घर के लिए आटा मिश्रण मशीन

प्रत्येक परिवार में, घर के पाई और केक बहुत पसंद करते हैं, लेकिन केवल परिचारिका जानता है कि विशेष रूप से ईस्टर या बड़ी मात्रा में, अच्छी तरह से पकाने के लिए आटा गूंधने के लिए कितना मुश्किल है। ऐसे मामलों में, एक उत्कृष्ट सहायक घर पर उपयोग के लिए एक घरेलू kneading मशीन (या छोटा आटा kneader) होगा।

लेख में हम डिवाइस, मौजूदा प्रकार के घुटने वाली मशीनों पर विचार करेंगे, और किस प्रकार का घरेलू मॉडल चुनना बेहतर होगा।

Kneading मशीन का डिवाइस

Doughmans एक अच्छी गुणवत्ता वाले आटा पाने के लिए सामग्री मिश्रण करने के लिए इस्तेमाल किया एक रसोई उपकरण हैं।

मुख्य तत्व:

1. kneading उपकरण डिवाइस का हिस्सा है कि यह kneading है। विभिन्न आकार हैं: सर्पिल, पाश, एस- और जेड के आकार, एक कांटा, कंधे ब्लेड, आदि के रूप में। उनमें से प्रत्येक एक अलग तरह का परीक्षण प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है।

2. डेजा कंटेनर है जिसमें उत्पादों को उकसाया जाता है। वे अलग हैं:

• मात्रा द्वारा - 5 लीटर और उससे ऊपर;
• उपस्थिति में - एक कटोरा या कटोरा;
• किए गए आंदोलनों पर - निश्चित या मोबाइल, पॉडकटनाया या स्थिर।

3. ड्राइव तंत्र - kneading उपकरण घुमाता है, बेल्ट, श्रृंखला या गियर ड्राइव पर काम कर सकते हैं।

Kneaders के काम के लिए तीन सिद्धांत हैं:

• रोटेशन kneading डिवाइस द्वारा किया जाता है;
• घूर्णन अपनी धुरी के चारों ओर घूमता है;
• घूर्णन एक गूढ़ उपकरण और एक कटोरा दोनों करता है - सामान्य आंदोलन के तथाकथित kneaders।

Kneading मशीनों के प्रकार

Kneaders के कई वर्गीकरण हैं।

प्राप्त अंतिम उत्पाद के प्रकार के अनुसार, kneaders हो सकता है:

• एक खड़ी आटा के लिए;
• खमीर आटा के लिए;
• तरल आटा (ग्रहों के मिक्सर) के लिए, इन्हें क्रीम मिश्रण के लिए भी उपयोग किया जाता है;
• सार्वभौमिक।

मिश्रण प्रक्रिया की तकनीकी विशेषताओं के अनुसार, घुटने वाली मशीनें हो सकती हैं:

• निरंतर कार्रवाई और आवधिक कार्रवाई;
• घूर्णन की गति से: पारंपरिक, उच्च गति और superintensive;
• kneading उपकरण के स्थान से: एक लंबवत, क्षैतिज या झुकाव धुरी के साथ;
• आटा पर प्रभाव के प्रकार से: यांत्रिक, कंपन या अल्ट्रासोनिक।

उपयोग की जगह में, आटा मिक्सर हो सकते हैं:

• घरेलू - कॉम्पैक्ट और कम-शक्ति मॉडल;
• औद्योगिक - खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए: बेकरी, रेस्तरां, कन्फेक्शनरी की दुकानें, पिज़्ज़ेरिया।

घर के उपयोग के लिए सही मिक्सर कैसे चुनें?

घर के लिए आटा मिक्सर चुनने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप किस उद्देश्य के लिए और इस घरेलू उपकरण का उपयोग किस मात्रा में करेंगे।

यदि आपको अक्सर एक जोड़ा या गंध रहित खमीर , ताजा या पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है , तो आपको एक सर्पिल kneading मशीन का चयन करना चाहिए। यह मॉडल एस-आकार के kneading उपकरण की धुरी के चारों ओर घूर्णन के सिद्धांत पर चल रहा है और अक्सर 5 लीटर के लिए एक छोटे कटोरे से सुसज्जित है।

पकौड़ी, नूडल्स, कुकीज़ के लिए एक खड़ी पकौड़ी परीक्षण प्राप्त करने के लिए, एक को दो ज़ेड-आकार वाले ब्लेड के साथ एक kneader चुनना चाहिए मिक्सर का सिद्धांत।

घर के लिए सबसे लोकप्रिय मॉडल मिक्सर-kneaders हैं जो न केवल विभिन्न प्रकार के आटा मिश्रण कर सकते हैं, बल्कि मूस, क्रीम, soufflé भी तैयार कर सकते हैं। ऐसे मॉडल में, तीन गति मोड और विभिन्न ब्लेड का एक सेट होता है।

घरेलू उपयोग के लिए, 5 से 10 लीटर की कटोरा मात्रा के साथ एक kneader चुनने के लिए पर्याप्त है, जबकि एक बड़े कटोरे के साथ एक कटोरे वाले मॉडल कारखाने में बड़ी मात्रा में घुटने योग्य आटा के साथ संचालन के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।

अपने घर के लिए एक घरेलू kneader के लिए एक सहायक के रूप में खरीदकर, आप अपने परिवार के लिए आटा उत्पादों की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज कर देंगे।