वृद्ध वाइन की सुगंध और स्वाद गुण प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा सराहना की गई थी। हजारों सालों से पेय रहस्य और प्रतीकात्मकता से घिरा हुआ था, और साथ ही शराब की खपत की संस्कृति विकसित हुई। आज, न केवल तैयार सोमालियर जानता है कि शराब के स्वाद में सुधार कैसे किया जाए, बल्कि सामान्य उपभोक्ताओं को भी। कई मायनों में, आधुनिक आविष्कार - शराब के वायुयान स्वाद के प्रकटीकरण में योगदान देता है। शराब वायुयान के लिए धन्यवाद पेय पेय ऑक्सीजन के साथ संतृप्त है और नई तरफ खुलता है।
शराब "सांस लेने" क्यों चाहिए?
तथ्य यह है कि शराब लंबे समय तक ऑक्सीजन के साथ बातचीत के बाद बेहतर के लिए स्वाद बदलता है। इस मामले में हम लंबे समय तक चलने वाली वाइन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जो पहले से ही एक मखमली स्वाद प्राप्त कर चुके हैं, लेकिन एक युवा शराब के बारे में, जो टैनिन की सामग्री के कारण, तेज और टार्ट स्वाद टोन है। अंगूर में निहित टैनिन के पॉलीफेनॉल लंबे समय तक शराब को संग्रहीत करने के लिए जरूरी होते हैं और ऑक्सीकरण नहीं होते हैं, लेकिन इससे पहले कि वे अपने वाष्पों से छुटकारा पाएं, ताकि पेय खुल सके। एक वायुयान की आवश्यकता के लिए, यह तत्काल परिवर्तन के लिए है, जब, हवा के संपर्क में, शराब नरम और सुखद हो जाता है।
Decanter या वायुयान?
वायुमंडल के उद्देश्य के लिए, विशेष जहाजों - decanters का आविष्कार किया गया है। वे एक विस्तृत फ्लैट तल और एक संकीर्ण गर्दन से प्रतिष्ठित हैं, ताकि शराब खपत से पहले खड़ा हो सके, "सांस लें" और साथ ही साथ इसके फल स्वादों को संरक्षित करें। कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि डिकेंटर वाइन में बहुत समय व्यतीत करना चाहिए - आधे घंटे से कई घंटों तक, और शराब वायुयान आपको प्रक्रिया की अवधि को कई सेकंड तक छोटा करने की अनुमति देता है।
शराब वायुयान का कार्य सिद्धांत क्या है?
यह समझने के लिए कि वायु के लिए वायुयान क्या मुश्किल है, क्योंकि इसमें कोई मुश्किल तंत्र नहीं है। वायुयान रियो सबासी का आविष्कार शराब का गुणक नहीं था, लेकिन इंजीनियरिंग मस्तिष्क ने उन्हें एक ऐसे डिज़ाइन के बारे में सोचा जो कि पेय पदार्थों से हवा के साथ संपर्क करने की इजाजत देता है, न केवल सतह पर, बल्कि एक डिकेंटर में। नतीजतन, एक गिलास बल्ब दिखाई दिया, जिसके माध्यम से शराब चश्मे में डाला जाता है। बल्ब की विशिष्टता वायु चैनल है। जब दबाव में शराब एक फ्लास्क के माध्यम से फैलाया जाता है, तो एक वैक्यूम बनाया जाता है और इन चैनलों के माध्यम से ऑक्सीजन खींचा जाता है, जो शराब के साथ मिश्रित होता है, फिर "अतिरिक्त" वाष्प हटा दिए जाते हैं। लाल शराब के लिए वायुयान और सफेद के लिए वायुयान आंतरिक फनल और थ्रूपुट के आकार में भिन्न होता है, जो पेय के विभिन्न गुणों के कारण होता है।