। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा और दालचीनी या छील दर्ज कर सकते हैं।
खमीर आटा से बन्स "रोसोचकी" कैसे बनाएं? बनाने के 2 तरीके हैं।
विकल्प एक
आटे का एक टुकड़ा एक टेनिस बॉल के आकार को एक फ्लैट केक में फैलाया जाता है। यह आपके हाथों से ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि खमीर आटा को रोल करने की सिफारिश नहीं की जाती है। एक गिलास के साथ, सर्कल काट लें ताकि अतिरिक्त आटा की रिम बरकरार रहे। हम एक आटे हुए बेकिंग शीट में गोल आटा के टुकड़े भेजते हैं, एक स्लाइड के साथ शीर्ष पर भरते हैं, और इसके आस-पास, "आठ" आटा आवरण होता है।
विकल्प दो
इसी प्रकार, परीक्षण से, हम एक फ्लैट केक बनाते हैं, भरने का केंद्र बनाते हैं, और गोल चाकू को 5 पंखुड़ियों में चाकू से विभाजित करते हैं। दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक होना चाहिए। किनारों को थोड़ा खींचकर, भरने के चारों ओर एक पंखुड़ी खींचें। दूसरा हम उसे बैठक में ठीक करते हैं। और इसी तरह, हम कली बनाते हैं। आखिरी पंखुड़ी अधिक दृढ़ता से फैली हुई है, इसे फूल को पूरी तरह से पकड़ना चाहिए ताकि यह विघटित न हो।
हम बन्स को थोड़ी दूरी देते हैं, पीटा अंडे स्नेहन करते हैं और इसे 180 डिग्री तक भूरे रंग के ओवन में भेजते हैं। हमने मक्खन के साथ बन्स समाप्त कर दिया, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखा और एक तौलिया के साथ कवर किया। धैर्यपूर्वक शांत होने तक प्रतीक्षा करें।